Zuppa di manzo con gnocchi di semola

Zuppa di manzo con gnocchi di semolino - Un delizioso abbraccio in una ciotola

Chi non ama una zuppa calda e confortante, specialmente nei giorni in cui il tempo è imprevedibile? La zuppa di manzo con gnocchi di semolino è un piatto classico, una ricetta che riporta alla mente i pasti in famiglia e i momenti trascorsi con i propri cari. Utilizzando una pentola a pressione, questa ricetta diventa veloce ed efficiente, perfetta per le giornate impegnative. Scopriamo insieme come preparare questa gustosa zuppa passo dopo passo!

Tempo totale: 1 ora
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:
- 500 g di manzo (preferibilmente vitello per una consistenza tenera)
- 3 carote medie
- 1 fetta di sedano
- 1 cipolla grande
- 1 testa d'aglio (circa 6-8 spicchi)
- 10 grani di pepe
- 1 foglia di alloro
- 3 uova
- 150 g di semolino (per gli gnocchi)
- Sale, a piacere
- Prezzemolo fresco, per guarnire

Passo dopo passo:

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia sbucciando e lavando le verdure. Le carote possono essere tagliate a rondelle e il sedano a cubetti. La cipolla e l'aglio possono essere usati interi per aggiungere sapore, ma non dimenticare di tagliare le estremità dell'aglio! Questo permetterà di liberare i sapori.

Passo 2: Preparazione della zuppa
In una pentola a pressione, aggiungi il manzo a cubetti, le verdure preparate, il sale, il pepe e la foglia di alloro. Copri tutto con acqua, circa 2 litri, e fissa il coperchio. Metti la pentola su fuoco alto e aspetta che fischi (circa 5 minuti).

Passo 3: Cottura
Quando la pentola inizia a fischiare, riduci la temperatura a media e lascia sobbollire per 25 minuti. Durante questo tempo, la carne si intenerirà e le verdure rilasceranno il loro sapore nella zuppa.

Passo 4: Depressurizzazione
Dopo 25 minuti, togli la pentola dal fuoco e mettila sotto un getto d'acqua fredda per fermare la cottura. Aspetta che la pressione si liberi (il pulsante di pressione scenderà). Apri con attenzione il coperchio e controlla se la carne è tenera.

Passo 5: Preparazione degli gnocchi di semolino
In una ciotola, sbatti le 3 uova con un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente il semolino, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza omogenea. Lascialo riposare per alcuni minuti per farlo addensare.

Passo 6: Cottura degli gnocchi
Metti di nuovo la pentola a fuoco medio e lasciala bollire. Con un cucchiaio, forma delle piccole palline con il composto di semolino e aggiungile alla zuppa. Lasciale cuocere per 5-7 minuti, finché non si gonfiano e diventano soffici.

Passo 7: Servire
Una volta che gli gnocchi sono pronti, versa la zuppa in ciotole, aggiungi prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, puoi spolverare un po' di pepe per un sapore più intenso. Goditi questa zuppa calda insieme a una fetta di pane fresco!

Consiglio dello chef
La pentola a pressione è uno strumento fantastico, ma non lasciarla mai incustodita. Leggi attentamente le istruzioni per garantire un'esperienza piacevole in cucina. La zuppa di manzo con gnocchi di semolino è ideale anche per i bambini, e per un sapore più delicato, puoi omettere il pepe.

Nutrienti e benefici
Questa zuppa è un'eccellente fonte di proteine grazie al manzo e alle uova. Le carote e il sedano forniscono una quantità significativa di vitamine e minerali, mentre il semolino offre carboidrati per energia. È un'opzione nutriente e confortante, perfetta per qualsiasi pasto della giornata.

Domande frequenti
1. Posso usare pollo al posto del manzo?
Sì, puoi sostituire il manzo con pollo, ma il tempo di cottura si ridurrà notevolmente.

2. Come posso rendere gli gnocchi più soffici?
Assicurati di lasciare riposare il composto di semolino per alcuni minuti prima di aggiungerli alla zuppa. Inoltre, non cuocerli troppo, poiché potrebbero sfaldarsi.

3. Quali altre verdure posso aggiungere alla zuppa?
Puoi sperimentare con carote, zucchine, patate o anche piselli per una varietà di consistenze e sapori.

Suggerimenti per il servizio
Questa zuppa si abbina meravigliosamente a un'insalata verde fresca e a una limonata fredda. Inoltre, se desideri aggiungere un tocco di sapore, un filo di salsa di soia può elevare l'esperienza culinaria.

La zuppa di manzo con gnocchi di semolino non è solo un piatto, ma una storia che si scrive in ogni ciotola, un ricordo creato ad ogni morso. Prova questa ricetta oggi e condividi la gioia con i tuoi cari!