तुर्की मिठाई और नींबू क्रीम के साथ केक

राहत और नींबू केक एक विशेष मिठाई है जो फूले हुए परतों की नरम बनावट को गहरे सेब की सुगंध और राहत क्रीम की परिष्कृत मिठास के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह केक न केवल किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह आपके रसोई में एक पारंपरिक नुस्खा लाने का एक तरीका है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चलो हम इस अद्भुत मिठाई को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता करें!

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 12-16

सामग्री

परतों के लिए:
- 20 बड़े चम्मच मिनरल वॉटर
- 20 बड़े चम्मच तेल
- 20 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- आटा (लगभग 800-900 ग्राम)

नींबू राहत क्रीम के लिए:
- 1.6 किलोग्राम राहत
- 1 बड़ा और पका हुआ नींबू
- 250-300 ग्राम पैक में मार्जरीन

सेब की भराई के लिए:
- 1 किलोग्राम सेब
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़े चम्मच वनीला बीन पाउडर चीनी
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

तैयारी के चरण

1. सेब की भराई तैयार करना
पहला आवश्यक कदम सेब की भराई तैयार करना है। सेब को अच्छी तरह से धो लें, फिर छिलका निकालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

- एक बर्तन में तेल और निचोड़े हुए सेब डालें।
- बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और सेब को तब तक उबालें जब तक सभी रस वाष्पित न हो जाएं। यह वह क्षण है जब स्वाद केंद्रित होता है और बनावट केक के लिए बिल्कुल सही हो जाती है।
- अंत में, दालचीनी और वनीला बीन पाउडर चीनी डालें ताकि एक परिष्कृत स्वाद आ सके।
- एक बार भराई तैयार हो जाने पर, इसे ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।

2. नींबू राहत क्रीम तैयार करना
अब, चलो स्वादिष्ट राहत क्रीम पर ध्यान केंद्रित करें।

- नींबू को धो लें, उसे स्लाइस में काटें और बीज निकाल दें।
- राहत को चक्की में डालना एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। कटी हुई राहत को नींबू के स्लाइस के साथ मिलाएं।
- कमरे के तापमान पर मार्जरीन डालें। एक पैकेट से शुरू करें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक समान क्रीम न मिल जाए। यदि आवश्यक हो, तो दूसरे पैकेट की मार्जरीन भी डालें।

3. परतें तैयार करना
परतें केक का एक महत्वपूर्ण तत्व हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इन चरणों का पालन करें।

- एक बड़े कटोरे में, मिनरल वॉटर, तेल और चीनी को मिलाएं, जब तक कि चीनी घुलने न लगे।
- कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, बेकिंग पाउडर और धीरे-धीरे छनी हुई आटा डालें। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिपचिपा आटा न मिल जाए, जो खेलने के लिए आसान हो।
- आटे को चार समान भागों में बांटें।

4. परतों को बेक करना
- एक बड़े बेकिंग ट्रे पर, पीछे की तरफ मार्जरीन लगाएं।
- पहले आटे के टुकड़े को लें और उसे पतली परत में बेल लें। परत को धीरे से बेलन पर लपेटें और बेकिंग ट्रे के नीचे रखें।
- परत को जगह-जगह कांटे से छेदें और किनारों से अतिरिक्त काट लें। पहले से गरम ओवन में मध्यम तापमान पर तब तक बेक करें जब तक परत का ऊपरी हिस्सा हल्का सुनहरा न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)।
- परत को बाहर निकालें, इसे एक बड़े ट्रे पर रखें और तुरंत राहत क्रीम का आधा भाग डालें, ठंडा होने का इंतजार किए बिना।
- दूसरे परत के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं, इसे गर्म अवस्था में क्रीम के ऊपर रखें और फिर सेब की भराई डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

5. केक को असेंबल करना
- तीसरी बेक की हुई परत के साथ जारी रखें, शेष क्रीम डालें और अंत में अंतिम परत रखें।
- परतों को न तोड़ने के लिए धीरे से दबाएं और केक को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 24 घंटे के लिए ठंडा करें। यह स्थिरता का समय स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देता है।

6. परोसना
- एक बार जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे हिस्सों में काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुरुचिपूर्ण रूप मिले।
- इसे एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें, और यदि आप प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप पसंदीदा पेय में थोड़ी मात्रा में वनीला एसेंस डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ
- सामग्री: भराई के लिए मीठे और सुगंधित सेब का उपयोग करें, और यदि आप अधिक गहरे स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सेब की भराई में कुछ कटे हुए नट्स या किशमिश डाल सकते हैं।
- राहत क्रीम: आप राहत के विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे गुलाब या फल राहत।
- परतें: यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप तैयार पाई क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है। सेब फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं, जिससे यह मिठाई अन्य केक की तुलना में अधिक संतुलित विकल्प बन जाती है। फिर भी, चीनी की मात्रा को देखते हुए, मध्यम सेवन आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह क्रीम की बनावट को थोड़ा बदल देगा।
- मैं केक के रूप को कैसे सुधार सकता हूँ? आप ऊपर कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं, ताकि एक सजावटी रूप और कुरकुरी बनावट मिल सके।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है ताकि इसे आसानी से पिघलाया जा सके।

यह राहत और नींबू का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी है, जो आपकी पाक परंपराओं का हिस्सा बन सकती है। इसलिए, इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें, प्रत्येक स्लाइस को एक मीठी याद में बदल दें। शुभ भोजन!