Yogo-fresh रास्पबेरी के साथ

योगो-फ्रेश डेज़र्ट विद रास्पबेरी: एक ताज़गी भरी और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन नहीं चाहता एक मिठाई जो फलों की ताजगी को एक मुलायम क्रीम और फूले हुए बेस के साथ मिलाए? योगो-फ्रेश विद रास्पबेरी बिल्कुल वही है जो आपको अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए चाहिए। यह ताज़गी भरी, हल्की खट्टी मिठाई गर्मियों के दिनों या किसी भी मौके के लिए एकदम सही है जब आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हैं।

मिठाई का एक संक्षिप्त इतिहास

दही से बनी मिठाइयाँ कई संस्कृतियों में एक परंपरा हैं, इन्हें न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी माना जाता है। ताजे फलों के साथ दही का संयोजन हमेशा से एक लोकप्रिय विकल्प रहा है, क्योंकि इन सामग्रियों के पोषण संबंधी लाभ होते हैं। और रास्पबेरी, अपनी मीठी-खट्टी सुगंध के साथ, क्रीम की मुलायम बनावट को पूरक करने के लिए आदर्श है। यह मिठाई न केवल देखने में अच्छी लगती है, बल्कि ताजे फलों का सेवन करने का एक शानदार तरीका भी है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच पानी
- 16 चम्मच चीनी
- 16 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 200 मिली दही
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 1/2 नींबू का रस
- 2 चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- 250 ग्राम रास्पबेरी

आवश्यक उपकरण

- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- मिक्सिंग बाउल
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- पैटीसरी रिंग या बड़े गिलास से गोल टुकड़े काटने के लिए
- सिलिकॉन स्पैचुला

बेस बनाने की प्रक्रिया

1. अपने सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक अधिक हवादार फोम प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. अंडे की सफेदी फेंटें: एक बड़े बाउल में 8 अंडे की सफेदी और 8 चम्मच पानी डालें। अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक यह फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है।

3. चीनी डालें: फेंटते रहकर, धीरे-धीरे 16 चम्मच चीनी डालें। तब तक मिक्स करें जब तक आपको एक कांच जैसी और मजबूत फोम न मिल जाए। इसमें 5 से 10 मिनट लग सकते हैं, इसलिए धैर्य रखें!

4. अंडे की जर्दी मिलाएं: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, और स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. आटा और बेकिंग पाउडर डालें: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए। यह बेस को हवादार बनाए रखेगा।

6. बेस बेक करें: मिश्रण को बेकिंग पेपर से तैयार की गई ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। बेस तब तैयार है जब यह छूने पर दृढ़ हो और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आए।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. क्रीम फेंटें: एक अन्य बाउल में 200 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। सुनिश्चित करें कि बाउल और मिक्सर अच्छी तरह से ठंडे हैं ताकि आपको एक परफेक्ट क्रीम मिले।

2. दही को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं: एक अलग बाउल में दही, 2 चम्मच चीनी और 1/2 नींबू का रस मिलाएं। चीनी को घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. जिलेटिन डालें: पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से घुल जाए, फिर इसे दही के मिश्रण में डालें। गुठलियाँ बनने से रोकने के लिए जल्दी मिलाएं।

4. मिश्रणों को मिलाएं: फेंटे हुए क्रीम को दही और जिलेटिन के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखते हुए हल्के से मिलाएँ ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

मिठाई को सजाने की प्रक्रिया

1. बेस को ठंडा करें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो पैटीसरी रिंग या बड़े गिलास का उपयोग करके बेस के गोल टुकड़े काटें। क्रीम के लिए जगह बनाने के लिए गोल टुकड़ों के बीच हल्का सा खोखला बनाएं।

2. गोल टुकड़े भरें: प्रत्येक गोल टुकड़े के बीच में क्रीम की एक मोटी परत डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मुलायम क्रीम फूले हुए बेस के साथ एक अच्छा कंट्रास्ट प्रदान करेगी।

3. रास्पबेरी डालें: प्रत्येक गोल टुकड़े के ऊपर कुछ ताजे रास्पबेरी रखें, ताकि यह आकर्षक दिखे और स्वादिष्ट लगे।

4. अंतिम ठंडाई: गोल टुकड़ों को फ्रिज में लगभग 1 घंटे के लिए रखें, ताकि क्रीम सेट हो जाए। यह कदम मिठाई को परोसने के लिए अधिक आसान बनाएगा।

परोसने के सुझाव

योगो-फ्रेश विद रास्पबेरी को साधारण रूप से परोसा जा सकता है या आप इसे ताज़गी के लिए पुदीने की चाशनी या सफेद चॉकलेट के ग्लेज़ के साथ सजा सकते हैं। यह मिठाई वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है! दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती है, जो स्वास्थ्य बनाए रखने में महत्वपूर्ण होती है। इसके अलावा, यह योगो-फ्रेश मध्यम कैलोरी सामग्री के साथ आता है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो बिना किसी अपराधबोध के मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 220 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई विशेष सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं रास्पबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, आपके पसंद के अनुसार।

2. मैं इस मिठाई को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, और अधिक प्रोटीन के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं इस मिठाई को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, योगो-फ्रेश फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, इसलिए यह किसी विशेष मौके के लिए एक दिन पहले तैयार करने के लिए एकदम सही है।

मिठाई का एक वैकल्पिक संस्करण

यदि आप इसे थोड़ा अनोखा बनाना चाहते हैं, तो आप दही की क्रीम में कुछ बूँदें वनीला या बादाम की सुगंध डालने की कोशिश कर सकते हैं। यह मिठाई को एक हल्की सुगंध और अधिक जटिल स्वाद देगा।

योगो-फ्रेश विद रास्पबेरी एक ऐसा व्यंजन है जिसे अवश्य आजमाना चाहिए! यह एक तेज़, सरल और ताजगी से भरी मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए खाना बनाने का आनंद लेते हैं!