ब्रोकली और गाजर के साथ सैल्मन (बेक्ड)

भुनी हुई बास (फिश) और ब्रोकोली और गाजर - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 4-6

कौन ताजगी से भरे इस मछली के पकवान का विरोध कर सकता है, जिसे कुरकुरी और सुगंधित सब्जियों के साथ मिलाया गया है? भुनी हुई बास (फिश) और ब्रोकोली और गाजर न केवल आपके मेज पर स्वास्थ्य लाती है, बल्कि यह एक स्वाद की विस्फोट भी है जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न कर देगी। यह नुस्खा परिवार के डिनर या विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, जो स्वाद और पोषण के बीच एक सही संतुलन प्रदान करता है।

बास (फिश) के बारे में एक छोटी कहानी
मछली, विशेष रूप से बास, अपने नाजुक बनावट और अच्छे स्वाद के कारण दुनिया भर के रसोइयों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प रही है। यह मीठे पानी की मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे ब्रोकोली और गाजर जैसी सब्जियों के साथ मिलाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करेंगे, बल्कि यह भी पौष्टिक होगा।

आपको जिन सामग्री की आवश्यकता होगी
- 1 बड़ी बास (लगभग 2 किलोग्राम), ताजा या डीफ्रॉस्टेड
- 500 ग्राम ब्रोकोली (आप जमी हुई भी उपयोग कर सकते हैं)
- 500 ग्राम युवा गाजर (जमी हुई भी बिल्कुल सही है)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 नींबू, पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 4-5 लौंग लहसुन, कुचले हुए (चटनी के लिए)
- 1 लाल मिर्च, सजाने के लिए
- हरी धनिया, सजाने के लिए

चरण दर चरण: भुनी हुई बास (फिश) और ब्रोकोली और गाजर कैसे बनाएं

1. मछली की तैयारी
सबसे पहले, बास (फिश) को अच्छे से साफ करें और धो लें। सुनिश्चित करें कि सभी अशुद्धियों को हटा दें और इसे अच्छी तरह से सूखने दें। नमक मछली की प्राकृतिक सुगंध को बाहर लाने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे अंदर और बाहर अच्छी तरह से नमक करें।

2. चटनी की तैयारी
एक छोटे कटोरे में, कुचले हुए लहसुन को 2-3 चम्मच जैतून के तेल, थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके मछली को स्वादिष्ट सुगंध देगा।

3. पकवान का संयोजन
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (मध्यम गर्मी)। बास (फिश) को थोड़े से तेल से चिकनाई किए हुए बेकिंग ट्रे में रखें। एक तेज चाकू से मछली की पीठ पर कुछ कट लगाएं। प्रत्येक कट में एक नींबू का आधा टुकड़ा डालें। यह मछली को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा, जिससे इसे ताजगी मिलेगी।

4. सब्जियों को जोड़ना
मछली के एक तरफ गाजर रखें, और दूसरी तरफ ब्रोकोली के फूल रखें। आप जमी हुई सब्जियाँ भी इस्तेमाल कर सकते हैं, क्योंकि वे अपने पोषक तत्वों को बनाए रखती हैं और बहुत सुविधाजनक होती हैं। सब्जियों पर नमक छिड़कें और उन पर थोड़ा जैतून का तेल डालें।

5. ओवन में पकाना
बेकिंग ट्रे में एक कप पानी डालें, ताकि बेकिंग के दौरान नमी बनी रहे। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह कदम मछली को समान रूप से पकाने में मदद करेगा और सब्जियों के सूखने से रोकेगा।

6. पकवान को पूरा करना
30 मिनट के बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और मछली पर थोड़ा चटनी और जैतून का तेल डालें। इसे फिर से 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक मछली और सब्जियाँ हल्की भूरी न हो जाएं।

7. परोसना
एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। ब्रोकोली को लाल मिर्च से सजाएं ताकि रंगों का विपरीतता हो और गाजर को कटी हुई हरी धनिया से सजाएं, जिससे ताजगी का एक स्पर्श मिले।

परोसने के सुझाव
भुनी हुई बास (फिश) और ब्रोकोली और गाजर एक आधे सूखे सफेद शराब के गिलास के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो मछली के नाजुक स्वाद को पूरा करता है। इसके अलावा, आप इसे ताजा हरी सलाद या बासमती चावल के साथ परोस सकते हैं, ताकि यह एक संतुलित भोजन हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई बास (फिश) एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें।

- मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ?
आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या फूलगोभी, या आप सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या ओरेगानो के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- इस पकवान के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
बास (फिश) प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जबकि ब्रोकोली और गाजर विटामिन (C, K), फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

- एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
ब्रोकोली और गाजर के साथ बास (फिश) की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह भुनी हुई बास (फिश) और ब्रोकोली और गाजर निश्चित रूप से आपके पसंदीदा पकवानों में से एक बन जाएगा, स्वाद और स्वास्थ्य के लाभ दोनों के लिए। जब आप इसे आजमाएं, तो हमें अपनी राय बताना न भूलें! शुभ भोजन!