Macaroni au fromage Cheddar et tomates

Macaroni au fromage Cheddar et tomates - Une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Portions : 4

Introduction

Qui n'aime pas une assiette de macaroni au fromage ? Cette recette de macaroni au fromage Cheddar et tomates est une version moderne et délicieuse d'un plat classique qui apporte une touche de confort et de joie à chaque repas. Avec une sauce crémeuse, des fromages savoureux et des tomates fraîches, ce plat principal est parfait pour les dîners en famille et les occasions spéciales. De plus, c'est une recette facile à réaliser, idéale pour tous les passionnés de cuisine.

Histoire de la recette

Les origines des plats de pâtes au fromage se perdent dans la nuit des temps, mais ils ont gagné en popularité dans le monde entier en tant que plat réconfortant. Cette recette allie tradition et innovation, apportant une touche de saveur grâce à l'ail caramélisé et aux tomates fraîches. Chaque ingrédient contribue à créer une expérience culinaire inoubliable.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette n'est pas seulement délicieuse, mais elle offre également une série de bienfaits nutritionnels. Le fromage Cheddar est une excellente source de calcium et de protéines, tandis que les tomates sont riches en antioxydants et en vitamines. De plus, les pâtes complètes peuvent apporter des fibres, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.

Ingrédients

- 22 grammes de beurre
- 1 1/2 cuillères à soupe de farine
- 5 gousses d'ail, tranchées
- 3 feuilles de laurier
- 500 ml de lait écrémé bio
- Muscade (au goût)
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 300 grammes de macaroni
- 1 grosse tomate mûre, coupée en dés
- 75 grammes de fromage Cheddar râpé
- 50 grammes de parmesan râpé
- Quelques brins de thym frais
- Quelques tranches de pain
- Sel et poivre, au goût
- Huile d'olive

Préparation de la recette

Étape 1 : Préparation de la sauce crémeuse

1. Dans une poêle moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Assurez-vous que le beurre ne brûle pas, mais devienne simplement liquide et commence à bouillonner.
2. Ajoutez la farine et mélangez constamment avec une spatule ou un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte épaisse, appelée roux. Continuez à mélanger pendant 2-3 minutes pour éliminer le goût de farine crue.
3. Commencez à ajouter le lait progressivement, une louche à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.

Astuce : Utilisez du lait à température ambiante pour faciliter son intégration dans le roux.

4. Une fois tout le lait ajouté, ajoutez les gousses d'ail tranchées et les feuilles de laurier. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter la sauce, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe (environ 10-15 minutes).

Étape 2 : Cuisson des pâtes

5. Pendant ce temps, faites cuire les macaroni dans de l'eau salée selon les instructions de l'emballage. Assurez-vous de les cuire al dente, car ils continueront à cuire au four.
6. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et réservez une tasse de l'eau de cuisson.

Étape 3 : Assemblage du plat

7. Une fois la sauce épaissie, retirez les feuilles de laurier et ajoutez à la sauce les tomates en dés, le fromage Cheddar, le parmesan, quelques feuilles de thym, la muscade et la sauce Worcestershire.
8. Mélangez bien et, si nécessaire, ajoutez progressivement un peu de l'eau réservée des pâtes pour obtenir une consistance de sauce plus fluide.

Étape 4 : Cuisson au four

9. Transférez le mélange de pâtes et de sauce dans un plat allant au four. Préchauffez le four à 220 degrés Celsius.
10. Faites cuire le plat pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur le dessus.

Étape 5 : Préparation de la chapelure croustillante

11. Utilisez un robot culinaire pour émietter les tranches de pain, mais pas trop finement.
12. Dans une petite poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez la chapelure obtenue avec quelques feuilles de thym. Faites-les frémir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en remuant fréquemment.

Étape 6 : Service

13. Servez les macaroni chauds, saupoudrés de la chapelure croustillante sur le dessus. Ils se marient parfaitement avec une salade fraîche, un simple assaisonnement d'huile d'olive et de vinaigre balsamique ajoutant une touche de fraîcheur au plat.

Variation personnalisée

Pour ajouter une touche unique au plat, vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme le fromage de chèvre ou la mozzarella, pour une saveur différente. Vous pouvez également ajouter des légumes de votre choix, comme des épinards ou des courgettes, pour lui donner une saveur supplémentaire et le rendre encore plus nutritif.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Oui, les pâtes complètes sont un excellent choix pour un apport plus élevé en fibres.

2. Cette recette est-elle bonne pour la congélation ? Absolument ! Vous pouvez congeler le plat même après cuisson, pendant jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique.

3. Puis-je remplacer le fromage Cheddar par un autre type de fromage ? Certainement ! Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage que vous aimez ou que vous avez sous la main, comme le Gouda ou l'Emmental.

Suggestions de service

Cette recette se marie merveilleusement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîche. Une salade verte croquante avec des tomates, des concombres et une vinaigrette simple complétera parfaitement le repas.

Conclusion

Ces macaroni au fromage Cheddar et tomates sont plus qu'un simple plat ; c'est une explosion de saveurs, une combinaison parfaite entre crémeux et croustillant qui fera sourire vos proches. N'hésitez pas à essayer cette recette simple et délicieuse, qui deviendra sûrement rapidement votre préférée !