सेब और कैरामेलाइज़्ड आड़ू की मिनी टार्ट्स

सामग्री

आटे के लिए

• 70 g मक्खन
• 70 g चीनी
• 2 अंडे
• 350 g मैदा
• 1 g नमक
• 1 पैकेट वनीला शुगर (8 g)

सेब के लिए

• 3 मध्यम सेब (450 g)
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
• 2 लौंग

आड़ू के लिए

• 3 मध्यम आड़ू (450 g)
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच पानी

ऊपर से डालने के लिए

• 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी

तैयारी

1. ठंडा मक्खन एक बर्तन में डालें और उसमें चीनी मिलाएँ। अंडे, नमक, वनीला शुगर और मैदा धीरे-धीरे डालें और आटा एक साथ बंधने तक गूँधें। इसे ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 2. सेब छीलकर स्लाइस में काटें। इन्हें 3 बड़े चम्मच चीनी, दालचीनी और लौंग के साथ एक सॉसपैन में डालें। मध्यम आँच पर 5-6 मिनट पकाएँ, जब तक ये थोड़े नरम न हो जाएँ। भरावन को 20 मिनट ठंडा होने दें। 3. आड़ू छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें 3 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ एक बर्तन में डालें। धीमी आँच पर 10 मिनट उबालें, जब तक रस चाशनी जैसा न हो जाए और आड़ू कैरामेलाइज़ न हो जाएँ। फिर इन्हें ठंडा होने दें। 4. आटा बेलें और मिनी टार्ट के साँचे के आकार के गोले काटें। आटे को साँचे में रखें, दोनों भरावन बाँटकर भरें और आटे की पट्टियों या छोटे टुकड़ों से सजाएँ। 5. टार्ट्स को 200°C पर 15-20 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ। इन्हें ठंडा होने दें, फिर ऊपर से चीनी छिड़कें।