Schwarze Frau mit Käse und Kirschen

Brownie mit Käse und Kirschen: ein dekadenter Genuss

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Ein wunderbares Rezept, das den reichen Geschmack von Schokolade mit der Zartheit von Käse und der frischen Säure von Kirschen kombiniert. Der Brownie mit Käse und Kirschen ist ein Dessert, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Dieses einfach zuzubereitende Rezept ist perfekt für besondere Anlässe, aber auch für die Momente, in denen du dich verwöhnen möchtest.

Eine Kurze Geschichte

Im Laufe der Zeit sind Brownies zu einem Symbol für hausgemachte Desserts geworden, die für ihre feuchte Textur und ihren intensiven Geschmack geschätzt werden. Als die Kombination aus Käse und Kirschen hinzugefügt wurde, entstand ein Dessert, das Tradition mit Innovation verbindet. Dieses Rezept ist eine moderne Neuinterpretation, ideal um einen Hauch von Raffinesse in deine Küche zu bringen.

Zutaten

Für den Brownie:
- 150 g Butter (achte darauf, dass sie Zimmertemperatur hat, damit sie gleichmäßig vermischt werden kann)
- 4 große Eier (verwende frische Eier für den besten Geschmack)
- 6 Esslöffel Rohzucker (du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen)
- Eine Prise Salz (eine Zutat, die hilft, die Aromen zu intensivieren)
- 150 ml Trinkjoghurt (wähle einen cremigen Joghurt für eine reichhaltigere Textur)
- 250 g Mehl (du kannst auch Vollkornmehl für einen tieferen Geschmack verwenden)
- 2 Esslöffel Kakao (hochwertiger Kakao macht den Unterschied)
- 1 Backpulver (achte darauf, dass es frisch ist, um einen fluffigen Brownie zu erhalten)
- 100 g Vollmilchschokolade (Qualitätsschokolade ist unerlässlich)

Für die Käsecreme:
- 400 g süßer Quark (du kannst auch Ziegenkäse für eine besondere Note verwenden)
- 4 Esslöffel Rohzucker (du kannst auch Honig oder alternative Süßstoffe verwenden)
- 3 Eier (genauso frisch wie die für den Brownie)
- 1 Päckchen Bourbon-Vanille (das wird ein köstliches Aroma hinzufügen)

Zusätzlich:
- 300 g entsteinte Kirschen (frische Kirschen sind ideal, aber du kannst auch Konserven verwenden)
- Optional zur Dekoration:
- 200 ml Schlagsahne (für ein cremiges Topping)
- 2 Esslöffel Rohzucker (zum Süßen der Sahne)
- 100 g Schlagsahne (für eine reichhaltigere Textur)
- Ganze Kirschen (zur Dekoration)

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Brownieteigs
Beginne mit der Zubereitung des Brownieteigs. In einer großen Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur, den Rohzucker und eine Prise Salz geben. Verwende einen elektrischen Mixer, um die Zutaten zu vermischen, bis eine luftige, schaumige Konsistenz entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen Brownie zu erhalten.

2. Hinzufügen der Eier
Füge nacheinander ein Ei hinzu und mixe gut nach jeder Zugabe. Stelle sicher, dass die Eier vollständig integriert sind, bevor du zum nächsten Schritt übergehst.

3. Vermengen der trockenen Zutaten
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Kakao vermengen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da das Vorvermengen der trockenen Zutaten hilft, Klumpen zu vermeiden.

4. Schmelzen der Schokolade
Um die geschmolzene Schokolade hinzuzufügen, gib sie in eine Schüssel und schmelze sie im Wasserbad, während du ständig rührst. Die Schokolade sollte vollständig geschmolzen und homogenisiert sein.

5. Einarbeiten der Zutaten
Füge die Mischung der trockenen Zutaten in die Schüssel mit Butter und Eiern, abwechselnd mit dem Trinkjoghurt. Beginne mit zwei bis drei Esslöffeln Mehl, gefolgt von zwei Esslöffeln Joghurt. Mische zuerst vorsichtig, um ein Verspritzen des Mehls zu vermeiden, und fahre dann mit hoher Geschwindigkeit fort, bis alles gut vermischt ist. Wechsle weiterhin zwischen trockenen und feuchten Zutaten, bis alles gut kombiniert ist.

