पनीर और चेरी के साथ काली महिला

चीज़ और चेरी का ब्राउनी: एक भव्य मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग की संख्या: 12

यह एक अद्भुत नुस्खा है जो चॉकलेट की समृद्ध सुगंध को चीज़ की नाजुकता और चेरी की ताजगी के साथ मिलाता है। चीज़ और चेरी का ब्राउनी एक ऐसा डेज़र्ट है जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाता है। यह आसान बनाने वाला नुस्खा विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं तो भी।

संक्षिप्त इतिहास

समय के साथ, ब्राउनी घर के बने डेज़र्ट का प्रतीक बन गई है, इसकी नम बनावट और तीव्र स्वाद के लिए सराहना की जाती है। जब चीज़ और चेरी का संयोजन जोड़ा गया, तो एक ऐसा डेज़र्ट बना जो परंपरा और नवाचार का मिश्रण है। यह नुस्खा एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो आपके रसोई में परिष्कार लाने के लिए आदर्श है।

सामग्री

ब्राउनी के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि समान रूप से मिक्स किया जा सके)
- 4 बड़े अंडे (सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें)
- 6 चम्मच कच्ची चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक (एक सामग्री जो स्वाद को बढ़ाने में मदद करती है)
- 150 मिलीलीटर पीने का दही (एक क्रीमी दही चुनें ताकि अधिक समृद्ध बनावट मिले)
- 250 ग्राम आटा (आप गहरे स्वाद के लिए साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच कोको (उच्च गुणवत्ता का कोको अंतर लाएगा)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि एक फूली हुई ब्राउनी प्राप्त हो)
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट (गुणवत्ता की चॉकलेट महत्वपूर्ण है)

चीज़ क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम मीठा पनीर (आप एक विशिष्ट नोट के लिए बकरी का पनीर भी उपयोग कर सकते हैं)
- 4 चम्मच कच्ची चीनी (आप शहद या वैकल्पिक स्वीटनर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 3 अंडे (ब्राउनी के लिए उपयोग किए गए अंडों के समान ताजे)
- 1 पैकेट बोरबोन वैनिला (यह एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा)

इसके अलावा:
- 300 ग्राम बिना गुठली की चेरी (ताजे चेरी आदर्श हैं, लेकिन आप कैन में चेरी भी उपयोग कर सकते हैं)
- सजाने के लिए वैकल्पिक:
- 200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम (एक क्रीमी टॉपिंग के लिए)
- 2 चम्मच कच्ची चीनी (क्रीम को मीठा करने के लिए)
- 100 ग्राम मोटी क्रीम (एक समृद्ध बनावट के लिए)
- पूरे चेरी (सजाने के लिए)

चरण दर चरण

1. ब्राउनी का आटा तैयार करना
पहले ब्राउनी का आटा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन, कच्ची चीनी और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि आपको एक हवादार, फूली हुई संरचना न मिल जाए। यह कदम एक फूली हुई ब्राउनी पाने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे डालना
एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह से फेंटें। सुनिश्चित करें कि अंडे पूरी तरह से मिल जाएं इससे पहले कि आप अगले चरण पर आगे बढ़ें।

3. सूखी सामग्री को मिलाना
एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि सूखी सामग्री को पहले मिलाने से गांठें बनने से बचने में मदद मिलती है।

4. चॉकलेट को पिघलाना
पिघली हुई चॉकलेट को जोड़ने के लिए, इसे एक कटोरे में डालें और इसे भाप पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। चॉकलेट को पूरी तरह से पिघलना और समरूप होना चाहिए।

5. सामग्री को मिलाना
सूखी सामग्री के मिश्रण को मक्खन और अंडों के कटोरे में धीरे-धीरे डालें, पीने के दही के साथ बारी-बारी से। पहले 2-3 चम्मच आटा डालें, फिर 2 चम्मच दही डालें। शुरू में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि आटा बिखर न जाए, फिर उच्च गति पर मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए, सूखी और गीली सामग्री के बीच बारी-बारी से डालते रहें।

6. चॉकलेट डालना
एक बार जब आपके पास एक समान आटा हो, तो पिघली हुई चॉकलेट डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए।

7. चीज़ क्रीम तैयार करना
एक और कटोरे में, मीठा पनीर और कच्ची चीनी डालें। एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाएं, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। अंडे और वैनिला डालें, फिर से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

8. तैयारी को असेंबल करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक रिमूवेबल बॉटम के आयताकार बेकिंग टिन में बेकिंग पेपर रखें। लगभग 3/4 ब्राउनी के आटे को टिन के नीचे डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। सुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से बैठ जाए, इसके लिए टिन को हल्का सा थपथपाएं।

9. चीज़ क्रीम डालना
ब्राउनी के आटे के ऊपर चीज़ क्रीम डालें, ध्यान रखें कि बहुत अधिक मिश्रण न हो। इसे समान रूप से वितरित करने के लिए स्पैचुला का उपयोग करें।

10. चेरी
चीज़ क्रीम के ऊपर बिना गुठली की चेरी को व्यवस्थित करें और अंत में, चेरी के ऊपर ब्राउनी का शेष आटा डालें। आटे को समतल करने के लिए चम्मच के पीछे का उपयोग करें।

11. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें। यह अनुशंसा की जाती है कि आप टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो मिठाई तैयार है। यदि आवश्यक हो, तो इसे ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें।

12. ठंडा करना और परोसना
एक बार बेक हो जाने पर, ब्राउनी को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे काटें और प्रत्येक स्लाइस को व्हीप्ड क्रीम और पूरे चेरी से सजाएं, यदि चाहें।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे चेरी खरीदें: गहन स्वाद के लिए मौसमी चेरी का उपयोग करें। यदि आपके पास ताजे चेरी तक पहुंच नहीं है, तो आप कैन में चेरी का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लिया गया है।
- बनावट में सुधार करें: यदि आप एक फूली हुई ब्राउनी चाहते हैं, तो आप सूखी सामग्री के मिश्रण में थोड़ा बेकिंग सोडा जोड़ सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए: चीज़ क्रीम में थोड़ी नींबू का रस या नींबू का छिलका डालें ताकि इसे ताज़ा स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अलग स्वाद पाने के लिए बकरी के पनीर या मास्करपोन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं ब्राउनी को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
ब्राउनी को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है, जो 5 दिनों तक अच्छा रहता है। सर्व करने से पहले इसे थोड़ा गर्म किया जा सकता है ताकि इसकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

3. क्या मैं ब्राउनी को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, ब्राउनी को फ्रीज किया जा सकता है! मैं आपको सुझाव देता हूं कि इसे काट लें और प्लास्टिक रैप या एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह पैक करें। आप इसे फ्रीजर में 2-3 महीने तक रख सकते हैं।

4. इसे अन्य किस नुस्खों या पेय के साथ जोड़ा जा सकता है?
यह ब्राउनी वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरा करती है।

पोषण और कैलोरी

यह चीज़ और चेरी का ब्राउनी एक स्वादिष्ट, लेकिन भव्य विकल्प है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती हैं, जबकि चीज़ प्रोटीन प्रदान करती है। इसके अलावा, यदि दूध चॉकलेट उच्च गुणवत्ता की है, तो यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद फ्लैवोनॉइड्स प्रदान करती है।

निष्कर्ष

चीज़ और चेरी का ब्राउनी एक ऐसा डेज़र्ट है जिसे अवश्य आजमाना चाहिए। हर काटने पर, आप बनावट और स्वाद का एक संयोजन खोजेंगे जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या व्यक्तिगत रूप से लाड़ प्यार करें, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने के जादू में खुद को खो दें!