तोरी की स्ट्यू

कद्दू और चिकन की सब्ज़ी – एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

यदि आप एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो कद्दू और चिकन की सब्ज़ी एकदम सही विकल्प है। यह त्वरित रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, क्योंकि यह सब्जियों और प्रोटीन से भरपूर है। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 2 मध्यम कद्दू (लगभग 500g)
- 400g चिकन ब्रेस्ट
- 1 बड़ा प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 200ml पानी या चिकन शोरबा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा पपरिका
- 1 गुच्छा ताजा धनिया (सर्विंग के लिए)

चरण 1: सामग्री की तैयारी
कद्दू को धोकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। यह मोटाई कद्दू को समान रूप से पकाने की अनुमति देगी। बेहतर स्वाद के लिए, चिकनी और चमकदार त्वचा वाले युवा कद्दू का चयन करने की सिफारिश की जाती है।

चिकन ब्रेस्ट को पतले स्ट्रिप्स में काटें। यह मांस को जल्दी और समान रूप से पकाने में मदद करेगा, जिससे इसे नरम बनावट मिलेगी। सुनिश्चित करें कि प्याज बारीक कटे हुए हैं, और लहसुन को या तो कटा हुआ या कुचला हुआ होना चाहिए, ताकि सभी स्वादों को मुक्त किया जा सके।

चरण 2: पकाना
एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और लगभग 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर लहसुन डालें और एक और मिनट तक पकाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह जल न जाए।

चरण 3: कद्दू और चिकन डालना
बर्तन में कद्दू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर कद्दू के ऊपर चिकन ब्रेस्ट की स्ट्रिप्स रखें और नमक, काली मिर्च और मीठे पपरिका से स्वाद दें। सभी चीजों को मिलाएँ ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 4: अंतिम पकाना
बर्तन में पानी या चिकन शोरबा डालें। यह तरल सामग्री को पकाने में मदद करेगा, जिससे पकवान एक स्वादिष्ट सब्ज़ी में बदल जाएगा। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए।

चरण 5: परोसना
जब सब्ज़ी तैयार हो जाए, तो स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें। ताजा धनिया के ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके।

परोसने के सुझाव:
कद्दू और चिकन की सब्ज़ी चावल या आलू की प्यूरी के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन आप इसे ताज़ी हरी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे यह एक हल्का और स्वस्थ भोजन बन जाएगा।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप एक अलग स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जैसे गाजर या बेल मिर्च भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, थाइम या ओरेगानो जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ने का प्रयास करें।

यह कद्दू और चिकन की सब्ज़ी न केवल एक सरल व्यंजन है, बल्कि परिवार के लिए एक त्वरित रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। हर कौर का आनंद लें और सब्जियों के ताजे स्वाद का आनंद लें!