टमाटर और तुलसी की चटनी के साथ पास्ता

टमाटर और तुलसी का पास्ता - सुगंधों की सिम्फनी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 4

विकल्पों से भरी एक पाक दुनिया में, सरल व्यंजनों की अक्सर सबसे गहरी जड़ें होती हैं। टमाटर और तुलसी का पास्ता एक क्लासिक संयोजन है, जो न केवल दिव्य स्वादों को जोड़ता है, बल्कि परिवार की रसोईयों से कीमती यादें भी जगाता है। यह एक त्वरित नुस्खा है, जो सप्ताह के मध्य में रात के खाने के लिए एकदम सही है, लेकिन उन पलों के लिए भी जब आप मेहमानों को कुछ सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण से प्रभावित करना चाहते हैं।

सामग्री

- 300 ग्राम पास्ता (स्पघेटी, पेन या आपकी पसंद का कोई भी)
- 300 ग्राम ताजे टमाटर (या मीठे विकल्प के लिए चेरी टमाटर)
- 1 मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- ताजे तुलसी का एक गुच्छा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- परोसे जाने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक)

सामग्री के विवरण

पास्ता: उत्कृष्ट परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता का चयन करें। साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ नोट और दिलचस्प बनावट जोड़ सकता है।

टमाटर: पके और रसदार टमाटर एक स्वादिष्ट सॉस की कुंजी हैं। आप अधिक तीव्र और मीठे स्वाद के लिए चेरी टमाटर चुन सकते हैं।

तुलसी: ताजे तुलसी की सुगंध सरल व्यंजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगी। प्रयोग करने के लिए ओरेगानो या ताजे तारगोन जैसी अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग करने से न हिचकिचाएं।

लहसुन: लहसुन की कलियाँ अद्वितीय सुगंध और सॉस में गहराई का स्वाद लाती हैं।

मिर्च: यह पकवान को थोड़ी तीखापन देता है, लेकिन यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले टमाटरों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप चेरी टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधा काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। मिर्च को गोल स्लाइस में काटा जा सकता है, लेकिन अगर आप कम तीखापन चाहते हैं तो बीज हटा दें।

2. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी और नमक डालें (लगभग 1 लीटर पानी के लिए एक चम्मच नमक)। पानी को उबालें, फिर पास्ता डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, आमतौर पर 8 से 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए।

3. सॉस तैयार करना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन की स्लाइस डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें, क्योंकि जल गया लहसुन कड़वा हो जाता है। मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें। कभी-कभी हिलाते रहें और 3-4 मिनट तक पकने दें, जब तक टमाटर टूटकर एक समान सॉस न बन जाए।

4. पास्ता और सॉस को मिलाना: जब पास्ता उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें (यदि आवश्यक हो तो सॉस के लिए कुछ चम्मच उबला हुआ पानी बचा लें) और फिर इसे सॉस के ऊपर पैन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें और कटी हुई तुलसी डालें।

5. परोसना: तुरंत पास्ता परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। अंत में ताजे तुलसी के पत्ते डालें ताकि एक सुंदर रूप और तीव्र सुगंध मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: अपने मेहमानों के लिए शाकाहारी विकल्प प्रदान करें, परमेसन को छोड़कर या नट्स के विकल्प का उपयोग करके।
- रचनात्मक जोड़: आप काले जैतून या केपर्स जोड़ सकते हैं ताकि एक नमकीन स्वाद मिल सके। इसके अलावा, तले हुए सब्जियाँ जैसे कि ज़ुचिनी या बैंगन इस व्यंजन में बहुत अच्छे लगते हैं।
- टमाटर की चटनी: यदि आपके पास समय है, तो आप टमाटर के डिब्बों, प्याज, गाजर और अजवाइन से टमाटर की चटनी बना सकते हैं, इसे गहरे स्वाद के लिए अधिक समय तक पकने दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, लेकिन यह बेहतर है कि आप उच्च गुणवत्ता वाले, बिना संरक्षक वाले टमाटर का चयन करें ताकि ताजगी का स्वाद बना रहे।

मैं कैसे जानूँ कि पास्ता अल डेंटे है?
एक टुकड़ा चखें; यह काटने में दृढ़ होना चाहिए, लेकिन कच्चा नहीं।

इस व्यंजन के साथ कौन सा शराब अच्छा है?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिजियो, पास्ता के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

टमाटर और तुलसी का पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊर्जा प्रदान करता है। टमाटर विटामिन C, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। ताजा तुलसी न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है।

अंतिम नोट्स

यह टमाटर और तुलसी का पास्ता नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि खाना पकाने का आनंद लेने और मेज पर यादगार क्षण बनाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, हर कौर खुशी और आराम लाएगा। सामग्री के साथ प्रयोग करना न भूलें और इस क्लासिक व्यंजन पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श डालें!