Torta trançada com geleia de ameixa e nozes

Receita de Torta Trançada com Geleia de Ameixa e Nozes

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de crescimento: 1 hora
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Total: 1 hora e 55 minutos
Porções: 2 tortas grandes, mais 3 strudels pequenos

A história das tortas trançadas nos remete a tradições antigas, quando a massa era preparada com amor e paciência, e os ingredientes eram os mais simples, mas cheios de sabor. Essas tortas trançadas, com recheios variados, foram saboreadas por gerações, tornando-se um símbolo de hospitalidade e da alegria de compartilhar com os entes queridos. Hoje, convido você a recriar esta deliciosa receita, que encherá sua casa com aromas irresistíveis e lembranças agradáveis.

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 550-600 g de farinha (escolha farinha de boa qualidade para resultados excelentes)
- 25 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 1 pitada de sal
- 2 ovos grandes e frescos
- 150 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade conforme suas preferências)
- 1 frasco de essência de baunilha (para um toque extra de sabor)
- 250 ml de leite morno (não quente, para ativar o fermento)
- 80 g de manteiga derretida (deve estar ligeiramente resfriada antes de adicionar)

Para o recheio:
- aproximadamente 300-350 g de geleia de ameixa (ou outra geleia de sua preferência)
- 2 punhados de nozes picadas (elas adicionam uma textura crocante e saborosa)

Além disso:
- 1 ovo para pincelar a massa (para obter uma crosta dourada e brilhante)

Dicas úteis para os ingredientes:
- Use geleia de ameixa de boa qualidade, preferencialmente caseira, para um sabor autêntico.
- As nozes podem ser substituídas por amêndoas ou pistaches, dependendo das preferências pessoais.
- Sempre verifique a data de validade do fermento para garantir que ele ative a massa corretamente.

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno. Adicione uma colher de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem e deixe a massa crescer em um lugar quente por cerca de 10 minutos, até que fique espumosa.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, combine a manteiga derretida, os ovos, o restante do açúcar, a essência de baunilha e o sal. Misture bem, depois adicione a massa crescida. Gradualmente, incorpore a farinha, mexendo constantemente, até que a massa comece a se unir.

3. Sova da massa: Em uma superfície limpa, sove a massa por 10 minutos, até que fique elástica e não grude mais nas mãos. Cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.

4. Preparação do recheio: Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Misture a geleia de ameixa com as nozes picadas. Certifique-se de que a mistura esteja homogênea e fácil de espalhar.

5. Montagem das tortas: Depois que a massa tiver crescido, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra um retângulo com um pedaço de massa (não muito fino). Corte as bordas para obter um retângulo perfeito. No meio da massa, adicione uma camada generosa de recheio de geleia e nozes.

6. Trançando as tortas: Corte as bordas laterais da massa em tiras largas de 1 cm. Comece a trançar a torta, passando alternadamente as tiras sobre o recheio: uma para a esquerda, uma para a direita, para formar um padrão de cruz. Faça o mesmo com o restante da massa.

7. Preparação para o cozimento: Coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele cada torta com um ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante. Deixe-as fermentar em um lugar quente por 15-20 minutos.

8. Cozimento das tortas: Preaqueça o forno a 180°C. Asse as tortas por 30-35 minutos ou até que fiquem douradas e bem assadas.

9. Resfriamento e servir: Após retirá-las do forno, cubra as tortas com um pano limpo para mantê-las quentes e macias. Deixe esfriar um pouco antes de cortá-las. Se você conseguir resistir, pode deixá-las esfriar completamente para saborear mais tarde.

Sugestões de servir:
Essas tortas trançadas com geleia de ameixa e nozes são deliciosas tanto quentes quanto frias. Você pode servi-las com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo para uma sobremesa mais decadente. Uma xícara de chá ou café completará perfeitamente a refeição.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de geleia? Absolutamente! Geleia de damasco, framboesa ou até mesmo uma combinação de geleias pode oferecer um sabor único às tortas.

- Posso congelar as tortas? Sim, você pode congelar as tortas não assadas. Certifique-se de que estejam bem cobertas e você pode assá-las diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

- O que fazer se a massa não crescer? Verifique se o fermento está ativo (se foi armazenado corretamente) e certifique-se de que a massa está crescendo em um lugar quente.

Benefícios nutricionais:
Essas tortas oferecem um equilíbrio de carboidratos da farinha, proteínas dos ovos e gorduras saudáveis das nozes. A geleia de ameixa traz um acréscimo de vitaminas e antioxidantes, tornando esta sobremesa uma escolha mais saudável do que muitas outras.

Convido você a experimentar esta receita de torta trançada com geleia de ameixa e nozes, personalizá-la ao seu gosto e desfrutar dos momentos passados à mesa com os entes queridos. Bom apetite!