Bolo com creme de chantilly e chocolate

Bolo Refrescante com Creme de Chantilly e Chocolate

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8-10

Um bolo refrescante e delicioso que combina a delicadeza do chantilly com a intensidade do chocolate e a suculência das cerejas é a escolha perfeita para qualquer ocasião! Esta receita é clássica, mas com um toque moderno que certamente impressionará qualquer um que a provar. Seja para um aniversário, um café da manhã de fim de semana ou simplesmente uma tarde em família, este bolo trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos.

Ingredientes para a massa:

- 6 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 6 gemas de ovo
- 200 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- 30 g de cacau em pó

Ingredientes para o creme:

- 500 ml de creme de leite
- 1 pacote de pó para chantilly (aproximadamente 200 g)
- 100 ml de água (para a gelatina)
- 10 g de gelatina
- 3 colheres de sopa de açúcar (para a gelatina)

Para montagem:

- 300 g de cerejas em conserva (ou frescas, se estiverem na temporada)
- 100 g de chocolate amargo
- 50 ml de leite (para o chocolate derretido)
- Migalhas de massa (para decoração)

Preparação da Massa

1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Este passo é essencial para obter uma massa fofa e uniforme.

2. Batendo as claras: Em uma tigela limpa e seca, adicione as claras. Use uma batedeira elétrica para bater em alta velocidade até que fiquem espumosas. O processo leva cerca de 5 minutos e as claras devem ficar firmes o suficiente para não escorregarem quando você virar a tigela.

3. Adicionando o açúcar: Continuando a bater, adicione o açúcar aos poucos. Continue batendo até obter um merengue brilhante e firme. Esta é a chave para uma massa arejada.

4. Incorporando as gemas: Adicione as gemas, uma de cada vez, ao merengue, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau para não perder o ar da mistura.

5. Adicionando os ingredientes secos: Peneire a farinha, o cacau e o fermento na mistura de ovos. Misture delicadamente, com movimentos de cima para baixo, para integrar os ingredientes sem reduzir o volume.

6. Assando a massa: Forre uma assadeira com papel manteiga. Despeje a mistura uniformemente na assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos. Evite abrir a porta do forno antes de 15 minutos! Faça o teste do palito; se sair limpo, a massa está pronta.

Preparação do Creme

1. Hidratando a gelatina: Em uma tigela pequena, coloque a gelatina para hidratar em 100 ml de água por 10 minutos. Esta é uma etapa importante para obter um creme firme e homogêneo.

2. Derretendo a gelatina: Após a hidratação, coloque a gelatina em banho-maria ou no micro-ondas por 10 segundos, até que derreta completamente. Certifique-se de que não há partículas não derretidas.

3. Batendo o creme: Em outra tigela, bata o pó para chantilly com o leite conforme as instruções da embalagem. Adicione a gelatina derretida e as 3 colheres de açúcar. Misture bem até que o creme fique homogêneo e fofo.

Montagem do Bolo

1. Cortando a massa: Após o bolo esfriar completamente, corte-o em 3 camadas iguais. Reserve algumas migalhas para decoração.

2. Umidificando as camadas: Coloque a primeira camada em um prato e umedeça levemente com o suco da conserva de cerejas. Adicione metade do creme de chantilly, seguida pelas cerejas que você escorreu bem.

3. Continuando a montagem: Coloque a segunda camada de massa, umedeça novamente e adicione o restante do creme, seguido pelas cerejas restantes.

4. Finalização: Coloque a última camada de massa, umedeça e despeje o chocolate derretido por cima. Para derreter o chocolate amargo, coloque os cubos de chocolate com 50 ml de leite em uma tigela e derreta em banho-maria ou no micro-ondas.

5. Decorando o bolo: Use o chocolate branco derretido para criar uma grade na superfície do bolo. Decore as bordas com as migalhas da massa e algumas cerejas em conserva.

6. Resfriando: Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 20-30 minutos para que o creme endureça e os sabores se misturem.

Dicas Práticas

- Ingredientes: Escolha ingredientes de qualidade, especialmente chocolate e creme. Eles influenciarão significativamente o sabor final do bolo.
- Gelatina: Certifique-se de que a gelatina esteja bem hidratada e completamente derretida para evitar grumos no creme.
- Versão sem glúten: Você pode substituir a farinha por farinha de amêndoa ou uma mistura de farinha sem glúten para tornar o bolo adequado para pessoas com intolerâncias.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outras frutas? Claro, você pode substituir as cerejas por morangos, framboesas ou até pêssegos, dependendo da temporada e preferências.
- Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor nos primeiros dias após o preparo.
- É adequado para veganos? Esta receita pode ser adaptada usando creme vegetal e ovos de linhaça para a massa.

Recomendações de Servir

Sirva o bolo com uma xícara de chá gelado ou um espresso. Além disso, uma bola de sorvete de baunilha ou um pouco de molho de chocolate por cima pode transformar a sobremesa em um verdadeiro banquete!

Aproveite cada mordida deste bolo refrescante e a combinação de texturas e sabores fará com que você volte a essa receita com carinho! Bom apetite!