Plum जैम और नट्स के साथ ट्विस्टेड पाई

प्रून और नट्स की बुनाई वाली पाई की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
उगने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 1 घंटा और 55 मिनट
पोर्टियन: 2 बड़े पाई, साथ में 3 छोटे स्ट्रूडल

बुनाई वाली पाई का इतिहास हमें प्राचीन परंपराओं की याद दिलाता है, जब आटा प्रेम और धैर्य से बनाया जाता था, और सामग्री सबसे सरल लेकिन स्वाद से भरी होती थी। ये बुनाई वाली पाई, विभिन्न भरावों के साथ, पीढ़ियों से आनंदित की गई हैं, जो मेहमाननवाजी और प्रियजनों के साथ साझा करने की खुशी का प्रतीक बन गई हैं। आज, मैं आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को फिर से बनाने का सुझाव देता हूँ, जो आपके घर को आकर्षक सुगंध और सुखद यादों से भर देगी।

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 550-600 ग्राम आटा (उत्कृष्ट परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 1 चुटकी नमक
- 2 बड़े ताजे अंडे
- 150 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 बोतल वनीला एसेंस (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध (गर्म नहीं, खमीर को सक्रिय करने के लिए)
- 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (जोड़ने से पहले थोड़ा ठंडा करें)

भरने के लिए:
- लगभग 300-350 ग्राम प्रून जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)
- 2 मुट्ठी कुटी हुई नट्स (ये कुरकुरी और सुगंधित बनाते हैं)

इसके अलावा:
- आटे को ब्रश करने के लिए 1 अंडा (सुनहरी और चमकदार क्रस्ट प्राप्त करने के लिए)

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:
- प्रामाणिक स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता के प्रून जैम का उपयोग करें, जो घर पर बनाया गया हो।
- नट्स को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं।
- हमेशा खमीर की समाप्ति तिथि की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह ठीक से सक्रिय होगा।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, गर्म दूध में खमीर को घोलें। 1 चम्मच चीनी और 2 चम्मच आटा मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और इसे गर्म स्थान पर लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

2. आटे को तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, पिघले हुए मक्खन, अंडे, बची हुई चीनी, वनीला एसेंस और नमक को मिलाएं। अच्छे से मिलाएं, फिर उठाए गए खमीर को जोड़ें। धीरे-धीरे आटा मिलाएं, लगातार मिलाते रहें, जब तक आटा एक साथ न बंध जाए।

3. आटे को गूंधना: एक साफ सतह पर, आटे को 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपक न जाए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

4. भरने की तैयारी: जब आटा उठ रहा हो, तब भरने की तैयारी करें। प्रून जैम को कुटी हुई नट्स के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान और लगाने में आसान हो।

5. पाई बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। आटे के एक टुकड़े को आटे वाली सतह पर आयताकार बेलें (बहुत पतला न करें)। किनारों को काटकर एक सही आयत बनाएं। आटे की मध्य में, प्रून जैम और नट्स की एक समृद्ध परत डालें।

6. पाई को बुनना: आटे की दोनों तरफ के किनारों को 1 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। भरने के ऊपर स्ट्रिप्स को बुनना शुरू करें: एक बाईं ओर, एक दाईं ओर, एक क्रॉस पैटर्न बनाने के लिए। बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें।

7. बेकिंग के लिए तैयारी: पाई को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें। सुनहरी और चमकदार क्रस्ट प्राप्त करने के लिए प्रत्येक पाई पर एक फेंटे हुए अंडे को ब्रश करें। उन्हें गर्म स्थान पर 15-20 मिनट के लिए उठने दें।

8. पाई को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पाई को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से भुने न हो जाएं।

9. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, पाई को गर्म और नरम रखने के लिए एक साफ तौलिये से ढक दें। काटने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। अगर आप सहन कर सकते हैं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि बाद में उनका आनंद ले सकें।

परोसने के सुझाव:
ये प्रून और नट्स की बुनाई वाली पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट हैं। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक और भी शानदार मिठाई बनाता है। चाय या कॉफी का एक कप इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! खुबानी, रास्पबेरी या यहां तक कि जैम के मिश्रण से पाई को अद्वितीय स्वाद मिल सकता है।

- क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप अनबेक्ड पाई को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढकी हुई हैं और आप उन्हें सीधा फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, केवल बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़कर।

- अगर आटा नहीं उठता है तो क्या करें? सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है (यदि इसे सही तरीके से संग्रहीत किया गया है) और सुनिश्चित करें कि आटा गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दिया गया है।

पोषण संबंधी लाभ:
ये पाई आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और नट्स से स्वस्थ वसा का संतुलन प्रदान करती हैं। प्रून जैम अतिरिक्त विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाता है, जिससे यह मिठाई कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

मैं आपको इस प्रून और नट्स की बुनाई वाली पाई की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें और प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें। शुभ भोजन!