Lokum ve limon kremalı kek

Rahat ve limon kremalı kek, katmanların hafif dokusu ile elmaların yoğun aroması ve rahat kremin zarif tatlılığını mükemmel bir şekilde birleştiren bir lezzettir. Bu kek, sadece her durum için mükemmel bir seçim olmakla kalmaz, aynı zamanda mutfağınıza geleneksel bir tarifi getirmenin ve damak zevkinize göre kişiselleştirmenin bir yoludur. Bu harika tatlının hazırlanmasında birlikte bir maceraya atılalım!

Hazırlık süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Portiyon sayısı: 12-16

Malzemeler

Katmanlar için:
- 20 yemek kaşığı maden suyu
- 20 yemek kaşığı yağ
- 20 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Un (yaklaşık 800-900 g, ihtiyaç duyuldukça)

Limonlu rahat kreması için:
- 1,6 kg rahat
- 1 büyük ve olgun limon
- 250-300 g margarin

Elmalı iç harcı için:
- 1 kg elma
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- Süsleme için pudra şekeri

Hazırlama Aşamaları

1. Elmalı iç harcın hazırlanması
Önemli ilk adım, elmalı iç harcın hazırlanmasıdır. Elmaları iyice yıkayın, ardından soyun ve iri rende ile rendeleyin.

- Bir tencerede yağı ve suyunu sıktığınız elmaları ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte koyun ve elmaları tüm suyu buharlaşana kadar pişirin. Bu, tatların yoğunlaştığı ve kek için mükemmel bir dokuya sahip olduğu zamandır.
- Son olarak, tarçın ve vanilyalı pudra şekerini ekleyerek zarif bir tat elde edin.
- İç harç hazır olduğunda, iyice soğuması için bir kenara koyun.

2. Limonlu rahat kremasının hazırlanması
Şimdi, lezzetli rahat kremasına odaklanalım.

- Limonu yıkayın, dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Rahatı doğrayıcıdan geçirmek, pürüzsüz bir doku elde etmek için esastır. Doğranmış rahat ile limon dilimlerini karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki margarini ekleyin. Bir paketle başlayın ve homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. Gerekirse ikinci paketi de ekleyin.

3. Katmanların hazırlanması
Katmanlar, kekin kritik bir unsurudur, bu yüzden bu adımları dikkatlice takip ettiğinizden emin olun.

- Büyük bir kasede maden suyu, yağ ve şekeri karıştırın, şeker çözülmeye başlayana kadar karıştırın.
- Rendelenmiş portakal kabuğunu, kabartma tozunu ve azar azar elenmiş unu ekleyin. Yapışmaz, hamur gibi çalışması kolay bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru dört eşit parçaya bölün.

4. Katmanların pişirilmesi
- Büyük bir tepsiye margarini sürün.
- Hamurun ilk parçasını alın ve ince bir katman açın. Katmanı hafifçe merdane üzerine sarın ve tepsinin altına koyun.
- Katmanı bir çatal ile birkaç yerinden delik açın ve kenarlarından fazla olanı kesin. Önceden ısıtılmış fırında, üstü hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.
- Katmanı çıkarın, büyük bir tepsiye koyun ve hemen rahat kremin yarısını ekleyin, soğumasını beklemeden.
- İkinci katman için işlemi tekrarlayın, sıcak olarak kremanın üzerine koyun ve ardından elmalı iç harcı ekleyin, eşit şekilde yayarak.

5. Kekin montajı
- Üçüncü pişirilmiş katman ile devam edin, kalan kremayı ekleyin ve son katmanı yerleştirin.
- Katmanları kırmamak için hafifçe bastırın ve keki yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın.
- Keki streç film ile kaplayın ve 24 saat buzdolabında bekletin. Bu dinlenme süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar.

6. Servis
- Kek iyice soğuduktan sonra, dilimleyin ve üstüne pudra şekeri serpin, şık bir görünüm için.
- Bir fincan çay veya kahve ile servis edin ve etkileyici olmak isterseniz, seçtiğiniz içeceğe bir damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları ve varyasyonlar
- Malzemeler: İç harç için tatlı ve aromatik elmalar kullanın, eğer daha yoğun tatları seviyorsanız, elmalı iç harca birkaç kıyılmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
- Rahat kreması: Farklı rahat tatları ile deney yapabilirsiniz, örneğin gül veya meyve rahatları ile.
- Katmanlar: Zaman kazanmak isterseniz, hazır hamur yaprakları kullanabilirsiniz.

Beslenme faydaları
Bu kek, lezzetli olmasına rağmen, şeker ve un açısından zengin karbonhidratlar içerir. Elmalar lif ve vitamin sağlar, bu da bu tatlıyı diğer keklerle kıyaslandığında daha dengeli bir seçim haline getirir. Ancak, şeker miktarı göz önüne alındığında, ölçülü tüketim önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir margarin türü kullanabilir miyim? Evet, daha zengin bir tat için tereyağı kullanabilirsiniz, ancak bu kremin dokusunu biraz değiştirecektir.
- Kekin görünümünü nasıl iyileştirebilirim? Üstüne kıyılmış ceviz veya badem ekleyerek dekoratif bir görünüm ve çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
- Kek dondurulabilir mi? Evet, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir, böylece çözülmesi kolay olur.

Rahat ve limon kremalı bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aile hikayesidir ve mutfak geleneklerinizin bir parçası haline gelebilir. Bu yüzden, onu hazırlamaktan ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin, her dilimi tatlı bir hatıra haline getirin. Afiyet olsun!