वेनिला पत्ता

एक स्वादिष्ट बिस्किट और फाइन क्रीम के साथ केक तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री से शुरू करेंगे। हमें 6 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम चीनी, 100 मिलीलीटर तेल, 200 मिलीलीटर दूध, 300 ग्राम कुचले हुए बिस्किट (या ओट्स के फ्लेक्स, पसंद के अनुसार) और वनीला एसेंस की आवश्यकता है। ये सामग्री केक की परतों का आधार बनाएंगी।

एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण एक फूली हुई, हल्की रंग की क्रीम में न बदल जाए। एक एयरि टेक्सचर प्राप्त करने के लिए स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। फिर, धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जा सके। जब तेल पूरी तरह से अवशोषित हो जाए, तो दूध और वनीला एसेंस डालें, मिलाते रहें। अंत में, कुचले हुए बिस्किट (या ओट्स के फ्लेक्स) डालें और मिश्रण को समान रूप से मिलाएं। मिश्रण को चार समान भागों में बाँटें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम सामग्री को पूरी तरह से मिलाने के लिए आवश्यक है।

इस अवधि के बाद, 6 अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे मजबूत न हो जाएं। इस समय चीनी न डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम एक शुद्ध और हल्की फोम चाहते हैं। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को ऊपर के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए हवा को बनाए रखें।

26-28 सेमी व्यास के केक के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पैन में एक भाग डालें और स्पैटुला से समतल करें। पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक परत सुनहरी न हो जाए। शेष तीन भागों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

केक की क्रीम के लिए, एक अन्य बर्तन में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें। एक चुटकी नमक और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें न बनें। मिश्रण को बैन-मैरी में उबालने के लिए रखें, लगातार 15-20 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक कि यह अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

इस बीच, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे मजबूत न हो जाएं, फिर पाउडर शुगर और वनीला शुगर डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार फोम न मिल जाए। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो सावधानी से फेटी हुई अंडे की सफेदी को मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते रहें।

अब, केक को असेंबल करने का समय है! पहले परत को एक प्लेट पर रखें, इसे फल की जाम के साथ लगाएं, फिर एक परत क्रीम डालें। अन्य परतों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, अंतिम परत पर क्रीम के साथ समाप्त करें। एक प्रभावशाली सजावट के लिए, बैन-मैरी में थोड़े से मक्खन के साथ चॉकलेट पिघलाएं और इसे केक के ऊपर डालें, अपनी कल्पना को आकर्षक डिजाइन बनाने के लिए स्वतंत्र छोड़ दें। यह केक केवल स्वाद के लिए एक आनंद नहीं होगा, बल्कि एक दृश्य उत्सव भी होगा!