Czarna kobieta z serem i wiśniami

Brownie z serem i wiśniami: dekadencki przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 12

Wspaniały przepis, który łączy bogaty aromat czekolady z delikatnością sera i świeżą kwasowością wiśni. Brownie z serem i wiśniami to deser, który przynosi uśmiech na twarze wszystkich. Ten łatwy do wykonania przepis jest idealny na specjalne okazje, ale także na chwile, gdy chcesz się rozpieszczać.

Krótka historia

Na przestrzeni lat brownie stały się symbolem domowych deserów, doceniane za swoją wilgotną teksturę i intensywny smak. Kiedy dodano połączenie sera i wiśni, powstał deser, który łączy tradycję z innowacją. Ten przepis to nowoczesna reinterpretacja, idealna do wprowadzenia odrobiny wyrafinowania do Twojej kuchni.

Składniki

Na brownie:
- 150 g masła (upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą konsystencję)
- 4 duże jajka (użyj świeżych jajek dla najlepszego smaku)
- 6 łyżek brązowego cukru (możesz dostosować ilość do swoich preferencji)
- szczypta soli (składnik, który pomaga wzmocnić smaki)
- 150 ml jogurtu pitnego (wybierz kremowy jogurt dla bogatszej tekstury)
- 250 g mąki (możesz użyć mąki pełnoziarnistej dla głębszego smaku)
- 2 łyżki kakao (kakao wysokiej jakości zrobi różnicę)
- 1 proszek do pieczenia (upewnij się, że jest świeży, aby uzyskać puszyste brownie)
- 100 g czekolady mlecznej (czekolada wysokiej jakości jest niezbędna)

Na krem serowy:
- 400 g twarogu (możesz użyć także sera koziego dla wyrazistego smaku)
- 4 łyżki brązowego cukru (możesz użyć także miodu lub alternatywnych słodzików)
- 3 jajka (również świeże jak te do brownie)
- 1 opakowanie wanilii Bourbon (to doda pysznego aromatu)

Dodatkowo:
- 300 g wiśni bez pestek (świeże wiśnie są idealne, ale możesz użyć także wiśni z kompotu)
- Opcjonalnie do dekoracji:
- 200 ml śmietany do ubijania (do kremowego wykończenia)
- 2 łyżki brązowego cukru (do osłodzenia śmietany)
- 100 g śmietany kremówki (dla bogatszej tekstury)
- Całe wiśnie (do dekoracji)

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta brownie
Zacznij od przygotowania ciasta brownie. W dużej misce umieść masło w temperaturze pokojowej, brązowy cukier i szczyptę soli. Użyj miksera elektrycznego, aby zmiksować składniki, aż uzyskasz puszystą konsystencję. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste brownie.

2. Dodawanie jajek
Dodawaj po jednym jajku, dobrze miksując po każdym dodaniu. Upewnij się, że jajka są całkowicie wkomponowane, zanim przejdziesz do następnego kroku.

3. Mieszanie składników suchych
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i kakao. To ważny krok, ponieważ mieszanie składników suchych wcześniej pomaga uniknąć grudek.

4. Topienie czekolady
Aby dodać roztopioną czekoladę, umieść ją w misce i rozpuść w kąpieli wodnej, ciągle mieszając. Czekolada powinna być całkowicie roztopiona i jednolita.

5. Łączenie składników
Dodaj mieszankę składników suchych do miski z masłem i jajkami, na przemian z jogurtem pitnym. Zacznij od dwóch-trzech łyżek mąki, a następnie dodaj dwie łyżki jogurtu. Mieszaj delikatnie na początku, aby uniknąć rozpryskiwania mąki, a następnie kontynuuj miksowanie na wysokich obrotach, aż wszystko będzie dobrze połączone. Kontynuuj naprzemiennie dodawanie składników suchych i mokrych, aż wszystko będzie dobrze wymieszane.

6. Dodawanie czekolady
Gdy uzyskasz jednolite ciasto, dodaj roztopioną czekoladę i ponownie miksuj, aż będzie całkowicie wkomponowana.

7. Przygotowanie kremu serowego
W innej misce umieść twaróg i brązowy cukier. Miksuj, aż uzyskasz gładką masę, a cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj jajka i wanilię, miksując ponownie do uzyskania jednolitej konsystencji.

8. Składanie dania
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W prostokątnej formie z wyjmowanym dnem umieść papier do pieczenia. Wlej około 3/4 ciasta brownie na dno formy, dobrze je wyrównując. Uderz lekko formą o stół, aby upewnić się, że ciasto jest równomiernie rozłożone.

9. Dodawanie kremu serowego
Wlej krem serowy na ciasto brownie, uważając, aby nie zmieszały się zbytnio. Użyj szpatułki, aby równomiernie go rozprowadzić.

10. Wiśnie
Ułóż wiśnie bez pestek na wierzchu kremu serowego, a na końcu wlej resztę ciasta brownie na wiśnie. Użyj tylnej części łyżki, aby wyrównać ciasto.

11. Pieczenie
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45-50 minut. Zaleca się wykonanie testu patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, deser jest gotowy. Jeśli to konieczne, piecz jeszcze przez 10 minut.

12. Studzenie i serwowanie
Po upieczeniu pozostaw brownie do całkowitego ostygnięcia w formie. Po ostygnięciu pokrój je i udekoruj każdy kawałek bitą śmietaną i całymi wiśniami, jeśli chcesz.

Praktyczne wskazówki

- Kupuj świeże wiśnie: Użyj sezonowych wiśni dla intensywnego smaku. Jeśli nie masz dostępu do świeżych wiśni, możesz wybrać te z kompotu, ale upewnij się, że są dobrze odsączone.
- Popraw teksturę: Jeśli chcesz, aby brownie były bardziej puszyste, możesz dodać trochę sody oczyszczonej do mieszanki składników suchych.
- Dla dodatkowego aromatu: Dodaj trochę soku z cytryny lub skórki cytrynowej do kremu serowego, aby nadać mu świeżości.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z serem kozim lub mascarpone, aby uzyskać inny smak.

2. Jak mogę przechowywać brownie?
Brownie dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 5 dni. Możesz je lekko podgrzać przed podaniem, aby przywrócić puszystą teksturę.

3. Czy mogę zamrozić brownie?
Tak, brownie można zamrozić! Zalecam pokroić je na porcje i dobrze zapakować w folię spożywczą lub szczelne pojemniki. Możesz je przechowywać w zamrażarce przez 2-3 miesiące.

4. Z jakimi innymi przepisami lub napojami można je łączyć?
To brownie doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub gorącym sosem czekoladowym. Filiżanka kawy lub aromatycznej herbaty idealnie dopełnia deser.

Odżywianie i kalorie

To brownie z serem i wiśniami to pyszny, ale również rozpustny wybór. Każda porcja zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Wiśnie są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, a ser dostarcza białka. Ponadto, czekolada mleczna, jeśli jest wysokiej jakości, przyczynia się do zdrowotnych korzyści flavonoidów.

Podsumowanie

Brownie z serem i wiśniami to deser, który warto spróbować. Z każdym kęsem odkryjesz połączenie tekstur i smaków, które zachwyci Twoje zmysły. Niezależnie od tego, czy podasz je na specjalną okazję, czy jako osobiste rozpieszczenie, ten przepis z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej kuchni. Więc załóż fartuch, zbierz składniki i pozwól się ponieść magii gotowania!