रोटी के आटे की पिज्जा

ब्रेड डोह पिज्जा: किसी भी समय के लिए एक ताज़ा व्यंजन

कौन गर्म, सुगंधित और स्वादिष्ट टॉपिंग से भरी एक पिज्जा की एक स्लाइस पसंद नहीं करता? यह ब्रेड डोह पिज्जा की सरल रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप दोस्तों के साथ हों, परिवार के साथ हों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों। नरम और बनाने में आसान डोह जल्दी से आपकी पसंदीदा बन जाएगी!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर
- 2 अंडे
- 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
- 100 ग्राम पास्ट्रामी
- 150 ग्राम प्रैस्ड हैम
- 1 टुकड़ा पनीर
- 3-4 हरी प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- एक चुटकी नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- टमाटर का सॉस (लगभग 150 मिलीलीटर)
- ट्रे और आटे को चिकना करने के लिए तेल

रेसिपी का इतिहास:
पिज्जा का एक समृद्ध इतिहास है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। कहा जाता है कि पिज्जा सैकड़ों साल पहले खाद्य अवशेषों का उपयोग करने के एक तरीके के रूप में आविष्कार किया गया था। आज, पिज्जा आरामदायक खाना पकाने का प्रतीक है, जिसे दुनिया भर में लाखों लोग पसंद करते हैं। यह ब्रेड डोह का संस्करण प्रामाणिकता और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ता है, सरल सामग्रियों को एक साथ लाकर एक स्वादिष्ट भोजन बनाता है।

डोह बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटा डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं, जैसे एक ज्वालामुखी, जहाँ आप अगली सामग्री डालेंगे।
2. गड्ढे में एक चुटकी नमक, 1 अंडा और खमीर का टुकड़ा डालें, जिसे आप हल्का सा कुचलेंगे।
3. खमीर पर थोड़ा सा गुनगुना पानी (लगभग 50 मिलीलीटर) डालें। यह महत्वपूर्ण है कि पानी गुनगुना हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके बिना उसकी विशेषताओं को प्रभावित किए।
4. एक कांटे से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे गड्ढे के चारों ओर के आटे को शामिल करें। जब आटा बनना शुरू हो जाए, तो स्वाद और बनावट के लिए 1-2 चम्मच जैतून का तेल डालें।
5. आटे को 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।
6. कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर बढ़ने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

टॉपिंग तैयार करना:
1. इस बीच, आप टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और सॉसेज, पास्ट्रामी और हैम को मोटे स्ट्रिप्स में काटें।
2. हरी प्याज और शिमला मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार गोल या स्ट्रिप्स में काटें।

पिज्जा को असेंबल करना:
1. जब आटा बढ़ जाए, तो बेकिंग ट्रे तैयार करें: इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और बेकिंग पेपर से ढक दें।
2. आटे को आटे वाली सतह पर बेलन से बेलें, फिर इसे सावधानी से ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों तक पहुंच जाए।
3. एक छोटे कटोरे में दूसरे अंडे को फेंटें और इसे टमाटर के सॉस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग करें ताकि ट्रे में आटे को समान रूप से चिकना किया जा सके।
4. कद्दूकस किया हुआ पनीर आटे के ऊपर छिड़कें, फिर सॉसेज, पास्ट्रामी और हैम की स्ट्रिप्स को समान रूप से रखें।
5. ऊपर से सॉसेज के गोल टुकड़े डालें और फिर से थोड़ा पनीर छिड़कें। अंत में, थोड़ा टमाटर का सॉस डालें और हरी प्याज और शिमला मिर्च डालें।

पिज्जा को बेक करना:
1. ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. ट्रे को ओवन में डालें और पिज्जा को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए और पनीर पिघलकर हल्का भूरा न हो जाए।
3. बेकिंग के बाद, पिज्जा को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस में काटें और गर्मागर्म परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे जैतून, मशरूम या सब्जियाँ। रचनात्मक रहें!
- यदि आप पतले आटे को पसंद करते हैं, तो आप आटे को दो भागों में बांट सकते हैं और एक छोटे ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।
- यह पिज्जा ताज़ी हरी सलाद या एक ताज़ा पेय के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह ब्रेड डोह पिज्जा प्रोटीन में समृद्ध है, जो मांस और अंडों के कारण है, और पनीर आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है। गेहूं का आटा कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा प्रदान करता है। इसके अलावा, सब्जियाँ विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं ताजा खमीर के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं? आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि मात्रा को समायोजित करें (लगभग 7 ग्राम)।
- क्या मैं पिज्जा को फ्रीज कर सकता हूं? हां, आप पिज्जा को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह से लपेटा गया है ताकि यह सूख न जाए।

यह ब्रेड डोह पिज्जा की रेसिपी उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, और आपका भोजन निश्चित रूप से यादगार बन जाएगा। शुभ भोजन!