बेरीज के साथ तिरामिसू रेसिपी

बेरियों के साथ तिरामिसु - एक स्वादिष्ट अनुभव

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन एक क्रीमी और सुगंधित तिरामिसु को पसंद नहीं करता? यह बेरियों के साथ तिरामिसु की रेसिपी एक क्लासिक इटालियन डेज़र्ट का शानदार पुनर्कल्पन है, जो बेरियों के कारण एक ताज़ा और जीवंत टोन लाता है। इसके अलावा, सजावट में स्निकर्स बार जोड़ने से इसे एक कुरकुरी और मीठी विशेषता मिलती है, जिससे यह डेज़र्ट एक सच्ची विशेषता बन जाता है।

तिरामिसु का इतिहास दिलचस्प है, यह एक ऐसा डेज़र्ट है जिसने अपनी बनावट और स्वादों के संयोजन के कारण लोकप्रियता हासिल की है, साथ ही इसकी बहुपरकारीता के कारण। समय के साथ, कई भिन्नताएँ आई हैं, और आज मैं आपको एक रेसिपी प्रस्तुत करूँगा जो पारंपरिक कॉफी को छोड़कर, इसे बेरियों के सिरप से बदलती है। यह न केवल तिरामिसु के स्वाद को समृद्ध करता है, बल्कि इसकी सुंदरता को भी बढ़ाता है, जिससे यह और भी आकर्षक बनता है।

सामग्री

- 1 पैकेट बिस्कुट
- 350 ग्राम मास्करपोन क्रीम
- 4 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 300 मिली दूध
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (नेस्कैफे)
- 200 मिली तरल क्रीम
- बेरियों का सिरप (खरीदें या घर पर बनाएं)
- 1 स्निकर्स बार (सजावट के लिए)
- ताज़ी बेरी (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी)

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक बर्तन में, जर्दी और चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके, इसे तब तक फेंटें जब तक यह घनी और हल्की फेंटाई न हो जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यहाँ एक उपयोगी ट्रिक है कि चीनी को जल्दी घुलाने के लिए दो चम्मच दूध डालें।

2. दूध तैयार करना: एक बर्तन में, दूध को उबालने के करीब गरम करें। उसमें दो चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बर्तन को ढक दें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद विकसित हो सकें।

3. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे गर्म दूध का मिश्रण जर्दी के बर्तन में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह फटे नहीं। फिर, मिश्रण को वापस बर्तन में डालें और भाप पर रखें। लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह कदम एक चिकनी और रेशमी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. क्रीम को ठंडा करना: जब यह गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. क्रीम और मास्करपोन क्रीम को फेंटना: एक दूसरे बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। अलग से, मास्करपोन क्रीम को तब तक मिलाएँ जब तक यह क्रीमी और समरूप न हो जाए। ठंडी जर्दी की क्रीम को मास्करपोन क्रीम के साथ मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम जोड़ें। एक स्पैटुला का उपयोग करके हल्के से मिलाएँ, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

तिरामिसु को असेंबल करना

1. बिस्कुट तैयार करना: एक बर्तन में, बेरियों का सिरप डालें। प्रत्येक बिस्कुट को जल्दी से सिरप में भिगो दें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे।

2. बिस्कुट की परत: एक सर्विंग बर्तन में, भिगोए हुए बिस्कुट की एक परत रखें।

3. क्रीम डालना: बिस्कुट पर मास्करपोन क्रीम की एक मोटी परत डालें, और स्पैटुला से समतल करें।

4. दोहराना: बिस्कुट की एक और परत और फिर क्रीम के साथ जारी रखें, जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत क्रीम की हो।

5. सजावट: अंत में, स्निकर्स बार के टुकड़े और ताज़ी बेरियों से सजाएँ। यह कदम न केवल एक आकर्षक रूप जोड़ता है, बल्कि स्वादों का विस्फोट भी लाता है।

ठंडा करना और परोसना

जब आप तिरामिसु को असेंबल कर लें, तो इसे प्लास्टिक फिल्म से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन सबसे अच्छा होगा यदि आप इसे रात भर छोड़ दें। यह ठंडा करने का समय स्वादों को सही ढंग से मिलाने और क्रीम को अधिक ठोस बनाने की अनुमति देता है।

व्यावहारिक सुझाव

- फलों का चयन: ताज़े, मौसमी बेरियों का उपयोग करें। रास्पबेरी और ब्लूबेरी मास्करपोन क्रीम के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

- बेरियों के सिरप की तैयारी: यदि आप घर पर बेरियों का सिरप बनाना चाहते हैं, तो कुछ फलों को चीनी और पानी के साथ उबालें जब तक एक गाढ़ा सिरप न बन जाए।

- भिन्नताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मास्करपोन क्रीम में वैनिला एक्सट्रेक्ट या नींबू का छिलका जोड़कर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बेरियों को केले या आड़ू से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

2. मैं बिस्कुट के साथ और कौन से डेज़र्ट बना सकता हूँ?
बिस्कुट का उपयोग विभिन्न डेज़र्ट में किया जा सकता है, जैसे दही और फल के साथ पारफेट या यहां तक कि केक में भी।

3. मैं तिरामिसु को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
तिरामिसु को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है ताकि आप सर्वोत्तम स्वाद का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ

बेरियों के साथ तिरामिसु न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद लाता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। बेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों में समृद्ध होती हैं, और इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। मास्करपोन क्रीम, हालांकि कैलोरी में अधिक होती है, कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करती है। संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है - इस डेज़र्ट का आनंद सीमित मात्रा में लें!

अब जब आपने मेरी बेरियों के साथ तिरामिसु की रेसिपी खोज ली है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट डेज़र्ट का आनंद लें! शुभ भोजन!