गाय के मांस का सूप सेमोलिना डंपलिंग के साथ

बीफ डंपलिंग सूप - कटोरे में एक स्वादिष्ट आलिंगन

कौन गर्म और आरामदायक सूप को पसंद नहीं करता, खासकर उन दिनों में जब मौसम बेकार हो जाता है? बीफ डंपलिंग सूप एक क्लासिक डिश है, एक नुस्खा जो हमें परिवार के भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है। प्रेशर कुकर का उपयोग करके, यह नुस्खा तेजी से और प्रभावी हो जाता है, व्यस्त दिनों के लिए आदर्श। चलिए हम मिलकर देखते हैं कि हम इस स्वादिष्ट सूप को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं!

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम बीफ (नरम बनावट के लिए छोटे गोश्त का चयन करें)
- 3 मध्यम गाजर
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लहसुन की कलियां (लगभग 6-8)
- 10 मिर्च के दाने
- 1 बे पत्ते
- 3 अंडे
- 150 ग्राम सूजी (डंपलिंग के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- सजावट के लिए ताजा धनिया

चरण दर चरण:

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सबसे पहले सब्जियों को छीलें और धो लें। गाजर को गोल आकार में काटा जा सकता है, और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। प्याज और लहसुन को पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि स्वाद बढ़ सके, लेकिन लहसुन के बालों को काटना न भूलें! इससे सुगंध मुक्त होगी।

चरण 2: सूप बनाना
एक प्रेशर कुकर में, क्यूब्स में काटा हुआ बीफ, तैयार की गई सब्जियाँ, नमक, मिर्च और बे पत्ते डालें। सभी को लगभग 2 लीटर पानी से ढक दें और ढक्कन को ठीक से बंद कर दें। कुकर को उच्च आंच पर रखें और सीटी बजने का इंतजार करें (लगभग 5 मिनट)।

चरण 3: पकाना
जब कुकर सीटी बजाना शुरू करता है, तो तापमान को मध्यम पर कम करें और 25 मिनट तक उबालें। इस समय, मांस नरम हो जाएगा और सब्जियाँ सूप में अपनी सुगंध छोड़ देंगी।

चरण 4: दबाव को कम करना
25 मिनट बाद, कुकर को आंच से हटा दें और इसे ठंडे पानी के नीचे रखें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। दबाव के रिलीज होने की प्रतीक्षा करें (दबाव बटन नीचे आ जाएगा)। सावधानी से ढक्कन खोलें और जांचें कि मांस नरम है या नहीं।

चरण 5: डंपलिंग बनाना
एक कटोरे में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

चरण 6: डंपलिंग उबालना
कुकर को फिर से मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। एक चम्मच का उपयोग करके, सूजी के मिश्रण से छोटे गोले बनाएं और उन्हें सूप में डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे फूल न जाएं और फुल जाएं।

चरण 7: परोसना
एक बार जब डंपलिंग तैयार हो जाएं, तो सूप को कटोरे में डालें, कटी हुई ताजा धनिया डालें और यदि आप चाहें, तो अधिक तीव्रता के लिए थोड़ा मिर्च छिड़कें। इस गर्म सूप का आनंद लें, एक ताजा ब्रेड के टुकड़े के साथ!

शेफ की सलाह
प्रेशर कुकर एक शानदार उपकरण है, लेकिन इसे कभी भी बिना देखरेख के न छोड़ें। सुनिश्चित करें कि आप एक सुखद अनुभव के लिए उपयोग निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। बीफ डंपलिंग सूप बच्चों के लिए भी आदर्श है, और अगर आप अधिक नाजुक स्वाद चाहते हैं, तो आप मिर्च को छोड़ सकते हैं।

पोषण और लाभ
यह सूप बीफ और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गाजर और अजवाइन महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, जबकि सूजी ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। यह एक पौष्टिक, आरामदायक विकल्प है, जो दिन के किसी भी भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ को चिकन से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

2. मैं डंपलिंग को और अधिक फुलाना कैसे कर सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप डंपलिंग मिश्रण को सूप में डालने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। इसके अलावा, उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि वे टूट सकते हैं।

3. मैं सूप में और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर, तोरी, आलू या यहां तक कि मटर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न बनावट और स्वाद मिल सकें।

परोसने की सिफारिशें
यह सूप ताजे हरी सलाद और ठंडी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, यदि आप थोड़ा सा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो थोड़ा सोया सॉस खाना पकाने के अनुभव को बदल सकता है।

बीफ डंपलिंग सूप केवल एक डिश नहीं है, बल्कि हर कटोरे में लिखी गई एक कहानी है, हर कौर के साथ बनाई गई एक याद है। आज इस नुस्खे को आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें!