Vogelsuppe

Um eine Hühnersuppe mit Gemüse zuzubereiten, die den Gaumen erfreut, beginnen wir damit, das Huhn zu reinigen. Wir schneiden es vorsichtig in Stücke und achten darauf, unerwünschtes Fett oder Haut zu entfernen. Wir waschen jedes Stück unter einem kalten Wasserstrahl, um Verunreinigungen zu entfernen. Dann legen wir das Fleisch in einen großen Topf und fügen genügend Wasser hinzu, um es vollständig zu bedecken. Wir bringen es bei mittlerer Hitze zum Kochen.

Wenn das Wasser zu kochen beginnt, werden wir die Bildung von Schaum an der Oberfläche bemerken. Dies ist normal und sollte mit einer Schaumkelle entfernt werden, um eine klare und schmackhafte Suppe zu erhalten. Nachdem wir den Schaum entfernt haben, fügen wir das gehackte Gemüse hinzu. Wir empfehlen Karotten, Sellerie und Petersilie, aber Sie können mit Ihrem Lieblingsgemüse experimentieren, wie Paprika oder Zucchini. Wir lassen es etwa 10-15 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.

Nach diesem Intervall fügen wir die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Die Kartoffeln verleihen der Suppe nicht nur Konsistenz, sondern auch einen angenehmen süßlichen Geschmack. Wir streuen die Brühe hinein, um das Aroma zu intensivieren, und fügen dann Thymian, Liebstöckel und getrocknete Petersilie hinzu. Diese Kräuter verleihen der Suppe ein unverwechselbares Aroma, das typisch für traditionelle Gerichte ist.

Wir lassen alles bei schwacher Hitze köcheln und rühren gelegentlich um, um zu verhindern, dass die Zutaten am Boden des Topfes festkleben. Sobald das Gemüse und das Fleisch ausreichend gekocht sind, fügen wir Delikat hinzu, eine Zutat, die den Geschmack der Suppe verstärkt. Jetzt ist es an der Zeit, die Nudeln hinzuzufügen, die den reichen Sud der Suppe aufnehmen und sich mit Aromen füllen. Wir lassen es weitere 10 Minuten kochen.

Um eine leicht saure Suppe zu erhalten, fügen wir Borschtsch oder, für zusätzlichen Geschmack, magischen Borschtsch hinzu, je nach Vorlieben. Es ist wichtig, zu probieren und das Salz anzupassen, da jede Zutat das Gleichgewicht der Aromen beeinflussen kann. Nach weiteren 2-3 Minuten Kochzeit schalten wir die Hitze aus und lassen die Suppe einige Minuten ruhen.

Wir servieren die Suppe heiß, zusammen mit einer Portion dampfendem Polenta und scharfen Paprika, die das Gericht perfekt ergänzen. Vergessen Sie nicht, einen Löffel Sauerrahm hinzuzufügen, um mehr Cremigkeit zu erhalten. Diese Hühnersuppe mit Gemüse ist nicht nur nahrhaft, sondern auch wohltuend, ideal für ein Familienessen. Guten Appetit!