चेडर पनीर और टमाटर के साथ मैकरोनी

चेडर चीज़ और टमाटर के मैकरोनी - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय

कौन मैकरोनी पनीर को पसंद नहीं करता? यह चेडर चीज़ और टमाटर का मैकरोनी नुस्खा एक क्लासिक व्यंजन का आधुनिक और स्वादिष्ट संस्करण है, जो हर भोजन में आराम और खुशी लाता है। एक क्रीमी सॉस, सुगंधित पनीर और ताजे टमाटर के साथ, यह मुख्य व्यंजन परिवार के डिनर और विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह एक आसान नुस्खा है, जो सभी खाना पकाने के शौकीनों के लिए आदर्श है।

रेसिपी का इतिहास

पास्ता और पनीर आधारित व्यंजनों की उत्पत्ति अतीत में खो जाती है, लेकिन ये दुनिया भर में एक आरामदायक भोजन के रूप में लोकप्रिय हो गए हैं। यह नुस्खा परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, कारमेलिज्ड लहसुन और ताजे टमाटर जोड़कर स्वाद में इजाफा करता है। प्रत्येक सामग्री एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाने में योगदान करती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह कई पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। चेडर चीज़ कैल्शियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, साबुत अनाज पास्ता फाइबर प्रदान कर सकते हैं, जिससे संतुलित आहार में मदद मिलती है।

सामग्री

- 22 ग्राम मक्खन
- 1 1/2 चम्मच आटा
- 5 लौंग लहसुन, स्लाइस किए हुए
- 3 बे पत्ती
- 500 मिली जैविक स्किम दूध
- जायफल (स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच वुर्स्टरशायर सॉस
- 300 ग्राम मैकरोनी
- 1 बड़ा टमाटर, क्यूब्स में काटा हुआ
- 75 ग्राम ताजा कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
- 50 ग्राम ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- कुछ ताजे थाइम की टहनियाँ
- कुछ स्लाइस ब्रेड
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल

नुस्खा तैयार करना

चरण 1: क्रीमी सॉस तैयार करना

1. एक मध्यम पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि मक्खन जलता नहीं है, बल्कि केवल तरल बनता है और बुलबुले बनना शुरू करता है।
2. आटा डालें और लगातार हिलाते रहें, एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण मोटी पेस्ट (रू) नहीं बन जाता। कच्चे आटे का स्वाद निकालने के लिए 2-3 मिनट तक हिलाते रहें।
3. धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, एक चम्मच करके, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से हिलाएं, ताकि गांठ न बनें।

उपयोगी टिप: रू में शामिल करने के लिए कमरे के तापमान पर दूध का उपयोग करें।

4. जब आप सभी दूध डाल चुके हों, तो कटे हुए लहसुन और बे पत्तियाँ डालें। सॉस को उबालें, फिर आंच को मध्यम-निम्न पर कम करें। सॉस को धीरे-धीरे उबालने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)।

चरण 2: पास्ता उबालना

5. इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में पास्ता उबालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे अल डेंटे पकाते हैं, क्योंकि यह ओवन में पकता रहेगा।
6. जब पास्ता उबल जाए, तो इसे छान लें और उबले हुए पानी का एक कप बचा लें।

चरण 3: व्यंजन का असेंबल करना

7. जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो बे पत्तियाँ हटा दें और सॉस में कटे हुए टमाटर, चेडर चीज़, परमेसन, कुछ थाइम की पत्तियाँ, जायफल और वुर्स्टरशायर सॉस डालें।
8. अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो, तो सॉस की स्थिरता को अधिक तरल बनाने के लिए धीरे-धीरे पास्ता के बचे हुए पानी को जोड़ें।

चरण 4: ओवन में पकाना

9. पास्ता और सॉस के मिश्रण को ओवन के लिए उपयुक्त बर्तन में डालें। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
10. 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह ऊपर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

चरण 5: कुरकुरी ब्रेडक्रंब तैयार करना

11. ब्रेड के स्लाइस को बारीक काटने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करें, लेकिन बहुत बारीक न काटें।
12. एक छोटे पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और उसमें ब्रेडक्रंब और कुछ थाइम की पत्तियाँ डालें। धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, अक्सर हिलाते रहें।

चरण 6: परोसना

13. गर्म मैकरोनी को परोसें, ऊपर से कुरकुरी ब्रेडक्रंब छिड़कें। यह ताजे सलाद, साधारण जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरके के ड्रेसिंग के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे व्यंजन में ताजगी का स्पर्श मिलता है।

कस्टमाइज्ड वेरिएंट

इस व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे बकरी का पनीर या मोज़ेरेला के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। आप इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्जियाँ, जैसे पालक या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज पास्ता फाइबर के उच्च सेवन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

2. क्या यह नुस्खा फ्रीज करने के लिए अच्छा है?
बिल्कुल! आप पकाने के बाद इस व्यंजन को 3 महीने तक फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

3. क्या मैं चेडर चीज़ को किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कोई भी पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं जो आपको पसंद है या जो आपके पास है, जैसे गौडा या एममेंटल।

सर्विंग सुझाव

यह नुस्खा एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। टमाटर, खीरे और साधारण विनैग्रेट के साथ कुरकुरी हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर देगी।

निष्कर्ष

यह चेडर चीज़ और टमाटर का मैकरोनी केवल एक साधारण व्यंजन से अधिक है; यह स्वादों का विस्फोट है, क्रीमी और कुरकुरी के बीच एक सही संयोजन है, जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें, जो निश्चित रूप से जल्दी से आपका पसंदीदा बन जाएगा!