फ whipped क्रीम और चॉकलेट के साथ केक

ताज़गी भरा चॉकलेट और क्रीम केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

यह एक ताज़गी भरा, स्वादिष्ट केक है, जो क्रीम की नाजुकता, चॉकलेट की तीव्रता और चेरी की रसीलापन को मिलाता है, यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है! यह नुस्खा एक क्लासिक है, लेकिन एक आधुनिक ट्विस्ट के साथ, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। चाहे वह एक सालगिरह हो, सप्ताहांत का नाश्ता हो या बस परिवार के साथ एक दोपहर, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

बेस के लिए सामग्री:

- 6 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 30 ग्राम कोको पाउडर

क्रीम के लिए सामग्री:

- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम पाउडर (लगभग 200 ग्राम)
- 100 मिलीलीटर पानी (जेलाटिन के लिए)
- 10 ग्राम जेलाटिन
- 3 चम्मच चीनी (जेलाटिन के लिए)

सजावट के लिए:

- 300 ग्राम चेरी (कंप्रोट से) (या ताज़ी, यदि मौसम में हो)
- 100 ग्राम काली चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर दूध (पिघली हुई चॉकलेट के लिए)
- बेस के टुकड़े (सजावट के लिए)

बेस की तैयारी

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम एक फूले हुए और समान बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक साफ और सूखे बर्तन में अंडे का सफेद भाग डालें। उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5 मिनट तक चलती है, और अंडे का सफेद भाग इतना दृढ़ होना चाहिए कि जब आप बर्तन को पलटें, तो यह बाहर न गिरे।

3. चीनी डालें: फेंटने के दौरान धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार और दृढ़ मेरेंग न मिल जाए। यह एक फूले हुए बेस के लिए कुंजी है।

4. जर्दी मिलाएं: जर्दी को एक-एक करके मेरेंग में डालें, धीरे से स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. सूखी सामग्री डालें: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण में छानकर डालें। हल्के से ऊपर से नीचे की गति से मिलाएं, ताकि सामग्री एकीकृत हो जाए बिना वॉल्यूम कम किए।

6. बेस को बेक करें: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में समान रूप से डालें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। 15 मिनट के भीतर ओवन का दरवाजा खोलने से बचें! एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

क्रीम की तैयारी

1. जेलाटिन को हाइड्रेट करें: एक छोटे बर्तन में, जेलाटिन को 100 मिलीलीटर पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। यह एक दृढ़ और समरूप क्रीम प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है।

2. जेलाटिन को पिघलाएं: जब यह हाइड्रेट हो जाए, तो जेलाटिन को भाप पर या माइक्रोवेव में 10 सेकंड के लिए गर्म करें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। सुनिश्चित करें कि कोई भी अनपिघला हुआ कण न हो।

3. क्रीम को फेंटें: एक अन्य बर्तन में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार क्रीम पाउडर को दूध के साथ मिलाएं। पिघली हुई जेलाटिन और 3 चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक क्रीम समरूप और फूली हुई न हो जाए।

केक की सजावट

1. बेस को काटें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान परतों में काटें। सजावट के लिए कुछ टुकड़े बचा लें।

2. परतों को मीठा करें: पहले परत को एक प्लेट पर रखें और इसे चेरी के कंप्रोट के रस से हल्का भिगो दें। क्रीम का आधा भाग डालें, उसके बाद अच्छी तरह से सूखे चेरी डालें।

3. सजावट को जारी रखें: दूसरी परत को रखें, फिर से भिगो दें और बाकी क्रीम डालें, इसके बाद बची हुई चेरी डालें।

4. समाप्त करें: अंतिम परत को रखें, भिगो दें और ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डालें। काली चॉकलेट को पिघलाने के लिए, चॉकलेट के टुकड़ों को 50 मिलीलीटर दूध के साथ एक बर्तन में डालें और भाप पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं।

5. केक को सजाएं: केक की सतह पर ग्रिड बनाने के लिए पिघली हुई सफेद चॉकलेट का उपयोग करें। किनारों को बेस के टुकड़ों और कुछ चेरी से सजाएं।

6. ठंडा करें: केक को फ्रिज में रखें ताकि क्रीम कम से कम 20-30 मिनट तक ठंडी हो जाए और स्वाद एकीकृत हो जाए।

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करें, विशेष रूप से चॉकलेट और क्रीम। ये केक के अंतिम स्वाद को काफी प्रभावित करेंगे।
- जेलाटिन: सुनिश्चित करें कि जेलाटिन अच्छी तरह से हाइड्रेटेड और पूरी तरह से पिघला हुआ है ताकि क्रीम में गांठें न बनें।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि यह उन लोगों के लिए उपयुक्त हो जो असहिष्णु हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक, आप चेरी को स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि आड़ू से बदल सकते हैं, मौसम और पसंद के अनुसार।
- केक कितने समय तक टिक सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के पहले कुछ दिनों में सबसे अच्छा होता है।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? इस नुस्खे को वनस्पति क्रीम और अलसी के अंडों का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।

परोसने की सिफारिशें

केक को एक कप ठंडी चाय या एस्प्रेसो के साथ परोसें। इसके अलावा, ऊपर एक वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस डालने से डेज़र्ट को एक असली दावत में बदल सकता है!

इस ताज़गी भरे केक के हर कौर का आनंद लें, और बनावट और स्वादों का संयोजन आपको इस नुस्खे पर वापस आने के लिए मजबूर कर देगा! शुभ भोजन!