Femme noire avec du fromage et des cerises

Brownie au fromage et aux cerises : un délice décadent

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 12

Une merveilleuse recette qui allie la riche saveur du chocolat à la délicatesse du fromage et à l'acidité fraîche des cerises, le brownie au fromage et aux cerises est un dessert qui fait sourire tout le monde. Cette recette facile à réaliser est parfaite pour des occasions spéciales, mais aussi pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir.

Une Brève Histoire

Au fil du temps, les brownies sont devenus un symbole des desserts faits maison, appréciés pour leur texture moelleuse et leur saveur intense. Lorsque la combinaison de fromage et de cerises a été ajoutée, cela a donné naissance à un dessert qui mélange tradition et innovation. Cette recette est une réinterprétation moderne, idéale pour apporter une touche de sophistication à votre cuisine.

Ingrédients

Pour le brownie :
- 150 g de beurre (assurez-vous qu'il soit à température ambiante pour un mélange homogène)
- 4 gros œufs (utilisez des œufs frais pour le meilleur goût)
- 6 cuillères à soupe de sucre brut (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- Une pincée de sel (un ingrédient qui aide à rehausser les saveurs)
- 150 ml de yaourt à boire (choisissez un yaourt crémeux pour une texture plus riche)
- 250 g de farine (vous pouvez utiliser de la farine complète pour un goût plus profond)
- 2 cuillères à soupe de cacao (du cacao de haute qualité fera la différence)
- 1 sachet de levure chimique (assurez-vous qu'elle soit fraîche pour obtenir un brownie moelleux)
- 100 g de chocolat au lait (un chocolat de qualité est essentiel)

Pour la crème au fromage :
- 400 g de fromage blanc (vous pouvez aussi utiliser du fromage de chèvre pour une note distincte)
- 4 cuillères à soupe de sucre brut (vous pouvez également utiliser du miel ou des édulcorants alternatifs)
- 3 œufs (aussi frais que ceux pour le brownie)
- 1 sachet de vanille Bourbon (cela ajoutera un parfum délicieux)

En plus :
- 300 g de cerises dénoyautées (les cerises fraîches sont idéales, mais vous pouvez également utiliser des cerises en conserve)
- Optionnel pour la décoration :
- 200 ml de crème à fouetter (pour un nappage crémeux)
- 2 cuillères à soupe de sucre brut (pour sucrer la crème fouettée)
- 100 g de crème épaisse (pour une texture plus riche)
- Cerises entières (pour la décoration)

Étape par étape

1. Préparation de la pâte à brownie
Commencez par préparer la pâte à brownie. Dans un grand bol, placez le beurre à température ambiante, le sucre brut et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une composition aérée, de type mousse. Cette étape est essentielle pour obtenir un brownie moelleux.

2. Ajout des œufs
Ajoutez un œuf à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Assurez-vous que les œufs soient complètement intégrés avant de passer à l'étape suivante.

3. Mélange des ingrédients secs
Dans un bol séparé, combinez la farine, la levure chimique et le cacao. C'est une étape importante, car mélanger les ingrédients secs au préalable aide à éviter la formation de grumeaux.

4. Fonte du chocolat
Pour ajouter le chocolat fondu, placez-le dans un bol et faites-le fondre au bain-marie, en remuant constamment. Le chocolat doit être complètement fondu et homogénéisé.

5. Incorporation des ingrédients
Ajoutez le mélange d'ingrédients secs au bol avec le beurre et les œufs, en alternant avec le yaourt à boire. Commencez par deux à trois cuillères à soupe de farine, suivies de deux cuillères à soupe de yaourt. Mélangez doucement au début pour éviter les éclaboussures de farine, puis continuez à mélanger à vitesse élevée jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Continuez à alterner entre les ingrédients secs et humides jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

6. Ajout du chocolat
Une fois que vous avez une pâte uniforme, ajoutez le chocolat fondu et mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré.

7. Préparation de la crème au fromage
Dans un autre bol, placez le fromage blanc et le sucre brut. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez les œufs et la vanille, en mélangeant à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

8. Assemblage du plat
Préchauffez le four à 180°C. Dans un moule rectangulaire avec un fond amovible, tapissez-le de papier sulfurisé. Versez environ 3/4 de la pâte à brownie au fond du moule, en l'aplanissant bien. Donnez-lui un léger coup sur le plan de travail pour vous assurer que la pâte se répartisse uniformément.

9. Ajout de la crème au fromage
Versez la crème au fromage sur la pâte à brownie, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas trop. Utilisez une spatule pour la répartir uniformément.

10. Les cerises
Disposez les cerises dénoyautées sur la crème au fromage et, enfin, versez le reste de la pâte à brownie sur les cerises. Utilisez le dos d'une cuillère pour lisser la pâte.

11. Cuisson
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45-50 minutes. Il est recommandé de faire le test du cure-dent : s'il en ressort propre, le dessert est prêt. Si nécessaire, laissez-le encore au four pendant 10 minutes.

12. Refroidissement et service
Une fois cuit, laissez le brownie refroidir complètement dans le moule. Après qu'il ait refroidi, coupez-le en morceaux et décorez chaque tranche avec de la crème fouettée et des cerises entières, si vous le souhaitez.

Conseils pratiques

- Achetez des cerises fraîches : Utilisez des cerises de saison pour un goût intense. Si vous n'avez pas accès à des cerises fraîches, vous pouvez opter pour celles en conserve, mais assurez-vous qu'elles soient bien égouttées.
- Améliorez la texture : Si vous souhaitez un brownie plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de bicarbonate de soude à la préparation des ingrédients secs.
- Pour un goût supplémentaire : Ajoutez un peu de jus de citron ou de zeste de citron à la crème au fromage pour lui donner une note fraîche.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec du fromage de chèvre ou du mascarpone pour obtenir une saveur différente.

2. Comment puis-je conserver le brownie ?
Le brownie se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant jusqu'à 5 jours. Vous pouvez le réchauffer légèrement avant de le servir pour lui redonner sa texture moelleuse.

3. Puis-je congeler le brownie ?
Oui, le brownie peut être congelé ! Je vous recommande de le portionner et de bien l'emballer dans du film plastique ou dans des contenants hermétiques. Vous pouvez le conserver au congélateur pendant 2-3 mois.

4. Avec quelles autres recettes ou boissons peut-il être associé ?
Ce brownie se marie merveilleusement avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce au chocolat chaude. Une tasse de café ou un thé aromatisé complète parfaitement le dessert.

Nutrition et Calories

Ce brownie au fromage et aux cerises est un choix délicieux, mais aussi indulgent. Chaque portion contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés. Les cerises sont riches en antioxydants et en vitamines, tandis que le fromage apporte un apport en protéines. De plus, le chocolat au lait de qualité contribue avec des flavonoïdes bénéfiques pour la santé.

Conclusion

Le brownie au fromage et aux cerises est un dessert qui mérite d'être essayé. À chaque bouchée, vous découvrirez une combinaison de textures et de saveurs qui ravira vos sens. Que vous le serviez lors d'une occasion spéciale ou comme un plaisir personnel, cette recette deviendra certainement un favori dans votre cuisine. Alors mettez votre tablier, rassemblez les ingrédients et laissez-vous emporter par la magie de la cuisine !