Nudelpudding mit Käse, Zitrone und Baiser

Nudeln mit Quark, Zitrone und Baiser: ein originelles und köstliches Dessert

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

In einer Welt voller klassischer Desserts sticht die Nudeln mit Quark, Zitrone und Baiser durch ihre Einzigartigkeit hervor. Dieses Rezept kombiniert die luftige Textur des Baisers mit den frischen Aromen der Zitrone und bietet ein süß-saures Erlebnis, das jeden Süßigkeitenliebhaber begeistern wird. Die Ursprünge dieses Rezepts sind geheimnisvoll, aber es ist klar, dass die Kombination aus Nudeln und Quark im Laufe der Zeit geschätzt wurde und Freude an Festtagen oder an gewöhnlichen Tagen bringt.

Benötigte Zutaten

- 1 Handvoll Vermicelli (ca. 100 g)
- 2-3 Esslöffel süßer Quark
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Kochsahne
- 2 Esslöffel Rohzucker
- 1 Esslöffel extra feiner Zucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- Eine Prise Salz

Tipps zu den Zutaten

- Vermicelli: Diese sind dünn und kochen schnell, aber du kannst auch andere kurze Nudelsorten wie Penne oder Fusilli verwenden, wenn du eine andere Textur bevorzugst.
- Süßer Quark: Wähle frischen, hochwertigen Quark, um ein cremigeres und schmackhafteres Dessert zu erhalten. Du kannst den Quark auch durch Ricotta ersetzen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
- Zitrone: Verwende frische Zitronen für Saft und Schale. Das natürliche Aroma der Zitrone macht den Unterschied in diesem Dessert.

Schritt für Schritt: Zubereitung des Desserts

1. Nudeln kochen: In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Vermicelli hinzufügen und 3 Minuten kochen. Sie sollten al dente sein, also achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen, um etwas abzukühlen.

2. Quarkmischung zubereiten: In einer Schüssel den süßen Quark mit einer Gabel zerdrücken, bis er fein ist. Rohzucker, Eigelb, Kochsahne, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Nudeln mit der Quarkmischung kombinieren: Die abgekühlten Nudeln in die Quarkmischung geben. Vorsichtig mit einem Spatel umrühren, damit die Nudeln gut mit der cremigen Mischung bedeckt sind.

4. Baiser zubereiten: In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen. Nach etwa einer Minute den extra feinen Zucker langsam hinzufügen und weiter schlagen, bis das Eiweiß fest und glänzend ist. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um sicherzustellen, dass das Baiser die Form hält.

5. Dessert schichten: Eine ofenfeste Schüssel vorbereiten, indem du ein Stück Backpapier hineinlegst. Etwas Öl auf das Papier sprühen, dann einen mit Öl gefetteten und bemehlten Backring einsetzen. Die Nudel-Quark-Mischung in den Ring gießen und mit einem Spatel glatt streichen.

6. Dessert backen: Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Die Schüssel mit dem Dessert in den vorgeheizten Ofen stellen und 25-30 Minuten backen, bis es fest und leicht goldbraun ist.

7. Baiser hinzufügen: Nachdem das Dessert gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und das Baiser mit einem Spritzbeutel daraufgeben. Das Dessert erneut für 5-7 Minuten in den Ofen geben, bis das Baiser leicht karamellisiert und goldbraun wird.

8. Abkühlen und servieren: Das Dessert etwas abkühlen lassen, bevor du es aus der Schüssel nimmst. Mit einem Messer vorsichtig die Ränder vom Ring lösen. Den Ring und das Backpapier vorsichtig entfernen. Das Dessert warm servieren und die luftigen Baiser und frischen Aromen genießen.

Serviervorschläge

Dieses Dessert mit Quark und Zitrone passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Fruchtsoße, um einen Kontrast von Texturen und Aromen zu schaffen. Ein Kräutertee oder eine frische Limonade rundet das Mahl ideal ab und macht es perfekt für ein Treffen mit Freunden oder ein Familienessen.

Mögliche Variationen

Um dieses Rezept zu personalisieren, kannst du zusätzliche Zutaten hinzufügen, wie:

- Trockenfrüchte: Rosinen, getrocknete Aprikosen oder gehackte Feigen können eine süße Note hinzufügen.
- Nüsse oder Samen: Gemahlene Nüsse oder Pistazien können einen angenehmen Crunch bieten.
- Gewürze: Eine Prise Zimt oder Vanille kann die Aromen intensivieren.

Nährstoffvorteile

Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Der süße Quark ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und Kalzium, während die Zitrone Vitamin C liefert und das Immunsystem stärkt. Außerdem bringen die Nudeln komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie bieten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornnudeln verwenden?
Ja, du kannst Vollkornnudeln verwenden, um mehr Ballaststoffe und Nährstoffe hinzuzufügen.

2. Wie kann ich das Baiser luftiger machen?
Stelle sicher, dass die Schüssel und die Utensilien vollkommen sauber und trocken sind, und dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben, bevor du sie schlägst.

3. Kann ich das Dessert im Voraus zubereiten?
Natürlich! Du kannst die Quark- und Nudelmischung einige Stunden im Voraus zubereiten und dann backen und das Baiser vor dem Servieren hinzufügen.

Dieses Rezept für Nudeln mit Quark, Zitrone und Baiser ist eine perfekte Wahl für Momente, in denen du jemanden beeindrucken oder dich einfach mit etwas Besonderem verwöhnen möchtest. Probiere es aus und lass dich von seinen unverwechselbaren Aromen mitreißen!