सूजी के डंपलिंग का सूप

सूजी के पकौड़े का सूप - एक आरामदायक और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सूजी के पकौड़े का सूप उन रेसिपीज़ में से एक है जो हमें बचपन, परिवार के खाने और ठंडे दिनों में गर्म गले लगाने की याद दिलाती हैं। यह साधारण लेकिन स्वादिष्ट सूप उबली हुई सब्जियों के नाजुक स्वाद को सूजी के पकौड़ों की फूली हुई और हल्की बनावट के साथ मिलाता है। वास्तव में आत्मा के लिए एक दावत!

सामग्री

सूप के लिए:
- 1 छोटी अजवाइन
- 1 गाजर
- 1 छोटी प्याज
- 2 चिकन ब्रोथ क्यूब (मैगी प्रकार)
- स्वादानुसार नमक
- 1.5 लीटर पानी

पकौड़ों के लिए:
- 2 अंडे
- एक चुटकी नमक
- सूजी (लगभग 5-6 बड़े चम्मच, स्थिरता के अनुसार)
- 1 टुकड़ा मक्खन
- ताजा डिल, बारीक कटा हुआ (सजावट के लिए)

विधि

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले गाजर, अजवाइन और प्याज को छीलें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ अच्छी तरह से धोई गई हैं ताकि कोई अशुद्धता न रहे। प्याज को दो भागों में काटें, गाजर को तीन भागों में और अजवाइन को आधा काटें। गाजर और अजवाइन को काटें ताकि उनकी सुगंध निकल सके।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में सब्जियों को रखें, 1.5 लीटर पानी और एक चुटकी नमक डालें। आग मध्यम से तेज होनी चाहिए, ताकि पानी जल्दी उबल सके। प्रक्रिया को तेज करने के लिए बर्तन को ढक दें।

3. सब्जियों को हटाना: जब सब्जियाँ लगभग 15-20 मिनट तक उबल जाएँ (जब तक वे नरम न हो जाएँ), तो उन्हें छानने के लिए एक छन्नी का उपयोग करें। यह कदम एक स्पष्ट और सुगंधित सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. गाजर डालना: उबली हुई गाजर को पतले टुकड़ों में काटें और इसे सूप में वापस डालें। इससे सूप को एक जीवंत रंग और अतिरिक्त बनावट मिलेगी।

5. ब्रोथ क्यूब को घोलना: जब सूप उबलने लगे, तो चिकन ब्रोथ क्यूब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे पूरी तरह से घुल जाएँ। सुगंध और भी तीव्र और लुभावनी हो जाएगी।

6. पकौड़ों की तैयारी: एक अलग बर्तन में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। पिघले हुए मक्खन और सूजी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें; इससे पकौड़े और भी फूले हुए हो जाएंगे।

7. पकौड़ों का आकार देना: एक चम्मच का उपयोग करके पकौड़े के मिश्रण से छोटे गोलों का आकार दें और उन्हें उबलते सूप में सावधानी से डालें। पकौड़े सतह पर तैरेंगे, यह संकेत है कि वे तैयार हैं।

8. पकौड़ों को उबालना: सूप को और 10 मिनट तक उबालें, इस दौरान पकौड़े पकने के लिए तैयार हो जाएंगे और फूले हुए हो जाएंगे।

9. पकवान को पूरा करना: आग बंद करें और बारीक कटा हुआ डिल डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। हल्के से मिलाएँ और परोसने से पहले सूप को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

10. परोसना: गर्म सूप को एक बड़े बर्तन में परोसें, और हर बूँद का आनंद लें! यह ताज़ा ब्रेड या कुरकुरी क्रूटों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- एक समृद्ध सूप के लिए, आप कुछ आलू या तोरी के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं, जो अतिरिक्त बनावट देंगे।
- यदि आप स्वाद को विविधता देना चाहते हैं, तो सब्जियों को उबालते समय कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च या लॉरिल का पत्ता जोड़ने का प्रयास करें।
- पकौड़ों को सूजी के मिश्रण में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन या जड़ी-बूटियाँ डालकर स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
- एक सुंदर रूप के लिए, आप सूप को कुछ ताज़े अजमोद की पत्तियों या रंग-बिरंगे शिमला मिर्च के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है! सब्जियाँ विटामिन और खनिजों का समृद्ध स्रोत हैं, और सूजी के पकौड़े ऊर्जा देने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं। इसके अलावा, डिल अपनी पाचन और एंटीसेप्टिक गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक अच्छा विकल्प हो सकती हैं, लेकिन इसका स्वाद ताज़ी सब्जियों से थोड़ा अलग होगा।
- क्या मैं सूप शाकाहारी बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप चिकन ब्रोथ क्यूब को शाकाहारी ब्रोथ से बदल सकते हैं और एक स्वादिष्ट मांस रहित सूप प्राप्त कर सकते हैं।
- सूप कितने समय तक सुरक्षित रहता है? सूप को एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

यह सूजी के पकौड़े का सूप किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार के खाने के लिए हो या ठंडे दिनों में एक आरामदायक भोजन के लिए। मैं आपको इस सरल रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और स्वादिष्ट परिणाम का आनंद लें! शुभ भोजन!