Sopa de carne com bolinhos de semolina

Sopa de carne com bolinhos de semolina – Um delicioso abraço na tigela

Quem não ama uma sopa quente e reconfortante, especialmente nos dias em que o tempo está louco? A sopa de carne com bolinhos de semolina é um prato clássico, uma receita que nos faz lembrar das refeições em família e dos momentos passados com os entes queridos. Usando uma panela de pressão, esta receita se torna rápida e eficiente, ideal para dias agitados. Vamos descobrir juntos como preparar esta sopa saborosa passo a passo!

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de carne bovina (preferencialmente carne de vitela, para uma textura macia)
- 3 cenouras médias
- 1 fatia de aipo
- 1 cebola grande
- 1 cabeça de alho (aproximadamente 6-8 dentes)
- 10 grãos de pimenta
- 1 folha de louro
- 3 ovos
- 150 g de semolina (para os bolinhos)
- Sal, a gosto
- Salsa fresca, para guarnição

Passo a passo:

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece limpando e lavando os legumes. As cenouras podem ser cortadas em rodelas, e o aipo em cubos. A cebola e o alho podem ser usados inteiros para adicionar sabor, mas não se esqueça de cortar as raízes do alho! Isso permitirá a liberação dos aromas.

Passo 2: Preparação da sopa
Em uma panela de pressão, adicione a carne bovina cortada em cubos, os legumes preparados, o sal, a pimenta e a folha de louro. Cubra tudo com água, cerca de 2 litros, e feche a tampa. Coloque a panela em fogo alto e aguarde até apitar (cerca de 5 minutos).

Passo 3: Cozimento
Quando a panela começar a apitar, reduza a temperatura para média e deixe cozinhar por 25 minutos. Nesse tempo, a carne vai amaciar e os legumes vão liberar seu sabor na sopa.

Passo 4: Liberação de pressão
Após 25 minutos, retire a panela do fogo e coloque-a sob um jato de água fria para interromper o cozimento. Aguarde até que a pressão seja liberada (o botão de pressão descerá). Abra a tampa com cuidado e verifique se a carne está macia.

Passo 5: Preparação dos bolinhos de semolina
Em uma tigela, bata os 3 ovos com uma pitada de sal. Adicione gradualmente a semolina, mexendo continuamente até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar por alguns minutos para engrossar.

Passo 6: Cozimento dos bolinhos
Coloque a panela novamente no fogo, em temperatura média, e deixe ferver. Usando uma colher, forme pequenas bolinhas com a mistura de semolina e adicione-as à sopa. Deixe cozinhar por 5-7 minutos, até que fiquem inchadas e fofas.

Passo 7: Servir
Uma vez que os bolinhos estejam prontos, despeje a sopa em tigelas, adicione salsa fresca picada e, se gostar, pode polvilhar um pouco de pimenta para um sabor mais intenso. Aproveite esta sopa quente com um pedaço de pão fresco!

Dica do chef
A panela de pressão é uma ferramenta fantástica, mas nunca a deixe sem supervisão. Leia atentamente as instruções de uso para garantir uma experiência agradável na cozinha. A sopa de carne com bolinhos de semolina é ideal também para crianças, e para um sabor mais delicado, você pode omitir a pimenta.

Nutrientes e benefícios
Esta sopa é uma excelente fonte de proteínas devido à carne bovina e aos ovos. As cenouras e o aipo fornecem uma quantidade significativa de vitaminas e minerais, enquanto a semolina oferece carboidratos para energia. É uma opção nutritiva e reconfortante, perfeita para qualquer refeição do dia.

Perguntas frequentes
1. Posso usar carne de frango em vez de carne bovina?
Sim, você pode substituir a carne bovina por frango, mas o tempo de cozimento será reduzido significativamente.

2. Como posso fazer os bolinhos mais fofos?
Certifique-se de deixar a mistura de semolina descansar por alguns minutos antes de adicioná-la à sopa. Além disso, não cozinhe demais, pois eles podem desmanchar.

3. Que outros legumes posso adicionar à sopa?
Você pode experimentar com cenouras, abobrinha, batatas ou até ervilhas para uma diversidade de texturas e sabores.

Recomendações de servir
Esta sopa combina perfeitamente com uma salada verde fresca e uma limonada gelada. Além disso, se você quiser adicionar um toque de sabor, um pouco de molho de soja pode transformar a experiência culinária.

A sopa de carne com bolinhos de semolina não é apenas um prato, mas uma história que se escreve em cada tigela, uma memória que se cria a cada garfada. Experimente esta receita hoje e compartilhe a alegria com os seus entes queridos!