Krema ve çikolata ile pasta

Serinletici Krema ve Çikolata ile Kek

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Hafif, lezzetli bir kek, krema zerafeti ile çikolatanın yoğunluğunu ve vişnelerin sulu tadını birleştirir. Herhangi bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir! Bu tarif klasik ama modern bir dokunuşla, tadına bakan herkesi kesinlikle etkileyecektir. İster bir yıl dönümü, ister hafta sonu kahvaltısı veya sadece aileyle bir öğleden sonra olsun, bu kek sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır.

Kek için Malzemeler:

- 6 yumurta akı
- 200 g şeker
- 6 yumurta sarısı
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 30 g kakao tozu

Krema için Malzemeler:

- 500 ml sıvı krema
- 1 paket krema tozu (yaklaşık 200 g)
- 100 ml su (jelatin için)
- 10 g jelatin
- 3 yemek kaşığı şeker (jelatin için)

Montaj için:

- 300 g vişne kompostosu (veya mevsiminde taze)
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml süt (erimiş çikolata için)
- Süsleme için kek kırıntıları

Kek Hazırlığı

1. Fırını Önceden Isıtma: Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Bu adım, kabarık ve eşit bir kek elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtanın Akını Çırpma: Temiz ve kuru bir kapta yumurta aklarını ekleyin. Yüksek hızda bir mikser kullanarak yaklaşık 5 dakika boyunca köpük olana kadar çırpın. Yumurtaların akı, kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kadar sert olmalıdır.

3. Şeker Ekleme: Çırpmaya devam ederken, şekeri yavaşça ekleyin. Parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kabarık bir kek için anahtardır.

4. Yumurtanın Sarısını Ekleme: Yumurtanın sarılarını, mereng karışımına birer birer ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.

5. Kuru Malzemeleri Ekleme: Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu yumurta karışımına eleyin. Malzemeleri, hacmi azaltmadan entegre etmek için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

6. Kekin Pişirilmesi: Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye eşit bir şekilde dökün ve fırına 15-20 dakika koyun. Fırın kapısını 15 dakikadan önce açmamaya dikkat edin! Bir kürdanla test edin; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

Krema Hazırlığı

1. Jelatini Şişirme: Küçük bir kasede jelatini 100 ml su ile 10 dakika bekletin. Bu, yoğun ve homojen bir krema elde etmek için önemli bir adımdır.

2. Jelatini Eritme: Jelatin şiştikten sonra, jelatini benmari usulü veya mikrodalga fırında 10 saniye kadar eritene kadar ısıtın. Eritilmemiş parçaların olmadığından emin olun.

3. Krema Çırpma: Başka bir kasede, paket üzerindeki talimatlara göre krema tozunu süt ile çırpın. Eritilmiş jelatini ve 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Kremanın homojen ve kabarık olana kadar iyice karıştırın.

Kek Montajı

1. Kekin Kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, 3 eşit katmana kesin. Dekorasyon için birkaç kırıntı saklayın.

2. Katları Şekerleme: İlk katı bir servis tabağına yerleştirin ve hafifçe vişne kompostosunun suyu ile ıslatın. Ardından, krema karışımının yarısını ekleyin ve iyice süzülmüş vişneleri ekleyin.

3. Montajı Devam Ettirme: İkinci kek katını yerleştirin, tekrar ıslatın ve kalan kremayı ekleyin, ardından kalan vişneleri ekleyin.

4. Tamamlama: Son kek katını yerleştirin, ıslatın ve üzerine eritilmiş çikolatayı dökün. Bitter çikolatayı eritmek için, çikolata küplerini 50 ml süt ile bir kasede yerleştirip benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin.

5. Kekin Süslenmesi: Kekin üst kısmında bir ızgara oluşturmak için eritilmiş beyaz çikolatayı kullanın. Kenarlarını kek kırıntıları ve birkaç vişne ile süsleyin.

6. Soğutma: Kekin kreması sertleşmesi ve tatların birleşmesi için en az 20-30 dakika buzdolabında bekletin.

Pratik İpuçları

- Malzemeler: Kaliteli malzemeler seçin, özellikle çikolata ve krema. Bunlar, kekin son tadını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Jelatin: Jelatinin iyi bir şekilde şişirilmiş ve tamamen eritilmiş olduğundan emin olun, böylece kremada topaklanma oluşmaz.
- Glutensiz Versiyon: Kekin glutensiz olması için unu badem unu veya glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette, vişneleri çilek, ahududu veya hatta şeftali ile değiştirebilirsiniz, mevsime ve tercihlere bağlı olarak.
- Kek ne kadar süre saklanabilir? Kek buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır, ancak en iyi tadı hazırladıktan sonraki ilk günlerde alırsınız.
- Veganlar için uygun mu? Bu tarif, bitkisel krema ve keten yumurtası kullanarak uyarlanabilir.

Servis Önerileri

Keki soğuk bir çay veya espresso ile servis edin. Ayrıca, üzerine bir top vanilyalı dondurma veya çikolata sosu eklemek, tatlıyı gerçek bir ziyafete dönüştürebilir!

Bu serinletici kekin her lokmasının tadını çıkarın ve doku ve tatların birleşimi sizi bu tarife tekrar döndürmek için ikna edecektir! Afiyet olsun!