ब्लूबेरी एक्लेयर

ब्लूबेरी ईक्लेर केक - खास पलों के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ ब्लूबेरी ईक्लेर केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण संयोजन है जो किसी को भी प्रभावित करेगा। यह रेसिपी क्लासिक ईक्लेर केक का एक आधुनिक संस्करण है, जिसमें ब्लूबेरी के कारण ताजगी और विशेष स्वाद है। यह खास अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए भी। चलिए, खाना बनाने की इस रोमांचक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

ईक्लेर केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

ईक्लेर केक का एक समृद्ध इतिहास है, इसकी उत्पत्ति यूरोपीय पेस्ट्री परंपराओं से जुड़ी हुई है। इस प्रकार की मिठाई समय के साथ विकसित हुई है, और आज इसे इसकी फूली हुई बनावट और विविध भराव के लिए दुनिया भर में सराहा जाता है। सफेद चॉकलेट और ब्लूबेरी का संयोजन एक परिष्कृत स्वाद और एक अद्भुत विपरीत जोड़ता है, जिससे यह केक केवल एक मिठाई नहीं, बल्कि एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव बन जाता है।

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन (अच्छी गुणवत्ता सुनिश्चित करें ताकि स्वाद अधिक गहरा हो)
- 400 मिली पानी (स्वच्छ स्वाद के लिए फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करें)
- 180 ग्राम आटा (000 प्रकार का आटा एक चिकनी बनावट के लिए आदर्श है)
- एक चुटकी नमक
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 पूरे अंडे

क्रीम के लिए:
- 200 मिली क्रीम (वसा प्रतिशत की जांच करें, कम से कम 30% आदर्श है)
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट (अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर लाएगी)
- 1 कप जमी हुई ब्लूबेरी (अगर सीजन में ताजे हों तो ताजे का उपयोग करें, लेकिन जमी हुई भी अच्छी हैं)
- 200 मिली क्रीम (सजावट के लिए)
- 3 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित कर सकते हैं)

सजावट:
- भरी हुई पेस्ट्री के टुकड़े (वैकल्पिक)
- कारमेल (शानदार सजावट के लिए)

चरण दर चरण: ईक्लेर केक बनाना

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना
1. एक बर्तन में 400 मिली पानी और कटे हुए मक्खन डालें। उबालें, लेकिन ज्यादा उबालने न दें।
2. जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो आटा और नमक डालें, और एक स्पैचुला से जल्दी से हिलाएँ। छोटे आंच पर तब तक हिलाते रहें जब तक पेस्ट्री बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए और एक सघन गेंद का निर्माण न कर ले।
3. बर्तन को आंच से हटा लें और पेस्ट्री को 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
4. अंडे की जर्दी और पूरे अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। पेस्ट्री चिकनी और चमकदार होनी चाहिए।

चरण 2: पेस्ट्री को बेक करना
1. पेस्ट्री को दो समान भागों में बाँटें और बेकिंग पेपर पर 22 सेमी व्यास के दो गोलाकार बनाएं।
2. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। प्रत्येक पेस्ट्री को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, अन्यथा वे गिर सकते हैं।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. एक छोटे बर्तन में 200 मिली क्रीम को गर्म करें। छोटे टुकड़ों में कटी हुई सफेद चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएँ। उबालने का ध्यान रखें!
2. जब चॉकलेट पिघल जाए, तो क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। अगर आप जल्दी में हैं, तो आप इसे 30 मिनट के लिए फ्रीज़र में रख सकते हैं।
3. क्रीम ठंडी होने के बाद, इसे फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए।

चरण 4: पेस्ट्री को भरना
1. प्राप्त क्रीम में से 3-4 चम्मच लें और जमी हुई ब्लूबेरी के साथ मिलाएं। जब तक जामुन थोड़ा कुचले न जाएं और क्रीम हल्का बैंगनी रंग न ले ले, तब तक मिलाएं।
2. इस स्वादिष्ट क्रीम से बड़ी पेस्ट्री के आधे हिस्से को भरें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. पहले पेस्ट्री को एक प्लेट पर रखें। सफेद चॉकलेट क्रीम का आधा भाग डालें, फिर भरी हुई पेस्ट्री को ऊपर रखें।
2. पेस्ट्री के बीच की खाली जगहों में बाकी ब्लूबेरी डालें ताकि रंग और स्वाद बढ़ सके।
3. पेस्ट्री को बाकी सफेद चॉकलेट क्रीम से ढक दें और दूसरी पेस्ट्री को इसके ऊपर रखें।

चरण 6: सजावट
1. बचे हुए क्रीम को 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए।
2. केक को क्रीम से ढक दें, यह सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से ढके हों।
3. बाकी पेस्ट्री से सजावट करें, और अगर चाहें तो शानदार प्रभाव के लिए एक टुकड़ा कारमेल जोड़ें।

सेवा के सुझाव
ब्लूबेरी ईक्लेर केक को साधारण रूप से परोसा जा सकता है, लेकिन elegance के लिए, आप इसे कुछ बेरी सॉस या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। गर्म पेय, जैसे कि फल चाय या एस्प्रेसो, इस उत्कृष्ट मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह ब्लूबेरी ईक्लेर केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें ब्लूबेरी के कारण एंटीऑक्सीडेंट भी भरपूर हैं। ब्लूबेरी को दिल और मस्तिष्क की स्वास्थ्य को सहारा देने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, सफेद चॉकलेट एक स्वादिष्टता जोड़ता है, लेकिन कैलोरी भी बढ़ाता है, इसलिए इस मिठाई का आनंद संतुलन में लेना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट पसंद करते हैं, तो आप उन्हें बिना किसी समस्या के बदल सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।

क्या मैं इस केक को बिना ब्लूबेरी के बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ब्लूबेरी को अन्य फलों जैसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या अपनी पसंद के अनुसार आड़ू से बदल सकते हैं।

मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ?
ईक्लेर केक को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से बचाने के लिए ढका हुआ है।

संभवतः बदलाव
एक हल्की वैरिएंट के लिए, आप सफेद चॉकलेट के बजाय वनीला क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, एक अधिक दिलचस्प केक के लिए, आप केक की परतों के बीच ब्लूबेरी जैम की एक परत जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो कार्रवाई करने का समय है! प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का आनंद लेना न भूलें और इस ब्लूबेरी ईक्लेर केक के हर टुकड़े का आनंद लें। खाने में मजा आए!