टमाटर और ओरिगैनो का सलाद

टमाटर और ओरिगैनो का सलाद, टमाटर के स्लाइस और पतले प्याज़ के छल्लों को जैतून के तेल और सफेद बाल्समिक सिरके की ड्रेसिंग में मिलाकर बनाया जाता है। 15 मिनट रखने के बाद टमाटर थोड़ा रस छोड़ते हैं और पतली ड्रेसिंग में स्लाइसों के बीच ओरिगैनो रहता है। मैं ऐसे गूदेदार टमाटर चुनती हूँ, जो काटने पर अपना आकार बनाए रखें। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। रखने का समय: 15 मिनट। कुल समय: 25 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 127 किलो कैलोरी और 1.5 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

4 टमाटर
1 छोटा सफेद प्याज़ (70 ग्राम)
3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन से बना बाल्समिक सिरका Kotányi
1 छोटा चम्मच सूखा ओरिगैनो
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. 4 टमाटरों के स्लाइस काटें और सफेद प्याज़ को पतले छल्लों में काटें। 2. सब्ज़ियों को एक कटोरे में डालें और 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन से बना बाल्समिक सिरका, 1 छोटा चम्मच ओरिगैनो, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च डालें। मिलाएँ और सलाद को 15 मिनट के लिए रख दें।

ध्यान दें

बचा हुआ सलाद ढककर फ्रिज में रखें और अगले दिन तक खा लें; समय के साथ टमाटर ज़्यादा रस छोड़ते हैं। सफेद बाल्समिक सिरका न हो, तो उसकी जगह 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डाल सकते हैं, इससे ड्रेसिंग का स्वाद बदल जाएगा। पके हुए लेकिन सख्त टमाटर चुनें, ताकि मिलाते समय उनके स्लाइस दबकर पिचकें नहीं। बहुत रसीले टमाटर सलाद को पानीदार बना सकते हैं; काटने से पहले उनके बीज वाला हिस्सा निकाल दें। अगर सिरका बहुत तेज़ लगे, तो सलाद में 1 छोटा चम्मच और तेल मिलाएँ। मोटे स्लाइस 15 मिनट रखने पर अपनी बनावट बेहतर बनाए रखते हैं। ज़्यादा लोगों के लिए बनाते समय मैं सारी मात्रा इसी अनुपात में बढ़ाती हूँ और चौड़ा कटोरा लेती हूँ, ताकि स्लाइस दबे बिना मिला सकूँ। इसे टोस्ट की हुई ब्रेड या भुने हुए मांस के साथ परोसती हूँ, और बचा हुआ रस ब्रेड के साथ खूब अच्छा लगता है।