चेरी केक

चेर्री केक - एक अविश्वसनीय मिठाई जो आपको डाइट को भूलने पर मजबूर कर देगी!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
बेकिंग का समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन नहीं चाहता एक ऐसा केक जो बिस्कुट की कुरकुरी बनावट, चॉकलेट की समृद्धि और चेरियों की मीठी-खट्टी मिठास को मिलाए? यह चेर्री केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह एक ऐसा पाक अनुभव है जो आपको मंत्रमुग्ध कर देगा। किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट, पार्टी से लेकर परिवार की मुलाकातों तक, यह रेसिपी सरल लेकिन प्रभावशाली है।

इस केक के पीछे की कहानी परंपरा से भरी हुई है। वर्षों से, अनाज और फलों के साथ बने मिठाइयों को उनकी बहुपरकारीता के लिए सराहा गया है। चेरियाँ, अपनी मीठी और खट्टी स्वाद के साथ, ताजगी और जीवन्तता का एक स्पर्श जोड़ती हैं, जिससे एक साधारण केक एक कृति में बदल जाता है। चलिए, हमारी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

पहली परत के लिए:

- 200 ग्राम बिस्कुट (गहरे स्वाद के लिए कोको बिस्कुट आदर्श हैं)
- 125 ग्राम नरम मक्खन (इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 100 ग्राम अखरोट या बादाम
- 2 चम्मच कोको (यदि आप बिना कोको के बिस्कुट का उपयोग कर रहे हैं तो काला)
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1 चम्मच पाउडर चीनी

दूसरी परत के लिए:

- 125 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 300 ग्राम काली चॉकलेट (या दूध वाली, पसंद के अनुसार)
- 100 मिली क्रीम
- 150 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक, नरम बनावट के लिए)
- 5 अंडे

क्रीम के लिए:

- 500 मिली व्हीपिंग क्रीम
- 250 ग्राम मस्करपोन चीज़
- 1 चम्मच वनीला या नींबू की सुगंध
- 600 ग्राम बिना गुठली वाली चेरियाँ
- 2 चम्मच वनीला चीनी

तैयारी के चरण

1. पहली परत की तैयारी

- बिस्कुट को कुचलना: एक बड़े बर्तन में बिस्कुट और अखरोट/बादाम को कुचलें। आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें एक थैली में डालकर बेलन से कुचल सकते हैं।
- सामग्री को मिलाना: बिस्कुट के मिश्रण में 2 चम्मच कोको और नरम मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
- अंडे का सफेद भाग: अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे इस फोम को बिस्कुट के मिश्रण में मिलाएँ, ध्यान रखें कि फोम का वायुमंडल न बिगड़े।
- बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें, सुनिश्चित करें कि यह दूसरी परत के टिन के आकार के समान है। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। परत को ठंडा होने दें।

2. दूसरी परत की तैयारी

- मक्खन को पिघलाना: एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन और चीनी को पिघलाएँ। लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह मिल न जाए। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।
- चॉकलेट: एक बर्तन में, चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएँ (एक पैन में उबलते पानी के ऊपर, ध्यान रखें कि पानी चॉकलेट को छू न जाए)। पिघलने के बाद, पिघले हुए मक्खन को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंडे और क्रीम: अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम डालें और अंत में, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ। सब कुछ एक समान मिश्रण में मिलाएँ।
- बेकिंग: मिश्रण को पहले परत के ऊपर डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम की तैयारी

- क्रीम को फेंटें: एक ठंडे बर्तन में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। फिर, मस्करपोन चीज़ और वनीला या नींबू की सुगंध डालें। हल्के से मिलाएँ ताकि एक चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके।
- चेरियाँ: चेरियों को वनीला चीनी के साथ मिलाएँ और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि थोड़ा रस निकल सके।

4. केक को असेंबल करना

- कुरकुरी परत: जब चॉकलेट की परत ठंडी हो जाए, तो इसे बिस्कुट की कुरकुरी परत के ऊपर रखें।
- क्रीम डालें: मस्करपोन क्रीम को बिस्कुट की परत के ऊपर डालें और समान रूप से फैलाएँ। आप क्रीम में कुछ चेरियाँ और चॉकलेट के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
- अंतिम रूप देना: चॉकलेट की दूसरी परत को ऊपर रखें। सजाने के लिए चेरियाँ और उनका रस डालें ताकि आकर्षक दिखे।

5. ठंडा करना

- केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, preferably रात भर, ताकि फ्लेवर मिल जाए और यह सेट हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजगी से चेरियाँ खरीदें: कुरकुरी, बिना धब्बे वाली चेरियाँ चुनें ताकि एक स्वादिष्ट मिठाई मिल सके।
- ऊँचा केक बनाएं: यदि आप एक प्रभावशाली रूप चाहते हैं, तो आप चॉकलेट की परत को दो टुकड़ों में काट सकते हैं, जिससे क्रीम या चेरियों की एक अतिरिक्त परत मिल सके।
- सॉस के साथ परोसें: आप केक को गर्म चॉकलेट सॉस या चेरियों के सिरप के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चेरियों को स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, मौसम और पसंद के अनुसार।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में, ढककर 3-4 दिन तक रखें। स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा जैसे-जैसे फ्लेवर मिलते हैं।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप रेसिपी को पौधों से बने मक्खन और क्रीम का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन समान बनावट प्राप्त करने के लिए सामग्री में समायोजन की आवश्यकता होगी।

परोसने के सुझाव

यह चेर्री केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या मीठे वाइन के एक गिलास के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। एक सुगंधित कॉफी या सिट्रस आइस टी आपके मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अंत में, यह चेर्री केक एक वास्तविक पाक आनंद है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या व्यक्तिगत रूप से एक विशेष पल का आनंद लेने के लिए आदर्श है। मैं आपको इसे आजमाने और रेसिपी पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बोन एपेटिट!