स्ट्रॉबेरी चीज़केक

बेस: हम सबसे पहले बिस्किट को बारीक पीसते हैं, बेहतर है कि हम खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें, लेकिन एक साधारण बेलन भी चमत्कार कर सकता है। जब बिस्किट crumb की स्थिरता तक पहुँच जाएं, तो हम पिघला हुआ मक्खन जोड़ते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन को बिस्किट के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाए ताकि एक समान आधार प्राप्त हो सके। प्राप्त मिश्रण को 22 सेमी व्यास के हटाने योग्य रिंग के साथ एक गोल पैन में रखा जाता है। हम सुनिश्चित करते हैं कि मिश्रण समान रूप से वितरित है और फिर एक चम्मच की मदद से इसे समतल करते हैं, अच्छी तरह से दबाते हुए एक कॉम्पैक्ट बेस बनाने के लिए। जब हम समाप्त कर लेते हैं, तो हम ट्रे को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखते हैं जबकि हम अगले चरण, क्रीम चीज़ के लिए तैयारी कर रहे हैं।

क्रीम चीज़: हम पहले जेली को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोते हैं। यह एक आवश्यक चरण है, क्योंकि जेली को ठीक से सक्रिय होने के लिए पानी अवशोषित करना आवश्यक है। इस बीच, हम चॉकलेट लेते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, जिन्हें हम 3 चम्मच तरल क्रीम के साथ मिलाएंगे। इस मिश्रण को मध्यम आंच पर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चॉकलेट जल न जाए, निरंतर हिलाते रहें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाती है, तो हम आंच बंद कर देते हैं और धीरे-धीरे भिगोई हुई जेली को जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से मिल जाए। अब, एक अलग बाउल में, हम कॉटेज पनीर को मास्करपोन, वैनिला चीनी और चुने हुए मीठा करने वाले के साथ मिलाते हैं। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम चॉकलेट और जेली के मिश्रण को जोड़ते हैं और अंत में, धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाते हैं।

केक को इकट्ठा करने के लिए, हम स्ट्रॉबेरी को आधा काटते हैं और उन्हें हटाने योग्य पैन के किनारे पर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अंदर की ओर हों। हम क्रीम चीज़ को स्ट्रॉबेरी के आधे हिस्से के केंद्र में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आधार पर समान रूप से फैलता है। हम क्रीम को समतल करने के लिए ट्रे को हल्का सा हिलाते हैं, और फिर इसे फिर से फ्रिज में रखते हैं ताकि अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, कम से कम 5 घंटे के लिए।

स्ट्रॉबेरी जेली: हम एक ब्लेंडर की मदद से स्ट्रॉबेरी को पीसते हैं जब तक हमें एक महीन प्यूरी नहीं मिल जाता। फिर, हम मीठा करने वाले को जोड़ते हैं और प्यूरी को एक पैन में 3-4 मिनट के लिए गर्म करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि यह चिपके नहीं। जब हम पैन को आग से हटा लेते हैं, तो हम प्यूरी को एक छलनी से छानते हैं ताकि एक महीन जेली मिल सके। हम 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोई हुई जेली को मिलाते हैं और अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जब जेली काफी ठंडी हो जाती है, तो हम इसे सावधानी से ठंडा क्रीम चीज़ के ऊपर डालते हैं।

हम केक को फिर से फ्रिज में रखते हैं ताकि जेली लगभग 3 घंटे तक ठंडा हो जाए। जब हम परोसने के लिए तैयार होते हैं, तो हम सावधानी से पैन के रिंग को हटा देते हैं, किनारों को ढीला करने के लिए चाकू का उपयोग करते हैं। हम गर्म पानी में डूबे चाकू से केक को काटते हैं ताकि सही स्लाइस प्राप्त हो सके। अच्छा appetit!