Prajitura cu crema de rahat si lamaie

Prajitura cu cremă de rahat și lămâie este o delicatesă care îmbină perfect textura pufoasă a foilor cu aroma intensă a merelor și dulceața rafinată a cremei de rahat. Această prăjitură este nu doar o alegere excelentă pentru orice ocazie, ci și o modalitate de a aduce în bucătăria ta o rețetă cu tradiție, ce poate fi personalizată după gusturile tale. Haide să ne aventurăm împreună în prepararea acestui desert minunat!

Timp de preparare: 60 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 90 de minute
Număr de porții: 12-16

Ingrediente

Pentru foi:
- 20 linguri apă minerală
- 20 linguri ulei
- 20 linguri zahăr
- 1 praf de copt
- Coaja rasă de la 1 portocală
- Făină (aproximativ 800-900 g, cât cuprinde)

Pentru crema de rahat cu lămâie:
- 1,6 kg rahat
- 1 lămâie mare și coaptă
- 250-300 g margarină la pachet

Pentru umplutura de mere:
- 1 kg mere
- 3-4 linguri zahăr
- 1 linguriță rasă de scorțișoară
- 2 linguri ulei
- 1 lingură zahăr pudră cu păstaie de vanilie
- Zahăr pudră pentru decorare

Etapele Preparării

1. Prepararea umpluturii de mere
Un prim pas esențial este să pregătim umplutura de mere. Spală bine merele, apoi decojește-le și dă-le pe răzătoare cu ochiuri mari.

- Într-o cratiță, adaugă uleiul și merele stoarse de zeamă.
- Așază cratița pe foc mediu și lasă merele să fiarbă până când toată zeama s-a evaporat. Acesta este momentul în care aromele se concentrează, iar textura devine perfectă pentru prăjitură.
- La final, adaugă scorțișoara și zahărul pudră cu păstaie de vanilie pentru un gust rafinat.
- Odată ce umplutura este gata, dă-o deoparte să se răcească bine.

2. Prepararea cremei de rahat cu lămâie
Acum, să ne concentrăm pe crema delicioasă de rahat.

- Spală lămâia, taie-o în felii și scoate semințele.
- Trecerea rahatelor prin mașina de tocat este esențială pentru a obține o textură fină. Amestecă rahatul tocat cu feliile de lămâie.
- Adaugă margarina de la temperatura camerei. Începe cu un pachet și freacă bine, până când obții o cremă omogenă. Dacă este necesar, adaugă și cel de-al doilea pachet de margarină.

3. Prepararea foilor
Foile sunt un element crucial al prăjiturii, așa că asigură-te că respecți acești pași.

- Într-un bol mare, amestecă apa minerală, uleiul și zahărul, până când acesta din urmă începe să se dizolve.
- Adaugă coaja rasă de portocală, praful de copt și, treptat, făina cernută. Amestecă până obții un aluat nelipicios, similar cu plastelina, ușor de lucrat.
- Împarte aluatul în patru părți egale.

4. Coacerea foilor
- Într-o tavă mare, unge dosul cu margarină.
- Ia prima bucată de aluat și întinde o foaie subțire. Rotește foaia ușor pe sucitor și așaz-o pe dosul tăvii.
- Inteapă foaia cu o furculiță din loc în loc și taie surplusul de pe margini. Coace în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie până când foaia se rumenește ușor deasupra (aproximativ 10-15 minute).
- Scoate foaia, așaz-o pe o tavă mare și adaugă imediat jumătate din crema de rahat, fără să aștepți să se răcească.
- Repetă procesul pentru a doua foaie, așaz-o caldă peste cremă și apoi adaugă umplutura de mere, întinzându-l uniform.

5. Asamblarea prăjiturii
- Continuă cu a treia foaie coaptă, adaugă restul de cremă și, în final, așază ultima foaie.
- Apasă ușor pentru a nu rupe foile și lasă prăjitura să se răcească timp de aproximativ 30 de minute.
- Acoperă prăjitura cu folie alimentară și dă-o la rece pentru 24 de ore. Acest timp de așezare permite aromelor să se îmbine perfect.

6. Servirea
- Odată ce prăjitura este bine răcită, taie-o în porții și presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant.
- Servește cu o ceașcă de ceai sau cafea, iar dacă vrei să impresionezi, poți adăuga un strop de esență de vanilie în băutura aleasă.

Sfaturi practice și variații
- Ingredientele: Folosește mere dulci și aromate pentru umplutură, iar dacă îți plac aromele mai intense, poți adăuga câteva nuci măcinate sau stafide în umplutura de mere.
- Crema de rahat: Poți experimenta cu diferite arome de rahat, de exemplu, cu rahat de trandafir sau de fructe.
- Foile: Dacă vrei să economisești timp, poți folosi foi de plăcintă gata preparate.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură, deși delicioasă, este bogată în carbohidrați din zahăr și făină. Merele aduc un aport de fibre și vitamine, făcând din acest desert o alegere mai echilibrată în comparație cu alte prăjituri. Totuși, consumul moderat este esențial, având în vedere cantitatea de zahăr.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alt tip de margarină? Da, poți folosi unt pentru o aromă mai bogată, dar va schimba puțin textura cremei.
- Cum pot îmbunătăți aspectul prăjiturii? Poți adăuga nuci sau migdale măcinate deasupra, pentru un aspect decorativ și o textură crocantă.
- Se poate congela prăjitura? Da, dar este recomandat să o tai în porții înainte de a o congela pentru a facilita decongelarea.

Această prăjitură cu cremă de rahat și lămâie nu este doar un desert, ci o poveste de familie, care poate deveni parte din tradițiile tale culinare. Așa că nu ezita să o prepari și să o împărtășești cu cei dragi, transformând fiecare felie într-o amintire dulce. Poftă bună!