Soupe de boeuf avec des quenelles de semoule

Soupe de boeuf avec des boulettes de semoule - Une délicieuse étreinte dans un bol

Qui n'aime pas une soupe chaude et réconfortante, surtout les jours où le temps est capricieux ? La soupe de boeuf avec des boulettes de semoule est un plat classique, une recette qui rappelle les repas en famille et les moments passés avec des êtres chers. En utilisant une cocotte-minute, cette recette devient rapide et efficace, parfaite pour les journées chargées. Découvrons ensemble comment préparer cette délicieuse soupe étape par étape !

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 500 g de boeuf (de préférence du veau pour une texture tendre)
- 3 carottes moyennes
- 1 tranche de céleri
- 1 gros oignon
- 1 tête d'ail (environ 6-8 gousses)
- 10 grains de poivre
- 1 feuille de laurier
- 3 œufs
- 150 g de semoule (pour les boulettes)
- Sel, au goût
- Persil frais, pour la garniture

Étape par étape :

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher et laver les légumes. Les carottes peuvent être coupées en rondelles et le céleri en dés. L'oignon et l'ail peuvent être utilisés entiers pour ajouter de la saveur, mais n'oubliez pas de couper les extrémités de l'ail ! Cela permettra de libérer les saveurs.

Étape 2 : Préparation de la soupe
Dans une cocotte-minute, ajoutez le boeuf coupé en dés, les légumes préparés, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Couvrez le tout d'eau, environ 2 litres, et fixez le couvercle. Placez la casserole sur feu vif et attendez qu'elle siffle (environ 5 minutes).

Étape 3 : Cuisson
Lorsque la casserole commence à siffler, réduisez la température à moyen et laissez mijoter pendant 25 minutes. Pendant ce temps, la viande va s'attendrir et les légumes vont libérer leur saveur dans la soupe.

Étape 4 : Dépressurisation
Après 25 minutes, retirez la casserole du feu et placez-la sous un jet d'eau froide pour arrêter la cuisson. Attendez que la pression se libère (le bouton de pression va descendre). Ouvrez délicatement le couvercle et vérifiez si la viande est tendre.

Étape 5 : Préparation des boulettes de semoule
Dans un bol, battez les 3 œufs avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement la semoule, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez reposer quelques minutes pour épaissir.

Étape 6 : Cuisson des boulettes
Remettez la casserole sur feu moyen et laissez bouillir. À l'aide d'une cuillère, formez de petites boules avec le mélange de semoule et ajoutez-les à la soupe. Laissez-les cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles gonflent et deviennent moelleuses.

Étape 7 : Service
Une fois que les boulettes sont prêtes, versez la soupe dans des bols, ajoutez du persil frais haché et, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de poivre pour un goût plus intense. Savourez cette soupe chaude avec une tranche de pain frais !

Conseil du chef
La cocotte-minute est un outil fantastique, mais ne la laissez jamais sans surveillance. Lisez attentivement les instructions pour garantir une expérience agréable en cuisine. La soupe de boeuf avec des boulettes de semoule est également idéale pour les enfants, et pour un goût plus doux, vous pouvez omettre le poivre.

Nutriments et bienfaits
Cette soupe est une excellente source de protéines grâce au boeuf et aux œufs. Les carottes et le céleri apportent une quantité significative de vitamines et de minéraux, tandis que la semoule offre des glucides pour l'énergie. C'est une option nutritive et réconfortante, parfaite pour n'importe quel repas de la journée.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser du poulet à la place du boeuf ?
Oui, vous pouvez remplacer le boeuf par du poulet, mais le temps de cuisson sera considérablement réduit.

2. Comment puis-je rendre les boulettes plus moelleuses ?
Assurez-vous de laisser reposer le mélange de semoule quelques minutes avant de les ajouter à la soupe. De plus, ne les faites pas trop cuire, car elles pourraient se défaire.

3. Quelles autres légumes puis-je ajouter à la soupe ?
Vous pouvez expérimenter avec des carottes, des courgettes, des pommes de terre ou même des petits pois pour une variété de textures et de saveurs.

Suggestions de service
Cette soupe se marie à merveille avec une salade verte fraîche et une limonade froide. De plus, si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, un filet de sauce soja peut rehausser l'expérience culinaire.

La soupe de boeuf avec des boulettes de semoule n'est pas seulement un plat, mais une histoire qui s'écrit dans chaque bol, un souvenir créé à chaque bouchée. Essayez cette recette aujourd'hui et partagez la joie avec vos proches !