Ciasto z kremem z rachatłuku i cytryną

Ciasto z kremem z rachatłuku i cytryną to delikates, który doskonale łączy puszystą teksturę ciasta z intensywnym aromatem jabłek i wyrafinowaną słodyczą kremu rachatłuku. To ciasto to nie tylko doskonały wybór na każdą okazję, ale także sposób na wprowadzenie do swojej kuchni tradycyjnego przepisu, który można dostosować do własnych gustów. Przeżyjmy razem przygodę w przygotowaniu tego wspaniałego deseru!

Czas przygotowania: 60 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 12-16

Składniki

Na ciasto:
- 20 łyżek wody mineralnej
- 20 łyżek oleju
- 20 łyżek cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Skórka otarta z 1 pomarańczy
- Mąka (około 800-900 g, w zależności od potrzeb)

Na krem z rachatłuku z cytryną:
- 1,6 kg rachatłuku
- 1 duża, dojrzała cytryna
- 250-300 g margaryny w kostce

Na nadzienie jabłkowe:
- 1 kg jabłek
- 3-4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka cukru pudru z wanilią
- Cukier puder do dekoracji

Etapy Przygotowania

1. Przygotowanie nadzienia jabłkowego
Pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia jabłkowego. Dokładnie umyj jabłka, następnie obierz je i zetrzyj na dużych oczkach.

- W garnku dodaj olej i jabłka odciśnięte z soku.
- Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj jabłka, aż cały sok odparuje. W tym momencie smaki się koncentrują, a tekstura staje się idealna do ciasta.
- Na koniec dodaj cynamon i cukier puder z wanilią dla wyrafinowanego smaku.
- Gdy nadzienie jest gotowe, odstaw je, aby dobrze ostygło.

2. Przygotowanie kremu z rachatłuku z cytryną
Teraz skupmy się na pysznym kremie z rachatłuku.

- Umyj cytrynę, pokrój ją w plastry i usuń nasiona.
- Przeprowadzenie rachatłuku przez maszynę do mielenia jest kluczowe, aby uzyskać gładką teksturę. Wymieszaj posiekany rachatłuk z plastrami cytryny.
- Dodaj margarynę w temperaturze pokojowej. Zacznij od jednej kostki i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładki krem. W razie potrzeby dodaj drugą kostkę margaryny.

3. Przygotowanie ciasta
Ciasto jest kluczowym elementem ciasta, więc upewnij się, że przestrzegasz tych kroków.

- W dużej misce wymieszaj wodę mineralną, olej i cukier, aż cukier zacznie się rozpuszczać.
- Dodaj skórkę z pomarańczy, proszek do pieczenia i stopniowo przesianą mąkę. Mieszaj, aż uzyskasz nieklejące się ciasto, podobne do plasteliny, łatwe do obróbki.
- Podziel ciasto na cztery równe części.

4. Pieczenie ciasta
- W dużej formie posmaruj spód margaryną.
- Weź pierwszą część ciasta i rozwałkuj cienką warstwę. Delikatnie nawiń ciasto na wałek i umieść je na spodzie formy.
- Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach i odetnij nadmiar z brzegów. Piecz w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury, aż ciasto lekko się zrumieni (około 10-15 minut).
- Wyjmij ciasto, umieść je na dużej tacy i natychmiast dodaj połowę kremu rachatłuku, nie czekając, aż ostygnie.
- Powtórz proces dla drugiej warstwy, umieść ją ciepłą na kremie, a następnie dodaj nadzienie jabłkowe, rozprowadzając je równomiernie.

5. Składanie ciasta
- Kontynuuj z trzecią upieczoną warstwą, dodaj resztę kremu, a na końcu umieść ostatnią warstwę.
- Delikatnie dociśnij, aby nie uszkodzić warstw i pozostaw ciasto do ostygnięcia przez około 30 minut.
- Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny. Ten czas pozwala smakom idealnie się połączyć.

6. Podawanie
- Gdy ciasto dobrze ostygnie, pokrój je na porcje i posyp cukrem pudrem na wierzchu dla eleganckiego wyglądu.
- Podawaj z filiżanką herbaty lub kawy, a jeśli chcesz zaimponować, możesz dodać kroplę esencji waniliowej do wybranego napoju.

Praktyczne wskazówki i wariacje
- Składniki: Użyj słodkich i aromatycznych jabłek do nadzienia, a jeśli lubisz intensywniejsze smaki, możesz dodać kilka posiekanych orzechów lub rodzynek do nadzienia jabłkowego.
- Krem z rachatłuku: Możesz eksperymentować z różnymi smakami rachatłuku, na przykład z rachatłukiem różanym lub owocowym.
- Ciasto: Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowych arkuszy ciasta.

Korzyści odżywcze
To ciasto, mimo że pyszne, jest bogate w węglowodany z cukru i mąki. Jabłka dostarczają błonnika i witamin, co czyni ten deser bardziej zrównoważonym wyborem w porównaniu z innymi ciastami. Jednak umiarkowane spożycie jest kluczowe, biorąc pod uwagę ilość cukru.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć innego rodzaju margaryny? Tak, możesz użyć masła dla bogatszego smaku, ale to nieco zmieni teksturę kremu.
- Jak mogę poprawić wygląd ciasta? Możesz dodać posiekane orzechy lub migdały na wierzchu dla dekoracyjnego wyglądu i chrupiącej tekstury.
- Czy ciasto można zamrozić? Tak, ale zaleca się pokroić je na porcje przed zamrożeniem, aby ułatwić rozmrażanie.

To ciasto z kremem z rachatłuku i cytryną to nie tylko deser, ale także historia rodzinna, która może stać się częścią Twoich kulinarnych tradycji. Nie wahaj się go przygotować i podzielić się nim z bliskimi, przekształcając każdy kawałek w słodkie wspomnienie. Smacznego!