आलू की सूप के साथ जिगर

आलू और चिकन लिवर का सूप - एक गर्म और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 4-6

एक ठंडी दिन में, भाप उठाते हुए एक कटोरी सूप से अधिक आरामदायक कुछ नहीं है। आलू और चिकन लिवर का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो साधारण सामग्री के स्वाद को पाक परंपरा के साथ मिलाता है। यह सूप घर के खाने का एक सच्चा प्रतीक माना जा सकता है, जो सुखद यादें और आत्मीय गर्मी लाता है।

इस नुस्खे के लिए आवश्यक सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं। यहां पूरी सामग्री सूची है:

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लिवर (एक पैकेट)
- 3 मध्यम आलू
- 1 बड़ा प्याज
- 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 1 पार्सनिप
- 1 कटा हुआ अजमोद की जड़
- ½ शिमला मिर्च
- 1 गाजर
- 1 बड़ा चम्मच चावल
- 1 गुच्छा ताजा टारगोन
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार नमक
- पानी

तैयारी:

1. लिवर की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन लिवर को अच्छी तरह से धो लें। झिल्ली और किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, इसे एक बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और उबालने के लिए लाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप सूप को कई बार झाग निकालें, ताकि सतह पर बनने वाली अशुद्धताओं को हटा सकें। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप सुनिश्चित करेगा।

2. सब्जियों की तैयारी:
इस बीच, सब्जियों को छीलकर काट लें। आप उन्हें अपने पसंद के अनुसार टुकड़ों में काट सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं। प्याज, अजवाइन, पार्सनिप, अजमोद की जड़, शिमला मिर्च और गाजर आपके सूप को गहरा स्वाद देंगे।

3. सब्जियाँ और चावल डालना:
एक बार जब लिवर उबल जाए और अशुद्धताएँ हटा दी जाएं, तो तैयार की गई सब्जियाँ और धोए हुए चावल डालें। इसे मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ और चावल अच्छी तरह से पक न जाएं।

4. सूप का स्वाद बढ़ाना:
जब सभी सामग्री पक जाएं, तो स्वादानुसार नमक डालें। मैं सुझाव दूंगा कि आप थोड़ी मात्रा से शुरू करें, जिसे आप फिर अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। इस समय, बारीक कटी हुई ताजा टारगोन और डिल डालें। ये जड़ी-बूटियाँ सूप को ताजा और ताजगी भरा स्वाद देंगी।

5. सूप का फिनिशिंग:
पैन को आंच से हटा दें और खट्टा क्रीम तैयार करें। खट्टा क्रीम के फटने से रोकने के लिए, कुछ चम्मच गर्म सूप को खट्टा क्रीम में मिलाएं, फिर मिश्रण को पैन में डालें। एक समान और क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

6. परोसना:
आलू और चिकन लिवर का सूप गर्मागर्म परोसें, साथ में एक ताजा रोटी का टुकड़ा। आप विशेष रूप से दिखने के लिए प्लेट को ताजा डिल की कुछ पत्तियों से सजा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- लिवर: ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला लिवर चुनें। चिकन लिवर अधिक नाजुक और स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए टर्की लिवर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सब्जियाँ: आप मौसम या पसंद के अनुसार सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। शिमला मिर्च या तोरी डालने से अलग स्वाद मिल सकता है।
- शाकाहारी विकल्प: शाकाहारी विकल्प के लिए, आप लिवर को छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियाँ या मशरूम जोड़ सकते हैं।
- संरक्षण: सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण लाभ:
यह सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, जो लिवर और सब्जियों के कारण है। चिकन लिवर आयरन और विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आंखों और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- सूप को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, एक सील बंद कंटेनर में।

- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन यह सुझाव दिया जाता है कि उन्हें पकाने के अंतिम 10-15 मिनट में डालें, ताकि वे बहुत नरम न हो जाएं।

- कौन से अन्य व्यंजन इसके साथ मेल खाते हैं?
आलू और चिकन लिवर का सूप ताजे गोभी के सलाद या गर्म मक्के की रोटी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, दही या फलों की चटनी पर आधारित एक ताज़ा पेय भोजन को पूरा कर सकता है।

यह आलू और चिकन लिवर का सूप केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परंपरा और स्वाद को मिलाता है। चाहे आप इसे एक सामान्य दिन के लिए बना रहे हों या किसी विशेष अवसर के लिए, हर चम्मच आपके टेबल पर गर्मी और खुशी लाएगा। इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!