6. Hinzufügen der Schokolade
Sobald du einen gleichmäßigen Teig hast, füge die geschmolzene Schokolade hinzu und mische erneut, bis sie vollständig integriert ist.

7. Zubereitung der Käsecreme
In einer anderen Schüssel den süßen Quark und den Rohzucker geben. Mische, bis eine glatte Creme entsteht und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Füge die Eier und die Vanille hinzu und mische erneut, bis alles gut kombiniert ist.

8. Zusammenstellen des Gerichts
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer rechteckigen Backform mit abnehmbarem Boden das Backpapier auslegen. Gieße etwa 3/4 des Brownieteigs in den Boden der Form und glätte ihn gut. Klopfe leicht auf die Arbeitsfläche, um sicherzustellen, dass sich der Teig gleichmäßig verteilt.

9. Hinzufügen der Käsecreme
Gieße die Käsecreme über den Brownieteig und achte darauf, dass sie sich nicht zu sehr vermischen. Verwende einen Spatel, um sie gleichmäßig zu verteilen.

10. Die Kirschen
Arrangiere die entsteinten Kirschen auf der Käsecreme und gieße schließlich den restlichen Brownieteig über die Kirschen. Verwende die Rückseite eines Löffels, um den Teig zu glätten.

11. Backen
Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe 45-50 Minuten. Es wird empfohlen, den Zahnstocher-Test zu machen: Wenn er sauber herauskommt, ist das Dessert fertig. Wenn nötig, lasse es weitere 10 Minuten im Ofen.

12. Abkühlen und Servieren
Nach dem Backen lasse den Brownie vollständig in der Form abkühlen. Nachdem er abgekühlt ist, schneide ihn in Stücke und dekoriere jede Scheibe mit Schlagsahne und ganzen Kirschen, wenn gewünscht.

Praktische Tipps

- Kaufe frische Kirschen: Verwende saisonale Kirschen für einen intensiven Geschmack. Wenn du keinen Zugang zu frischen Kirschen hast, kannst du auch auf Konserven zurückgreifen, achte jedoch darauf, dass sie gut abgetropft sind.
- Verbessere die Textur: Wenn du einen fluffigeren Brownie möchtest, kannst du etwas Backpulver in die Mischung der trockenen Zutaten hinzufügen.
- Für zusätzlichen Geschmack: Füge etwas Zitronensaft oder Zitronenschale zur Käsecreme hinzu, um ihr eine frische Note zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Natürlich! Du kannst mit Ziegenkäse oder Mascarpone experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

2. Wie kann ich den Brownie aufbewahren?
Der Brownie hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage. Du kannst ihn vor dem Servieren leicht erwärmen, um ihm seine fluffige Textur zurückzugeben.

3. Kann ich den Brownie einfrieren?
Ja, der Brownie kann eingefroren werden! Ich empfehle, ihn in Portionen zu schneiden und gut in Frischhaltefolie oder in luftdichten Behältern zu verpacken. Du kannst ihn 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

4. Mit welchen anderen Rezepten oder Getränken kann er kombiniert werden?
Dieser Brownie passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder zu warmer Schokoladensauce. Eine Tasse Kaffee oder ein aromatischer Tee ergänzt das Dessert perfekt.

Ernährung und Kalorien

Dieser Brownie mit Käse und Kirschen ist eine köstliche, aber auch indulgente Wahl. Jede Portion enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Kirschen sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während der Käse einen Proteinanteil beiträgt. Außerdem trägt hochwertige Vollmilchschokolade mit nützlichen Flavonoiden zur Gesundheit bei.

Fazit

Der Brownie mit Käse und Kirschen ist ein Dessert, das man unbedingt probieren sollte. Mit jedem Biss wirst du eine Kombination aus Texturen und Aromen entdecken, die deine Sinne erfreuen wird. Egal, ob du ihn zu einem besonderen Anlass servierst oder dir selbst etwas Gutes tun möchtest, dieses Rezept wird sicherlich zu einem Favoriten in deiner Küche. Also schnapp dir deine Schürze, sammle die Zutaten und lass dich von der Magie des Kochens mitreißen!