Makkaroni mit Cheddar-Käse und Tomaten

Cheddar-Makkaroni und Tomaten - Ein köstliches und wohltuendes Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Portionen: 4

Einführung

Wer liebt nicht einen Teller Makkaroni mit Käse? Dieses Rezept für Cheddar-Makkaroni und Tomaten ist eine moderne und köstliche Variante eines klassischen Gerichts, das jedem Essen einen Hauch von Komfort und Freude verleiht. Mit einer cremigen Sauce, aromatischen Käsesorten und frischen Tomaten ist dieses Hauptgericht sowohl für Familienessen als auch für besondere Anlässe perfekt. Außerdem ist es ein einfach zuzubereitendes Rezept, ideal für alle Kochbegeisterten.

Geschichte des Rezepts

Die Ursprünge von Käsepasta-Gerichten gehen bis in die Antike zurück, aber sie haben weltweit an Beliebtheit als Komfortnahrung gewonnen. Dieses Rezept verbindet Tradition mit Innovation und bringt durch die Zugabe von karamellisiertem Knoblauch und frischen Tomaten einen zusätzlichen Geschmack. Jede Zutat trägt dazu bei, ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine Reihe von Nährstoffvorteilen. Cheddar-Käse ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Protein, während Tomaten reich an Antioxidantien und Vitaminen sind. Darüber hinaus können Vollkornnudeln Ballaststoffe liefern, was zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt.

Zutaten

- 22 Gramm Butter
- 1 1/2 Esslöffel Mehl
- 5 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 3 Lorbeerblätter
- 500 ml Bio-Milch, fettfrei
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Worcestershiresauce
- 300 Gramm Makkaroni
- 1 große reife Tomate, gewürfelt
- 75 Gramm frisch geriebener Cheddar-Käse
- 50 Gramm frisch geriebener Parmesan
- Einige Zweige frischer Thymian
- Einige Scheiben Brot
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl

Zubereitung des Rezepts

Schritt 1: Zubereitung der cremigen Sauce

1. In einer mittleren Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht verbrennt, sondern nur flüssig wird und zu blubbern beginnt.
2. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie ständig mit einem Spatel oder Schneebesen, bis die Mischung zu einer dicken Paste wird, die als Roux bekannt ist. Rühren Sie 2-3 Minuten weiter, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen.
3. Beginnen Sie, die Milch nach und nach hinzuzufügen, einen Schöpflöffel nach dem anderen, und gut zu rühren, um Klumpen zu vermeiden.

Tipp: Verwenden Sie Milch bei Raumtemperatur, um die Integration in das Roux zu erleichtern.

4. Sobald Sie die gesamte Milch hinzugefügt haben, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen und die Lorbeerblätter hinzu. Bringen Sie die Sauce zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel-niedrig. Lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie dick wird (ca. 10-15 Minuten).

Schritt 2: Kochen der Nudeln

5. In der Zwischenzeit die Makkaroni in gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Achten Sie darauf, sie al dente zu kochen, da sie im Ofen weitergaren.
6. Nachdem die Nudeln gekocht sind, abtropfen lassen und eine Tasse des Kochwassers aufbewahren.

Schritt 3: Zusammenstellen des Gerichts

7. Sobald die Sauce dick geworden ist, entfernen Sie die Lorbeerblätter und fügen Sie die gewürfelten Tomaten, den Cheddar-Käse, den Parmesan, einige Thymianblätter, Muskatnuss und Worcestershiresauce zur Sauce hinzu.
8. Gut vermischen und, falls nötig, nach und nach etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzufügen, um eine flüssigere Konsistenz der Sauce zu erreichen.

Schritt 4: Backen

9. Übertragen Sie die Mischung aus Nudeln und Sauce in eine geeignete Auflaufform. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor.
10. Backen Sie das Gericht 30 Minuten lang oder bis es oben goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5: Zubereitung der knusprigen Brösel

11. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Brotscheiben zu zerbröseln, aber nicht zu fein.
12. In einer kleinen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die erhaltenen Brösel zusammen mit einigen Thymianblättern hinzufügen. Bei schwacher Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei häufig umrühren.

Schritt 6: Servieren

13. Servieren Sie die Makkaroni heiß, bestreut mit den knusprigen Bröseln obenauf. Sie passen perfekt zu einem frischen Salat, ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig verleiht dem Gericht eine frische Note.

Personalisierte Variante

Um dem Gericht eine einzigartige Note zu verleihen, können Sie mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Ziegenkäse oder Mozzarella, für einen anderen Geschmack. Sie können auch Gemüse nach Wahl hinzufügen, wie Spinat oder Zucchini, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen und es noch nahrhafter zu machen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornnudeln verwenden? Ja, Vollkornnudeln sind eine ausgezeichnete Wahl für eine höhere Ballaststoffaufnahme.

2. Ist dieses Rezept gut zum Einfrieren? Absolut! Sie können das Gericht sogar nach dem Kochen bis zu 3 Monate einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

3. Kann ich den Cheddar-Käse durch einen anderen Käse ersetzen? Sicher! Sie können jeden Käse verwenden, den Sie mögen oder zur Hand haben, wie Gouda oder Emmental.

Serviervorschläge

Dieses Rezept passt wunderbar zu einem Glas trockenem Weißwein oder frischer Limonade. Ein knackiger grüner Salat mit Tomaten, Gurken und einem einfachen Dressing wird das Essen perfekt ergänzen.

Fazit

Diese Cheddar-Makkaroni und Tomaten sind mehr als nur ein Gericht; sie sind eine Explosion von Aromen, eine perfekte Kombination aus cremig und knusprig, die Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Zögern Sie nicht, dieses einfache und köstliche Rezept auszuprobieren, das sicherlich schnell zu Ihrem Favoriten werden wird!