Budinca de paste cu branza, lamaie si bezea

Budinca de paste cu brânză, lămâie și bezea: un desert inedit și delicios

Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Într-o lume plină de deserturi clasice, budinca de paste cu brânză, lămâie și bezea strălucește prin unicitatea sa. Această rețetă îmbină textura pufoasă a bezelei cu aromele proaspete ale lămâii, oferind o experiență dulce-acrișoară care va încânta orice iubitor de dulciuri. Originile acestei rețete sunt învăluite în mister, dar este clar că combinația de paste și brânză a fost apreciată de-a lungul timpului, aducând bucurie la mesele de sărbătoare sau în zilele obișnuite.

Ingredientele necesare

- 1 pumn de paste vermicelli (aproximativ 100 g)
- 2-3 linguri de brânză dulce de vaci
- 1 ou
- 1 lingură de smântână pentru gătit
- 2 linguri de zahăr brut
- 1 lingură de zahăr extra fin
- 2 linguri de zeamă de lămâie
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 praf mic de sare

Sfaturi despre ingrediente

- Pastele vermicelli: Acestea sunt subtiri și rapide la fiert, dar poți folosi și alte tipuri de paste scurte, cum ar fi penne sau fusilli, dacă preferi o textură diferită.
- Brânza dulce de vaci: Alege o brânză proaspătă, de calitate, pentru a obține o budincă mai cremoasă și gustoasă. Poți înlocui brânza de vaci cu ricotta pentru un gust mai bogat.
- Lămâia: Folosește lămâi proaspete pentru a obține atât zeama, cât și coaja. Aroma naturală a lămâii va face diferența în acest desert.

Pas cu pas: prepararea budincii

1. Fierberea pastelor: Într-o oală mare, adaugă apă cu sare și adu-o la fierbere. Adaugă pastele vermicelli și fierbe-le timp de 3 minute. Acestea trebuie să fie al dente, așa că ai grijă să nu le fierbi prea mult. După ce s-au fiert, strecoară-le și lasă-le deoparte să se răcească puțin.

2. Prepararea amestecului de brânză: Într-un bol, zdrobește brânza dulce de vaci cu o furculiță până devine fină. Adaugă zahărul brut, gălbenușul de ou, smântâna pentru gătit, zeama de lămâie și coaja rasă de lămâie. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.

3. Îmbinarea pastelor cu amestecul de brânză: Adaugă pastele fierte și răcite în amestecul de brânză. Amestecă ușor cu o spatulă, astfel încât pastele să fie bine acoperite cu amestecul cremos.

4. Prepararea bezelei: Într-un bol curat, bate albușul de ou cu un praf de sare. După aproximativ un minut, adaugă treptat zahărul extra fin și continuă să mixezi până când albușul devine ferm și lucios. Acesta este momentul ideal să te asiguri că bezeaua va ține forma.

5. Montarea budincii: Pregătește un castron termorezistent, așezând o bucată de hârtie de copt în interior. Pulverizează puțin ulei pe hârtie, apoi montează un inel de patiserie uns cu ulei și tapetat cu făină. Toarnă compoziția de paste și brânză în inel, nivelând-o cu o spatulă.

6. Coacerea budincii: Preîncălzește cuptorul la 150°C. Așază castronul cu budinca în cuptorul încins și las-o să se coacă timp de 25-30 de minute, până când devine fermă și ușor aurie.

7. Adăugarea bezelei: După ce budinca s-a coapt, scoate-o din cuptor și adaugă bezeaua deasupra, folosind un pos. Dă din nou budinca la cuptor pentru 5-7 minute, până când bezeaua se caramelizează ușor și capătă o nuanță aurie.

8. Răcirea și servirea: Lasă budinca să se răcească puțin înainte de a o scoate din castron. Folosește un cuțit pentru a desprinde ușor marginile de inel. Îndepărtează cu grijă inelul și hârtia de copt. Servește desertul cald, bucurându-te de bezeaua pufoasă și aromele proaspete.

Sugestii de servire

Această budincă cu brânză și lămâie se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure pentru a adăuga un contrast de texturi și arome. Un ceai de plante sau o limonadă proaspătă ar completa perfect masa, făcând-o ideală pentru o întâlnire cu prietenii sau o cină în familie.

Variatii posibile

Pentru a personaliza această rețetă, poți adăuga ingrediente suplimentare, cum ar fi:

- Fructe uscate: stafide, caise uscate sau smochine tocate pot adăuga o notă de dulceață.
- Nuci sau semințe: nucile măcinate sau fisticul pot oferi un crunch plăcut.
- Condimente: o fărâmă de scorțișoară sau vanilie poate intensifica aromele.

Beneficii nutriționale

Această budincă nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Brânza dulce de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar lămâia oferă vitamina C, contribuind la întărirea sistemului imunitar. În plus, pastele aduc carbohidrați complecși, oferind energie de lungă durată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi paste integrale?
Da, poți folosi paste integrale pentru a adăuga mai multe fibre și nutrienți.

2. Cum pot face bezeaua să fie mai pufoasă?
Asigură-te că bolul și ustensilele sunt complet curate și uscate, iar albușurile sunt la temperatura camerei înainte de a le bate.

3. Pot pregăti budinca din timp?
Desigur! Poți pregăti compoziția de brânză și paste cu câteva ore înainte, iar apoi să o coaceți și să adăugați bezeaua înainte de servire.

Această rețetă de budincă de paste cu brânză, lămâie și bezea este o alegere perfectă pentru acele momente în care vrei să impresionezi pe cineva sau pur și simplu să te răsfeți cu ceva special. Încearc-o și lasă-te purtat de aromele sale inconfundabile!