सब्जियों के साथ टमाटर का सूप

टमाटर की सब्जियों का सूप: हर चम्मच में स्वाद और स्वास्थ्य का विस्फोट

टमाटर की सब्जियों का सूप एक क्लासिक रेसिपी है, जो जीवन शक्ति से भरी हुई है, जो हमें परिवार के साथ बिताए गए रविवार के भोजन की याद दिलाती है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, जिसमें ताजे, विटामिन और खनिजों से भरपूर सामग्री का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यहां तक कि सबसे कम अनुभवी रसोइये भी इसे सफलतापूर्वक बना सकते हैं, इसकी सरलता के कारण।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
पोर्टियन: 4-6

मूल सामग्री:

- 1 मध्यम आकार की तोरी
- 2 टुकड़े अजवाइन
- 1 गाजर
- 2 हरी प्याज
- 1 मध्यम आकार का आलू
- 1 पैकेट टमाटर क्रीम सूप
- 1 कटोरा टमाटर का कैन
- 1 कप चावल
- 1 गुच्छा धनिया (वैकल्पिक: सौंफ)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और तुलसी

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

इस पाक साहसिकता का पहला कदम सब्जियों की तैयारी करना है। तोरी, गाजर, अजवाइन और आलू को अच्छी तरह से धो लें। तोरी और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें, और अजवाइन को उसकी सुगंध को बढ़ाने के लिए कद्दूकस करें। गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें। हरी प्याज को बारीक काटें, हरे पत्तों को भी शामिल करें, ताकि ताजगी का एक नोट जोड़ा जा सके। ये सब्जियाँ पोषक तत्वों से भरपूर हैं, और सूप को उनकी वजह से एक अद्भुत बनावट मिलेगी।

चरण 2: सब्जियों को भूनना

एक बड़े बर्तन में, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही तेल गर्म हो जाए, कटे हुए सभी सब्जियों को डालें: तोरी, अजवाइन, गाजर, आलू और हरी प्याज। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। यह प्रक्रिया सब्जियों की नाजुक सुगंध को उजागर करेगी, उन्हें अगले चरण के लिए तैयार करेगी।

चरण 3: उबालना

जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो बर्तन में पानी (लगभग 1.5 लीटर) डालें और इसे उबालने लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें और इसे 1 घंटा और 30 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, सब्जियाँ नरम हो जाएंगी और अपनी सभी सुगंधों को छोड़ देंगी। यदि आप एक अधिक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो आप इस चरण में चावल जोड़ सकते हैं, इसे सब्जियों के साथ उबालने दें।

चरण 4: टमाटर जोड़ना

90 मिनट की उबालने के बाद, टमाटर क्रीम सूप का पैकेट और टमाटर का कैन डालने का समय है। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं ताकि सब कुछ समान रूप से मिश्रित हो जाए। सूप को और 15-20 मिनट तक उबालने दें, इस दौरान सुगंध एक-दूसरे से मिल जाएंगी।

चरण 5: समाप्त करना और परोसना

अंत में, बारीक काटी हुई धनिया (या यदि आप चाहें तो सौंफ) डालें और स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें। टमाटर की सब्जियों का सूप एक हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप सूप को गर्मागर्म परोस सकते हैं, साथ में ताजा रोटी या कुरकुरी क्राउटन।

टिप्स और विविधताएँ

यह टमाटर की सब्जियों का सूप की रेसिपी अत्यधिक लचीली है। आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च या मटर, या आप चावल को क्विनोआ से बदल सकते हैं ताकि प्रोटीन बढ़ सके। इसके अलावा, एक अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, आप कुछ कटी हुई हरी मिर्च जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

टमाटर की सब्जियों का सूप कैलोरी में कम है, प्रति सर्विंग लगभग 180-200 कैलोरी है, जो इसे उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है जो एक स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहते हैं। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। इसके अलावा, सब्जियाँ शरीर को आवश्यक फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टमाटर के कैन के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. मैं सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. क्या टमाटर की सब्जियों का सूप शाकाहारी है?
हाँ, यह रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी है, लेकिन आप एक समृद्ध संस्करण के लिए इसे खट्टा क्रीम या पनीर जोड़ सकते हैं।

आदर्श संयोजन

यह टमाटर की सब्जियों का सूप ताजे हरी सलाद या नमकीन पनीर टार्ट के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टमाटर की सब्जियों का सूप एक साधारण रेसिपी से अधिक है; यह परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका है ताकि वे स्वादिष्ट पलों का आनंद ले सकें। इसलिए, इस स्वादिष्ट सूप को तैयार करने के प्रत्येक चरण का आनंद लेने के लिए समय निकालें। शुभ भोजन!