आलू और राई के फ्लेक्स के साथ ब्रेड

आलू और राई फ्लेक्स की फ्रेंच ब्रेड - एक मुलायम और सुगंधित डिश

आलू की ब्रेड एक क्लासिक पसंद है, जो अपनी हल्की बनावट और अद्वितीय सुगंध के कारण कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है। राई के फ्लेक्स के साथ समृद्ध, यह फ्रेंच ब्रेड रेसिपी वास्तव में खास बन जाती है। आटा ब्रेड मशीन की मदद से बनाया जाता है, और अंतिम परिणाम एक मुलायम ब्रेड है, जो नाश्ते के लिए या गर्म सूप के साथ खाने के लिए बिल्कुल सही है। इस चरण-दर-चरण गाइड में, मैं आपको एक स्वादिष्ट ब्रेड बनाने के लिए रहस्यों के साथ-साथ आपकी पसंद के अनुसार रेसिपी को कस्टमाइज़ करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव साझा करूंगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- उठने का समय: 1 घंटा (कुल)
- बेकिंग का समय: 35 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 10-12 स्लाइस

सामग्री
- 1/2 कप उबले और मैश किए हुए आलू (लगभग 100 ग्राम)
- 1/2 कप वह पानी जिसमें आलू उबले गए थे
- 1/2 कप दूध (या शाकाहारी विकल्प के लिए पानी)
- 3 बड़े चम्मच मक्खन (या हल्की वैरिएंट के लिए तेल)
- 1 चम्मच चीनी
- 1.5 चम्मच नमक
- 3 कप आटा (लगभग 375 ग्राम)
- 50 ग्राम राई के फ्लेक्स
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या सूखे खमीर के बराबर)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आलू की तैयारी:
सबसे पहले, आलू को नमकीन पानी में क्यूब्स में काटकर उबालें। उन्हें पूरी तरह से उबालना चाहिए ताकि एक चिकनी प्यूरी प्राप्त हो सके। उबालने के बाद, पानी को छान लें और उन्हें अच्छी तरह से एक कांटे या आलू के मेशर से मैश करें। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

2. आटा तैयार करना:
ब्रेड मशीन के कटोरे में, सबसे पहले तरल सामग्री डालें: आलू उबालने का पानी, दूध और पिघला हुआ मक्खन। फिर, मैश किए हुए आलू डालें। यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप दूध को पानी से और मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं।

3. नम और सूखी सामग्री डालें:
फिर चीनी, नमक, आटा और राई के फ्लेक्स डालें। अंत में, खमीर के टुकड़े को तोड़ें और मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह नमक के साथ सीधे संपर्क में न आए, क्योंकि नमक खमीर की गतिविधि को बाधित कर सकता है।

4. मिलाना और उठाना:
ब्रेड मशीन को गूंधने और उठाने के कार्यक्रम पर सेट करें (लगभग 1 घंटा)। यह आपके लिए सारा कठिन काम करेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा समान और लचीला हो।

5. फ्रेंच ब्रेड का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे कटोरे से निकालें और थोड़ी देर तक आटे वाली सतह पर हल्का गूंधें। इसे अपनी पसंद के अनुसार फ्रेंच ब्रेड के आकार में आकार दें। आप एक क्लासिक आकार चुन सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार एक अधिक अभिनव आकार चुन सकते हैं।

6. दूसरी बार उठाना:
आकार दी गई ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। एक नम तौलिया से ढककर 20 मिनट और उठने दें। यह कदम आटे को और अधिक बढ़ने की अनुमति देगा, जिससे इसे मुलायम बनावट मिलेगी।

7. बेकिंग:
ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इस तापमान पर 10 मिनट के लिए ब्रेड को बेक करें, फिर तापमान को 200 डिग्री पर कम करें और 25 मिनट और बेक करें, या जब तक ब्रेड सुनहरी न हो जाए और जब आप हल्के से नीचे की ओर थपथपाते हैं तो ख hollow की आवाज आए।

8. ठंडा करना:
ब्रेड को ओवन से निकालें और इसे ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। यह कदम नम क्रस्ट को रोकने के लिए आवश्यक है।

सेवा और विविधताएँ

आलू और राई के फ्लेक्स की फ्रेंच ब्रेड गर्मागर्म परोसी जाती है, इसे मक्खन के साथ या फलों की जाम के साथ परोसा जाता है। आप इसका उपयोग स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए भी कर सकते हैं, जिसमें अपने पसंदीदा पनीर या मांस के स्लाइस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, इसे सूप या स्ट्यू के साथ परोसने की कोशिश करें ताकि एक आरामदायक भोजन का आनंद ले सकें।

सेवा के सुझाव

- मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ: ब्रेड के स्लाइस पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और ताजा जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद छिड़कें।
- पनीर के साथ: इसे नीले पनीर और टमाटर या खीरे के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट नाश्ता मिल सके।
- गॉरमेट सैंडविच: भुनी हुई मांस, मेयोनेज़ और ताजे सब्जियों को जोड़कर एक स्वादिष्ट सैंडविच बनाएं।

पोषण संबंधी लाभ

यह फ्रेंच ब्रेड न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह कई पोषण संबंधी लाभ भी लाती है। आलू कार्बोहाइड्रेट, विटामिन सी और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। राई के फ्लेक्स पोषक तत्वों को जोड़ते हैं, जो फाइबर और प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, जो एक स्वस्थ पाचन तंत्र बनाए रखने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर को सूखे खमीर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 25 ग्राम ताजा खमीर के स्थान पर लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें।

2. मैं फ्रेंच ब्रेड को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
ब्रेड को सबसे अच्छा एक सील बंद कंटेनर में रखा जाता है। आप इसे स्लाइस करके फ्रीज कर सकते हैं ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए अच्छी है?
हाँ! आप दूध को पानी से और मक्खन को तेल से बदलकर एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

निष्कर्ष

आलू और राई के फ्लेक्स की फ्रेंच ब्रेड उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो अपने रसोईघर में नवाचार और स्वाद लाना चाहते हैं। यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन प्रभावशाली परिणाम के साथ, यह शुरुआती और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए आदर्श है। तो, अब और इंतजार न करें! सामग्री उठाएं और एक गर्म और मुलायम ब्रेड का आनंद लें, जो सभी को प्रभावित करेगा। बान एपेटिट!