ओवन बेक्ड पाइक रोल्स सब्जियों के साथ

ओवन में सब्जियों के साथ बास की रोल्स

यदि आप एक आकर्षक नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो समुद्र के स्वाद को ताजा सब्जियों के साथ जोड़ता है, तो ओवन में सब्जियों के साथ बास की रोल्स एकदम सही विकल्प हैं! यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वादों से भरा हुआ है, जो परिवार के रात के खाने या विशेष अवसर के लिए आदर्श है।

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 बास की फाइल (लगभग 700-800 ग्राम)
- 2-3 मध्यम टमाटर
- 200 मिली टमाटर का रस
- 1 नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 50 मिली जैतून का तेल
- कुछ ताजा तुलसी की पत्तियां
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 लाल मिर्च
- 1 लहसुन की कली
- 1 कप शराब (लगभग 150 मिली)
- 2 लॉरी पत्ते
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक)

रेसिपी का इतिहास:
मछली की रोल्स मछली को पकाने का एक पारंपरिक तरीका है, जो कई पाक संस्कृतियों में पाया जाता है, प्रत्येक की अपनी विविधता होती है। यह नुस्खा बास के नाजुक स्वाद को उजागर करता है, इसे ताजा और सुगंधित सब्जियों के साथ मिलाकर। मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

कदम से कदम तैयारी:

1. मछली की मरीनिंग
सबसे पहले, बास की फाइल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें। मछली पर नींबू का रस छिड़कें, जो न केवल इसे ताज़ा स्वाद देगा, बल्कि मांस को नरम करने में भी मदद करेगा। फाइल को एक घंटे के लिए मरीन करने के लिए छोड़ दें; यह कदम स्वादों को गहन बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। टमाटरों को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर छिलका उतारें और छोटे टुकड़ों में काट लें। लाल मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। ये सब्जियाँ अंतिम व्यंजन में कुरकुरी बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेंगी।

3. मछली की तैयारी
एक पैन में, 50 मिली जैतून का तेल गरम करें और उसमें कुचले हुए लहसुन की कली डालें। लहसुन को कुछ मिनटों के लिए तेल में छोड़ दें, फिर इसे हटा दें। बास की फाइल को पैन में रखें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए मछली को एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।

4. रोल्स का निर्माण
जब फाइल थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से रोल करें और टूथपिक्स से बांधें। यह कदम व्यंजन को एक सुंदर प्रस्तुति देगा और इसे आकार में बनाए रखने में मदद करेगा।

5. सॉस की तैयारी
उसी पैन में, बचे हुए तेल का उपयोग करके कटे हुए लाल मिर्च को भूनें। फिर, क्यूब्स में कटे हुए टमाटर और टमाटर का रस डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर शराब के कप के साथ आग बुझा दें। स्वाद के अनुसार लॉरी पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें, साथ ही बारीक कटी हुई तुलसी भी डालें। स्वादों को मिलाने के लिए 5 मिनट तक सॉस को उबालें।

6. ओवन में सेंकना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में बास की रोल्स रखें और उसके ऊपर टमाटर की सॉस डालें। यदि आप थोड़ा मसालेदार चाहते हैं, तो हरी मिर्च के टुकड़े डालें। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 15 मिनट तक बेक करें।

7. परोसना
ओवन से ट्रे निकालें और रोल्स को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। ऊपर ताजा कटी हुई धनिया छिड़कें ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके। सब्जियों के साथ बास की रोल्स को गर्मागर्म परोसें, चावल, आलू के मैश या कुरकुरी हरी सलाद के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मछली ताजा हो, इसकी चमकदार उपस्थिति हो और समुद्र की सुखद गंध हो।
- यदि आप अधिक विदेशी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप तुलसी को ताजा धनिया से बदल सकते हैं।
- रोल्स को आपकी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार की मछली, जैसे कॉड या सैल्मन के साथ भी बनाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
बास एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, प्रोटीन से भरपूर और वसा में कम है। ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर, नियमित रूप से मछली खाने से हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है और सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप मौसम और पसंद के अनुसार ज़ुचिनी, बैंगन या यहां तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं।
- क्या मैं रोल्स को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप मछली को एक दिन पहले मैरिनेट कर सकते हैं और अगले दिन पकाने के लिए।
- किस तरह के पेय के साथ जोड़ा जा सकता है? एक सूखी सफेद शराब इस रेसिपी के साथ पूरी तरह मेल खाती है, लेकिन एक ताजगी से भरा नींबू कॉकटेल भी एक प्रेरणादायक विकल्प हो सकता है।

यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या टमाटर की सॉस में हरी या काली जैतून डाल सकते हैं। यह नुस्खा बहुपरकारी है, जिसे आसानी से आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

आपका भोजन शुभ हो!