पास्ता पुडिंग पनीर, नींबू और मेरिंग्यू के साथ

पास्ता पुडिंग पनीर, नींबू और मेरिंग्यू के साथ: एक अनोखा और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

क्लासिक मिठाइयों की दुनिया में, पनीर, नींबू और मेरिंग्यू के साथ पास्ता पुडिंग अपनी अनोखापन के लिए चमकती है। यह रेसिपी मेरिंग्यू की फूली हुई बनावट को नींबू के ताजगी भरे स्वादों के साथ मिलाकर एक मीठा-खट्टा अनुभव प्रदान करती है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगी। इस रेसिपी की उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन यह स्पष्ट है कि पास्ता और पनीर का संयोजन समय के साथ सराहा गया है, जो त्योहारों की मेज पर या सामान्य दिनों में खुशी लाता है।

जरूरी सामग्री

- 1 मुट्ठी वर्मिसेली पास्ता (लगभग 100 ग्राम)
- 2-3 चम्मच ताजा पनीर
- 1 अंडा
- 1 चम्मच कुकिंग क्रीम
- 2 चम्मच कच्ची चीनी
- 1 चम्मच बारीक चीनी
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक

सामग्री के बारे में सुझाव

- वर्मिसेली पास्ता: ये पतले और जल्दी उबालने वाले होते हैं, लेकिन आप अन्य छोटे पास्ता जैसे पेन या फुसिली का भी उपयोग कर सकते हैं यदि आप अलग बनावट पसंद करते हैं।
- ताजा पनीर: एक ताजा और गुणवत्ता वाला पनीर चुनें ताकि पुडिंग और भी क्रीमी और स्वादिष्ट बने। आप ताजा पनीर को रिकोटा से बदल सकते हैं ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो।
- नींबू: नींबू का रस और छिलका प्राप्त करने के लिए ताजा नींबू का उपयोग करें। नींबू की प्राकृतिक सुगंध इस मिठाई में अंतर लाएगी।

चरण-दर-चरण: पुडिंग बनाना

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी डालें और इसे उबालें। वर्मिसेली पास्ता डालें और 3 मिनट तक उबालें। ये अल डेंटे होने चाहिए, इसलिए इन्हें ज्यादा न उबालें। उबालने के बाद, इन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

2. पनीर का मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, ताजा पनीर को कांटे से मैश करें जब तक यह मुलायम न हो जाए। इसमें कच्ची चीनी, अंडे की जर्दी, कुकिंग क्रीम, नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. पास्ता को पनीर के मिश्रण में मिलाना: उबले और ठंडे पास्ता को पनीर के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं ताकि पास्ता अच्छे से क्रीमी मिश्रण से ढक जाए।

4. मेरिंग्यू तैयार करना: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। लगभग एक मिनट बाद, बारीक चीनी धीरे-धीरे डालें और तब तक फेंटें जब तक अंडे का सफेद भाग मजबूत और चमकदार न हो जाए। यही सही समय है जब आपको सुनिश्चित करना चाहिए कि मेरिंग्यू अपनी आकार बनाए रखेगा।

5. पुडिंग का निर्माण: एक ओवन-सुरक्षित कटोरा तैयार करें, इसके अंदर बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखें। पेपर पर थोड़ा तेल स्प्रे करें, फिर एक तेल से सना हुआ और आटे से ढका हुआ पेस्ट्री रिंग लगाएं। पास्ता और पनीर का मिश्रण रिंग में डालें, स्पैटुला से समतल करें।

6. पुडिंग बेक करना: ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें। पुडिंग के कटोरे को गर्म ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक यह मजबूत और हल्का सुनहरा न हो जाए।

7. मेरिंग्यू जोड़ना: जब पुडिंग बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर मेरिंग्यू डालें, एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। पुडिंग को फिर से ओवन में 5-7 मिनट के लिए रखें, जब तक मेरिंग्यू हल्का कारमेलाइज न हो जाए और सुनहरी रंगत न प्राप्त कर ले।

8. ठंडा करना और परोसना: पुडिंग को कटोरे से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। एक चाकू का उपयोग करके रिंग के किनारों को धीरे से अलग करें। सावधानी से रिंग और बेकिंग पेपर हटा दें। मिठाई को गर्मागर्म परोसें, फूली हुई मेरिंग्यू और ताजगी भरे स्वादों का आनंद लें।

परोसने के सुझाव

यह पनीर और नींबू की पुडिंग वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो बनावट और स्वादों का एक कंट्रास्ट जोड़ता है। एक हर्बल चाय या ताजगी भरी नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, इसे दोस्तों के साथ मिलने या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श बनाता है।

संभवतः वैरिएशन

इस रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे:

- सूखे मेवे: किशमिश, सूखे खुबानी या कटे हुए अंजीर मिठास का एक नोट जोड़ सकते हैं।
- नट्स या बीज: पिसे हुए नट्स या पिस्ता एक सुखद कुरकुरापन प्रदान कर सकते हैं।
- मसाले: एक चुटकी दालचीनी या वनीला स्वादों को और भी बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह पुडिंग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। ताजा पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि नींबू विटामिन C प्रदान करता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट लाता है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक फाइबर और पोषक तत्व जोड़ने के लिए साबुत पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं मेरिंग्यू को और ज्यादा फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं, और अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हैं जब आप उन्हें फेंटें।

3. क्या मैं पुडिंग को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पनीर और पास्ता का मिश्रण कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, और फिर बेक करें और परोसने से पहले मेरिंग्यू जोड़ें।

यह पास्ता, पनीर और नींबू के साथ मेरिंग्यू वाली पुडिंग की रेसिपी उन पलों के लिए एक सही विकल्प है जब आप किसी को प्रभावित करना चाहते हैं या बस कुछ खास के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। इसे आजमाएँ और इसके अद्वितीय स्वादों में खो जाएँ!