Placinta impletita cu gem de prune si nuci

Rețetă de Plăcintă Împletită cu Gem de Prune și Nuci

Timp de preparare: 20 minute
Timp de creștere: 1 oră
Timp de coacere: 30-35 minute
Total: 1 oră și 55 minute
Porții: 2 plăcinte mari, plus 3 strudele mici

Istoria plăcintelor împletite ne duce cu gândul la tradiții străvechi, când aluatul era preparat cu dragoste și răbdare, iar ingredientele erau cele mai simple, dar pline de savoare. Aceste plăcinte împletite, cu umpluturi variate, au fost savurate de generații, devenind un simbol al ospitalității și al bucuriei de a împărtăși cu cei dragi. Astăzi, vă propun să recreați această rețetă delicioasă, care vă va umple casa de arome îmbietoare și de amintiri plăcute.

Ingrediente necesare:

Pentru aluat:
- 550-600 g făină (alegeți făină de bună calitate pentru rezultate excelente)
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 1 vârf de cuțit de praf de sare
- 2 ouă mari, proaspete
- 150 g zahăr (puteți ajusta cantitatea în funcție de preferințe)
- 1 fiolă esență de vanilie (pentru un plus de aromă)
- 250 ml lapte călduț (nu fierbinte, pentru a activa drojdia)
- 80 g unt topit (să fie ușor răcorit înainte de a-l adăuga)

Pentru umplutură:
- aproximativ 300-350 g gem de prune (sau alt gem preferat)
- 2 pumni de nuci mărunțite (acestea adaugă o textură crocantă și aromată)

În plus:
- 1 ou pentru uns aluatul (pentru a obține o crustă aurie și lucioasă)

Sfaturi utile pentru ingrediente:
- Folosiți gem de prune de calitate, preferabil făcut în casă, pentru un gust autentic.
- Nucile pot fi înlocuite cu migdale sau fistic, în funcție de preferințele personale.
- Verificați întotdeauna data de expirare a drojdiei pentru a vă asigura că va activa corect aluatul.

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Activarea drojdiei: Într-un castron mic, dizolvați drojdia în laptele călduț. Adăugați o linguriță de zahăr și 2 linguri de făină. Amestecați bine și lăsați maiaua să crească într-un loc cald, timp de aproximativ 10 minute, până când devine spumoasă.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combinați untul topit, ouăle, restul de zahăr, esența de vanilie și sarea. Amestecați bine, apoi adăugați maiaua crescută. Treptat, încorporați făina, amestecând constant, până când aluatul începe să se lege.

3. Frământarea aluatului: Pe o suprafață curată, frământați aluatul timp de 10 minute, până când devine elastic și nu se mai lipsește de mâini. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald, timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

4. Pregătirea umpluturii: În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Amestecați gemul de prune cu nucile mărunțite. Asigurați-vă că amestecul este omogen și ușor de întins.

5. Formarea plăcintelor: După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți o foaie dreptunghiulară dintr-o bucată de aluat (nu foarte subțire). Tăiați marginile pentru a obține un dreptunghi perfect. Pe mijlocul foii, adăugați un strat generos de umplutură de gem și nuci.

6. Împletirea plăcintelor: Tăiați marginile laterale ale foii în fâșii late de 1 cm. Începeți să împletiți plăcinta, trecând alternativ fâșiile peste umplutură: una spre stânga, una spre dreapta, pentru a forma un model de cruce. Procedați la fel cu restul de aluat.

7. Pregătirea pentru coacere: Așezați plăcintele în tava tapetată cu hârtie de copt. Ungem fiecare plăcintă cu un ou bătut pentru a obține o crustă aurie și lucioasă. Lăsați-le să fermenteze într-un loc cald timp de 15-20 de minute.

8. Coacerea plăcintelor: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți plăcintele timp de 30-35 de minute sau până când devin aurii și bine rumenite.

9. Răcirea și servirea: După ce le scoateți din cuptor, acoperiți plăcintele cu un prosop curat pentru a le menține calde și moi. Lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le tăia. Dacă reușiți să rezistați, le puteți lăsa să se răcească complet pentru a le savura mai târziu.

Sugestii de servire:
Aceste plăcinte împletite cu gem de prune și nuci sunt delicioase atât calde, cât și reci. Le puteți servi cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pentru un desert mai decadent. O cană de ceai sau cafea va completa perfect masa.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte tipuri de gem? Absolut! Gemul de caise, zmeură sau chiar o combinație de gemuri pot oferi o aromă unică plăcintelor.

- Pot congela plăcintele? Da, puteți congela plăcintele necoapte. Asigurați-vă că sunt bine acoperite și le puteți coace direct din congelator, adăugând câteva minute în plus la timpul de coacere.

- Ce să fac dacă aluatul nu crește? Verificați dacă drojdia este activă (dacă a fost păstrată corespunzător) și asigurați-vă că aluatul este lăsat să crească într-un loc cald.

Beneficii nutriționale:
Aceste plăcinte oferă un echilibru de carbohidrați din făină, proteine din ouă și grăsimi sănătoase din nuci. Gemul de prune aduce un plus de vitamine și antioxidanți, făcând din acest desert o alegere mai sănătoasă decât multe altele.

Vă invit să încercați această rețetă de plăcintă împletită cu gem de prune și nuci, să o personalizați după gustul vostru și să vă bucurați de momentele petrecute în jurul mesei cu cei dragi. Poftă bună!