पक्षी का सूप
स्वाद कलियों को आनंदित करने के लिए एक सब्जियों के साथ चिकन सूप तैयार करने के लिए, हम चिकन को साफ करने से शुरू करते हैं। हम इसे सावधानी से टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी अवांछित वसा या त्वचा को हटा दें। हम प्रत्येक टुकड़े को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं, ताकि अशुद्धियाँ हट जाएँ। फिर, हम मांस को एक बड़े बर्तन में डालते हैं, पर्याप्त पानी डालते हैं ताकि इसे पूरी तरह से ढक सके। हम इसे मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखते हैं।
जैसे ही पानी उबलने लगता है, हम ऊपर फोम का निर्माण होते हुए देखेंगे। यह सामान्य है और इसे एक झारने वाले चम्मच से हटा देना चाहिए, ताकि एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त हो सके। फोम साफ करने के बाद, हम कटी हुई सब्जियाँ डालते हैं। हम गाजर, अजवाइन और धनिया की सिफारिश करते हैं, लेकिन आप अपनी पसंदीदा सब्जियों जैसे शिमला मिर्च या तोरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हम इसे लगभग 10-15 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि स्वाद मिल जाए।
इस अंतराल के बाद, हम कटे हुए आलू डालते हैं। आलू न केवल सूप को स्थिरता देते हैं, बल्कि इसे एक सुखद मीठा स्वाद भी प्रदान करते हैं। हम बर्तन में शोरबा छिड़कते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके, फिर हम अजवायन, अजवाइन और सूखे धनिये को छिड़कते हैं। ये जड़ी-बूटियाँ सूप को एक विशिष्ट सुगंध देंगी, जो पारंपरिक व्यंजनों की विशेषता है।
हम सब कुछ धीमी आंच पर उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं ताकि सामग्री बर्तन के नीचे चिपक न जाएं। जब सब्जियाँ और मांस पर्याप्त पक जाएं, तो हम डेलिकट डालते हैं, एक ऐसा घटक जो सूप के स्वाद को बढ़ाएगा। अब यह नूडल्स डालने का समय है, जो सूप के समृद्ध रस को अवशोषित करेगा और स्वादों से भर जाएगा। हम इसे 10 मिनट और पकने देते हैं।
एक हल्का खट्टा सूप प्राप्त करने के लिए, हम बोरश्ट या, अतिरिक्त स्वाद के लिए, जादुई बोरश्ट डालते हैं, हर किसी की पसंद के आधार पर। यह महत्वपूर्ण है कि हम स्वाद लें और नमक को समायोजित करें, क्योंकि प्रत्येक घटक स्वादों के संतुलन को प्रभावित कर सकता है। 2-3 मिनट और उबालने के बाद, हम आंच बंद कर देते हैं और सूप को कुछ क्षण के लिए आराम करने देते हैं।
हम सूप को गर्मागर्म परोसते हैं, भाप से भरे मक्का के एक हिस्से और तीखे मिर्च के साथ, जो व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेंगे। क्रीमनेस के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम डालना न भूलें। यह सब्जियों के साथ चिकन सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, परिवार के भोजन के लिए आदर्श। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: 1 चिकन 1 बड़ा प्याज 1 गाजर 1 शलजम 1 लाल मिर्च 1 अजमोद की जड़ 3 मध्यम आलू टमाटर पेस्ट सूखा थाइम सूखा लवेज़ सूखी अजमोद 1 चम्मच चिकन फ्लेवर मसाला नूडल्स नमक बोरश्ट या खट्टा करने के लिए जादुई बोरश्ट
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