Sopa de carne de res con bolitas de sémola

Sopa de carne de res con dumplings de sémola - Un delicioso abrazo en un tazón

¿Quién no ama una sopa caliente y reconfortante, especialmente en días en que el clima es impredecible? La sopa de carne de res con dumplings de sémola es un plato clásico, una receta que evoca recuerdos de comidas familiares y momentos compartidos con seres queridos. Usando una olla a presión, esta receta se vuelve rápida y eficiente, perfecta para días ocupados. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta sabrosa sopa paso a paso!

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de carne de res (preferiblemente carne de ternera para una textura tierna)
- 3 zanahorias medianas
- 1 trozo de apio
- 1 cebolla grande
- 1 cabeza de ajo (aproximadamente 6-8 dientes)
- 10 granos de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 3 huevos
- 150 g de sémola (para los dumplings)
- Sal, al gusto
- Perejil fresco, para decorar

Paso a paso:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y lavando las verduras. Las zanahorias se pueden cortar en rodajas y el apio en cubos. La cebolla y el ajo se pueden usar enteros para agregar sabor, ¡pero no olvides cortar los extremos del ajo! Esto permitirá que se liberen los sabores.

Paso 2: Preparación de la sopa
En una olla a presión, agrega la carne de res cortada en cubos, las verduras preparadas, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Cubre todo con agua, aproximadamente 2 litros, y asegúrate de que la tapa esté bien cerrada. Coloca la olla a fuego alto y espera a que silbe (aproximadamente 5 minutos).

Paso 3: Cocción
Cuando la olla comience a silbar, reduce el fuego a medio y deja que hierva durante 25 minutos. Durante este tiempo, la carne se ablandará y las verduras soltarán su sabor en la sopa.

Paso 4: Despresurización
Después de 25 minutos, retira la olla del fuego y colócala bajo un chorro de agua fría para detener la cocción. Espera a que se libere la presión (el botón de presión bajará). Abre cuidadosamente la tapa y verifica si la carne está tierna.

Paso 5: Preparación de los dumplings de sémola
En un tazón, bate los 3 huevos con una pizca de sal. Agrega gradualmente la sémola, mezclando continuamente hasta obtener una consistencia homogénea. Déjala reposar durante unos minutos para que espese.

Paso 6: Hervir los dumplings
Coloca la olla nuevamente a fuego medio y deja que hierva. Con una cuchara, forma pequeñas bolas de la mezcla de sémola y agrégalas a la sopa. Déjalas hervir durante 5-7 minutos, hasta que se inflen y se vuelvan esponjosas.

Paso 7: Servir
Una vez que los dumplings estén listos, vierte la sopa en tazones, agrega perejil fresco picado y, si lo deseas, puedes espolvorear un poco de pimienta para un sabor más intenso. ¡Disfruta de esta sopa caliente acompañada de una rebanada de pan fresco!

Consejo del chef
La olla a presión es una herramienta fantástica, pero nunca la dejes desatendida. Lee las instrucciones con atención para asegurarte de tener una experiencia placentera en la cocina. La sopa de carne de res con dumplings de sémola también es ideal para niños, y para un sabor más suave, puedes omitir la pimienta.

Nutrientes y beneficios
Esta sopa es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne de res y los huevos. Las zanahorias y el apio aportan una cantidad significativa de vitaminas y minerales, mientras que la sémola ofrece carbohidratos para energía. Es una opción nutritiva y reconfortante, perfecta para cualquier comida del día.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar pollo en lugar de carne de res?
Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo, pero el tiempo de cocción se reducirá significativamente.

2. ¿Cómo puedo hacer los dumplings más esponjosos?
Asegúrate de dejar reposar la mezcla de sémola durante unos minutos antes de agregarlos a la sopa. Además, no los cocines demasiado, ya que podrían deshacerse.

3. ¿Qué otras verduras puedo agregar a la sopa?
Puedes experimentar con zanahorias, calabacín, papas o incluso guisantes para una variedad de texturas y sabores.

Recomendaciones de servicio
Esta sopa combina maravillosamente con una ensalada verde fresca y una limonada fría. Además, si deseas agregar un toque de sabor, un chorrito de salsa de soja puede elevar la experiencia culinaria.

La sopa de carne de res con dumplings de sémola no es solo un plato, sino una historia que se escribe en cada tazón, un recuerdo creado con cada bocado. ¡Prueba esta receta hoy y comparte la alegría con tus seres queridos!