बीफ टेंडरलॉइन और अंजीर का सलाद

गाय के मांस पर आधारित एक पाक आनंद तैयार करने के लिए, हम पहले मांस को सावधानी से साफ और आकार देते हैं। एक स्वादिष्ट अंतिम परिणाम प्राप्त करने के लिए किसी भी त्वचा या अतिरिक्त वसा को हटाना आवश्यक है। जब हम मांस तैयार कर लेते हैं, तो हम इसे नमक से स्वाद देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है ताकि स्वाद बढ़ सके।

एक पैन में, हम दो चम्मच जैतून का तेल एक टुकड़े मक्खन के साथ गर्म करते हैं। जैतून का तेल सुखद स्वाद देगा, जबकि मक्खन एक क्रीमीनेस जोड़ देगा। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हम बीफ टेंडरलॉइन जोड़ते हैं और लगभग दो मिनट तक प्रत्येक तरफ भूनते हैं, जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। यह प्रक्रिया न केवल मांस की रसीलता को सील करती है, बल्कि स्वादों को भी विकसित करती है।

एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने के बाद, हम मांस को उच्च गुणवत्ता वाले रेड वाइन से डिग्लेज करते हैं। वाइन डिश में एक परिष्कृत नोट जोड़ता है और एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करता है। मांस थर्मामीटर का उपयोग करके, हम टेंडरलॉइन का आंतरिक तापमान जांचते हैं: 45-51 डिग्री सेल्सियस के बीच का मतलब है कि यह मध्यम दुर्लभ है, और 52-56 डिग्री के बीच है। यदि आप मांस को अच्छी तरह से पकाना पसंद करते हैं, तो इसे 68 डिग्री तक पहुंचने दें। जब यह वांछित तापमान तक पहुंच जाता है, तो हम मांस को पैन से निकालते हैं, ताजा पिसा हुआ काली मिर्च छिड़कते हैं और इसे लगभग 10 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि रस फिर से वितरित हो सके।

इस बीच, हम सलाद का ध्यान रखते हैं। एक कटोरे में, हम ब्लूबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी और कुछ जैतून मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल ताजा और अच्छी तरह से धोए गए हैं। हम फटी हुई सलाद की पत्तियाँ जोड़ते हैं और एक नींबू का रस और एक चम्मच जैतून का तेल छिड़कते हैं, ताकि स्वादों का विपरीत प्रदान किया जा सके।

अतिरिक्त स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए, हम संतरे को स्लाइस में काटते हैं (कड़वा सफेद भाग हटा देते हैं) और इसे फलों और सलाद के मिश्रण के ऊपर रखते हैं। फिग्स, जो चार भागों में काटे जाते हैं, इस जीवंत मिश्रण को पूरी तरह से पूरा करते हैं। अंत में, हम फटे हुए बीफ टेंडरलॉइन को फिग्स के बगल में जोड़ते हैं ताकि एक आकर्षक प्रस्तुति बनाई जा सके।

एक कुरकुरी स्पर्श के लिए, हम ऊपर ब्रेड क्राउटन छिड़कते हैं और खुशी से परोसते हैं। यह स्वाद और बनावट का संयोजन निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। आनंद लें!