नेपोलिटन मसल्स सूप

नैपोलिटन मसल्स सूप

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

परिचय

स्वादिष्ट भोजन की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक ऐसी रेसिपी का आनंद लेने जा रहे हैं जो भूमध्यसागरीय सुगंध को सीधे हमारी मेज पर लाएगी: नैपोलिटन मसल्स सूप। यह मसल्स सूप, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है, साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री का एकदम सही मिश्रण है, जो एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देता है। ताजा मसल्स, समृद्ध टमाटर की चटनी और सुगंधित लहसुन एक परफेक्ट स्वाद के नृत्य में मिलते हैं। चलो काम पर लगते हैं!

सामग्री

- 1 किलोग्राम मसल्स (अधिमानतः ताजा)
- 300 ग्राम टमाटर की प्यूरी (ताजा या कैन में)
- 2 लौंग लहसुन (शानदार सुगंधित)
- 4-5 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (परिष्कृत स्वाद के लिए)
- ताजा हरी धनिया की एक मुट्ठी (ताजगी के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 6-8 स्लाइस ब्रेड (आदर्श रूप से देहाती या घर का बना, टोस्ट किया हुआ)

विधि

चरण 1: मसल्स की सफाई

पहला कदम यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है कि हमारा सूप न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि खाने के लिए सुरक्षित भी हो। ठंडे पानी के प्रवाह के तहत, मसल्स को अच्छी तरह से धोएं, और स्पंज के खुरदुरे पक्ष से किसी भी अशुद्धता को हटा दें। मसल्स की खोल गंदी हो सकती है, और गंदगी को साफ करना बहुत जरूरी है। यदि आप खोल के साथ मसल्स देखते हैं, तो उन्हें हल्के से थपथपाएं; यदि वे बंद नहीं होते हैं, तो उन्हें फेंक दें, क्योंकि वे खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं।

चरण 2: मसल्स को उबालना

एक बड़े बर्तन में पानी को उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो मसल्स डालें और 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक अधिकांश खुल न जाएं। जो मसल्स बंद रहते हैं, उन्हें फेंक दें। एक बार जब मसल्स उबाल जाएं, तो उन्हें पानी से निकाल लें, लेकिन पानी को न फेंकें! यह आपके सूप का आधार होगा।

चरण 3: सॉस तैयार करना

जब मसल्स थोड़े ठंडे हो जाएं, तो टमाटरों की तैयारी करें। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छिलका हटाने के लिए कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डालें। उन्हें बारीक काट लें। एक बड़े कढ़ाई में, जैतून के तेल और कटी हुई लहसुन डालें। मध्यम आंच पर लहसुन को सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें, लेकिन जलने का ध्यान रखें!

चरण 4: सामग्री को मिलाना

कढ़ाई में कटे हुए टमाटर डालें और सब कुछ मिलाएं। सॉस को 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। इस समय, आप कढ़ाई से निकलने वाली अद्भुत सुगंध का आनंद ले सकते हैं! इसके बाद, मसल्स को उबालने के पानी में से 500 मिलीलीटर निकालें और इसे कढ़ाई में डालें। सभी चीजों को 10 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

चरण 5: तैयारी को पूरा करना

आग बुझाने से पहले, उबले हुए मसल्स को टमाटर सॉस में डालें, धीरे से मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, ताजगी के लिए बारीक कटी हुई हरी धनिया छिड़कें। उद्देश्य एक जीवंत और सुगंधित मिश्रण बनाना है, जो आपको गर्म समुद्र तटों पर ले जाए।

चरण 6: परोसना

आकर्षक दिखने के लिए, गर्म सूप को कटोरियों में परोसें, टोस्ट की हुई ब्रेड के साथ। टोस्ट की हुई ब्रेड स्वादिष्ट जूस को अवशोषित करती है और मसल्स के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है। आप ब्रेड पर अतिरिक्त स्वाद के लिए एक बूँद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

सुझाव और विविधताएँ

यह रेसिपी लचीली है, और आप विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, थोड़ा गर्मी के लिए कुछ मिर्च डालें या सॉस में एक छींटा सफेद शराब डालें ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके। यदि आप एक समृद्ध संस्करण चाहते हैं, तो आप कटे हुए आलू जोड़ सकते हैं, जो उबालने के दौरान गाढ़ा हो जाएगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

नैपोलिटन मसल्स सूप की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो मसल्स में प्रोटीन की उच्च मात्रा और टमाटर में एंटीऑक्सीडेंट के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। इसके अलावा, लहसुन और धनिया अतिरिक्त लाभ प्रदान करते हैं, जैसे कि सूजन-रोधी और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने वाले गुण।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मुझे ताजे मसल्स कहाँ मिल सकते हैं?
स्थानीय बाजार या समुद्री खाद्य विशेष दुकानों में खोजें, विशेष रूप से गुरुवार या शुक्रवार को, जब वे सबसे ताजे होते हैं।

2. अगर मेरे पास बंद मसल्स हैं तो मुझे क्या करना चाहिए?
उन्हें फेंक दें। जो मसल्स पकाने के दौरान नहीं खुलते हैं, वे खाने के लिए सुरक्षित नहीं होते हैं।

3. क्या मैं जमी हुई मसल्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

4. क्या मैं अन्य प्रकार के समुद्री भोजन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! झींगे या कैलामारी एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकते हैं।

5. इस सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से चलते हैं?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लांक या वेरमेंटिनो, सूप के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देगा।

व्यक्तिगत नोट

यह नैपोलिटन मसल्स सूप की रेसिपी वास्तव में एकता और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट भोजन साझा करने की खुशी का प्रतीक है। चाहे आप इसे पारिवारिक डिनर में परोसें या दोस्तों के साथ मिलनसार में, हर चम्मच उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसका स्वाद लेते हैं। आशा है कि आप इस पाक यात्रा के हर चरण का आनंद लें और मेज पर बिताए गए खूबसूरत पलों को याद रखें। ब Bon appétit!