फूले हुए दही के बन्स

दही के साथ फूले हुए बन्स - सुबह का परफेक्ट ट्रीट

जब दिन की शुरुआत को ऊर्जा से भरपूर बनाने की बात आती है, तो ताजा पके बन्स की खुशबू की कोई तुलना नहीं है! इस दही के साथ फूले हुए बन्स की रेसिपी न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि अपने परिवार को गर्म और स्वादिष्ट नाश्ता देने का एक अवसर भी है। आइए हम आपको इन बन्स को बनाने के लिए चरणों के बारे में बताते हैं, साथ ही कुछ उपयोगी सुझाव और दिलचस्प विवरण जो इस अनुभव को यादगार बना देंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 10 बन्स

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम सफेद आटा
- 300 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 छोटा कप दही (लगभग 150 ग्राम)
- 300 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 1 अंडा (पेंट करने के लिए)
- पोपी बीज या तिल (सजाने के लिए)
- कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

बन्स, एक प्रकार की रोटी के रूप में, समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं का एक अभिन्न हिस्सा रहे हैं। चाहे वे साधारण, पनीर के साथ परोसे जाएं या विभिन्न सामग्रियों से भरे जाएं, वे आराम और परिचितता का अनुभव देते हैं। आटे में दही मिलाना केवल एक आधुनिक विकल्प नहीं है, बल्कि यह एक पारंपरिक तकनीक है जो बनावट और स्वाद को बेहतर बनाती है, जिससे वे और अधिक फूले और नम बनते हैं।

चरण दर चरण - बन्स बनाना

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। प्रामाणिक स्वाद के लिए बिना किसी एडिटिव के उच्च गुणवत्ता वाले दही का चयन करें।

2. आटा मिलाना: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 300 ग्राम सफेद आटे को 300 ग्राम गेहूं के आटे के साथ मिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा हो जाता है तो बाद में समायोजन के लिए कुछ गेहूं का आटा बचाना आदर्श है।

3. तरल सामग्री मिलाना: आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें दही, गुनगुना पानी, नमक, चीनी और सूखी खमीर डालें। सुनिश्चित करें कि पानी गुनगुना हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर को नुकसान न पहुंचे।

4. आटे को गूंधना: अपने हाथों का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे सूखी सामग्री को तरल सामग्री में मिलाना शुरू करें। आटे को लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपके नहीं। यदि आवश्यक हो, तो धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें। यह आपकी गूंधने की कौशल को सुधारने का एक शानदार समय है!

5. खमीर उठाना: जब आटा अच्छी तरह से गूंधा जाए, तो एक साफ तौलिये से बाउल को ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30-45 मिनट के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। यह देखना आकर्षक है कि कैसे आटा खमीर के जादू से बढ़ता है!

6. बन्स का आकार देना: जब आटा खमीर उठ जाए, तो इसे 10 समान भागों में बांट दें। प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच घुमाकर रोल बनाएं, फिर उन्हें गोल बन्स के आकार में ढालें। यह एक सरल लेकिन रचनात्मक प्रक्रिया है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

7. बेकिंग के लिए तैयारी: तैयार बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। एक अंडा फेंटें और बन्स की सतह पर इसे लगाएं ताकि उन्हें सुनहरा और चमकदार रंग मिल सके। स्वाद बढ़ाने के लिए पोपी बीज, तिल या कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C (160°C पंखा) पर प्रीहीट करें और बन्स को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और अंदर से पक न जाएं। पूरे घर में फैलने वाली खुशबू आपको उनका स्वाद लेने के लिए बेताब कर देगी!

9. ठंडा करना और परोसना: जब बन्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। आप इन साधारण, गर्म बन्स का आनंद मक्खन, जाम या पनीर के साथ ले सकते हैं। मैं आपको सलाह दूंगा कि इन्हें ताजा चाय या कॉफी के साथ आजमाएं, ताकि आप एक परफेक्ट नाश्ते का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री में विविधता: आप आटे में विशेष स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी या थाइम को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, दही के एक हिस्से को पनीर से बदलकर एक अलग बनावट प्राप्त करें।
- बन्स को स्टोर करना: यदि आपने कई बन्स बनाए हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, आप सूखी खमीर को ताजा खमीर से बदल सकते हैं, लेकिन आपको लगभग 3 गुना अधिक (लगभग 21 ग्राम) का उपयोग करना होगा।
- *अगर आटा खमीर नहीं उठता है तो क्या करें?* सुनिश्चित करें कि आपने गुनगुना पानी का उपयोग किया है और खमीर की एक्सपायरी नहीं हुई है। यदि आटा बहुत ठंडे स्थान पर रखा गया है, तो इसे गर्म स्थान पर ले जाएं।

कॉम्बिनेशन और परोसने के सुझाव

ये दही के साथ फूले हुए बन्स कई तरीकों से परोसे जा सकते हैं! आप उन्हें सूप के लिए एकदम सही सहायक के रूप में बना सकते हैं, उन्हें अंडे के सलाद से भर सकते हैं, या पनीर की पाई के साथ परोस सकते हैं। एक स्वस्थ नाश्ते के लिए इन्हें दही सॉस या हुमस के साथ आजमाना न भूलें।

चाहे आप सुबह, दोपहर या रात को इन्हें आनंद लें, ये बन्स आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री लें और कुछ स्वादिष्ट बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें! बोन एपेटिट!