हैम, सलामी और पनीर के साथ पिज्ज़ा

हैम, सलामी और पनीर के साथ पिज्ज़ा: स्वादों के ब्रह्मांड में एक पाक यात्रा

कौन ओवन से निकले ताज़ा पिज्ज़ा के एक टुकड़े को पसंद नहीं करता? यह हैम, सलामी और पनीर का पिज्ज़ा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। चाहे आप इसे घर पर फिल्म की रात में आनंद लें या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए तैयार करें, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा। चलिए, अपने रसोई में रोमांच की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 50 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आटे के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 10 ग्राम ताजा खमीर
- 100 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक

सॉस के लिए सामग्री:
- थोड़ा पानी डालकर पतला किया हुआ 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 कलियां लहसुन
- 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

भराई:
- ½ प्याज
- 30 ग्राम सलामी (लगभग 4-5 स्लाइस)
- 40 ग्राम हैम (लगभग 2 स्लाइस)
- 120 ग्राम नमकीन पनीर
- स्वादानुसार ओरिगैनो, थाइम, काली मिर्च

चलो शुरू करते हैं!

1. खमीर तैयार करना: पहला कदम खमीर को संभालना है। एक कटोरे में, ताजा खमीर को चीनी और कुछ बड़े चम्मच गुनगुने पानी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। फिर 2 बड़े चम्मच आटा डालें और मिश्रण करें। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और इसे 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, जब तक खमीर फेनिल और इसका आकार दोगुना न हो जाए।

2. आटे की तैयारी: जब खमीर उठ जाए, तो धीरे-धीरे बाकी पानी और आटा (बारिश की तरह) और एक चुटकी नमक डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप शुरू में सारा आटा न डालें, बल्कि केवल आवश्यक मात्रा डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, इसे बाहर से अंदर की ओर धकेलते हुए। आप देखेंगे कि आटा लचीला और नरम हो जाता है। इसे गर्म स्थान पर रखें, तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए उठने दें।

3. सॉस की तैयारी: इस बीच, सॉस पर ध्यान दें। लहसुन की कलियों को बारीक काटें और उन्हें पानी से पतला किए गए टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। मिर्च का पेस्ट डालें (यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं) और जैतून का तेल डालें। आप कुछ ताजे तुलसी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

4. भराई की तैयारी: प्याज को जूलियन (यानी पतले टुकड़ों में) काटें और सलामी और हैम को स्लाइस करें। पनीर को आप अपनी पसंद के अनुसार कुचल सकते हैं या क्यूब्स में काट सकते हैं। यह भराई का मिश्रण आपके पिज्जा को विशेष स्वाद देगा।

5. पिज्ज़ा को असेंबल करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 22 सेमी के व्यास के एक पैन में रखें। इसे हाथ से फैलाएं ताकि यह पैन के नीचे को समान रूप से ढक सके। ऊपर से सॉस डालें और पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट के लिए डालें।

6. भराई जोड़ना: जब बेस सुनहरा होना शुरू हो जाए, तो पैन को ओवन से निकालें और ऊपर प्याज, हैम, सलामी और पनीर रखें। स्वादानुसार ओरिगैनो, थाइम और काली मिर्च छिड़कें। फिर से पैन को ओवन में डालें और 10 मिनट तक और बेक करें, या जब तक पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए।

7. परोसना: पिज्ज़ा तैयार है! इसे ओवन से निकालें, थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस में काटें और गर्मागर्म परोसें। यह ताज़ी सलाद या ठंडी बीयर के साथ बहुत स्वादिष्ट है!

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं: मशरूम, जैतून, टमाटर या अपनी पसंद के अनुसार अनानास।
- यदि आप अधिक कुरकुरा पिज्ज़ा चाहते हैं, तो आप पैन के बजाय पिज्ज़ा स्टोन का उपयोग कर सकते हैं।
- सुगंध को बढ़ाने के लिए ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे तुलसी या ओरिगैनो, जोड़ें।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह पिज्जा कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो आटे और पनीर के कारण है। साथ ही, टमाटर की चटनी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करती है। यह महत्वपूर्ण है कि आप पिज्जा का सेवन संतुलित मात्रा में करें, क्योंकि कैलोरी की मात्रा चुने गए सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजे खमीर के स्थान पर सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा। आमतौर पर, 10 ग्राम ताजा खमीर लगभग 3 ग्राम सूखे खमीर के बराबर होता है।

2. अगर मेरे पास पिज्जा का आटा नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप सामान्य आटे या साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पिज्जा की बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है।

3. मैं बचे हुए पिज्ज़ा को कैसे रख सकता हूँ?
आप पिज्ज़ा को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ सके।

4. पिज्ज़ा के साथ कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे होते हैं?
पिज्जा बियर, सफेद या लाल शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, और साथ ही नींबू पानी या आइस चाय जैसी ठंडी पेय पदार्थों के साथ भी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस कोशिश करनी है और हर स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद लेना है! शुभ भोजन!