Куриные Печенки с Грибами (Без Углеводов)

Печень — это универсальный и богатый питательными веществами ингредиент, и наш рецепт покажет вам, как приготовить ее вкусно и сытно. Первый шаг — очистить печень. Хорошо промойте ее под холодной проточной водой, затем дайте стечь в миске. Этот процесс необходим для удаления примесей и подготовки печени к маринованию.

После того как печень стечет, выжмите сок из двух лимонов и налейте полученный сок на печень. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться примерно на 3 часа. Этот шаг не только поможет удалить токсины из печени, но и придаст более кремовую текстуру, подготовив ее к приготовлению. Кисловатый аромат лимона идеально соединится с другими ингредиентами.

Через 3 часа выньте печень из лимонного сока и тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить избыток кислотности. Теперь займемся кайзером. Нарежьте его кубиками и положите на хорошо разогретую сковороду. Обжарьте кайзера со всех сторон до хрустящей золотистой корочки, затем выньте из сковороды и отложите в сторону. Жир, оставшийся на сковороде, добавит дополнительный вкус печени.

Затем добавьте печень на сковороду. Если у вас больше печени, чем может вместить сковорода, обжаривайте ее партиями, чтобы каждый кусочек равномерно подрумянился, достигнув аппетитного коричневого цвета. Как только печень будет готова, выньте ее из сковороды и отложите в сторону.

В ту же сковороду добавьте грибы, мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок. Посыпьте кориандром и зирой, тщательно все перемешайте. Дайте ингредиентам обжариваться на среднем огне в течение 10-15 минут, пока грибы не станут мягкими, а лук не станет прозрачным. Затем влейте столовую ложку белого вина, позволяя ароматам соединиться и развиться.

После того как алкоголь испарится, верните кайзера и печень обратно на сковороду, аккуратно перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты. Они объединятся, и ароматы станут более насыщенными.

Для подачи используйте свежие листья салата в качестве гарнира, на которые вы положите смесь печени, грибов и кайзера. Это не только добавит хрустящую нотку, но и идеально дополнит кислый вкус печени. Приятного аппетита! Этот рецепт не только вкусный, но и богатый питательными веществами, обеспечивая вам комфортное и полезное блюдо.