क्रीम पफ

क्रीम चॉक्स: वनीला क्रीम के साथ एक क्लासिक डिलेक्टेस

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक परिष्कृत नुस्खा तैयार करेंगे, जो परंपरा से भरा है, जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा: क्रीम चॉक्स। ये छोटे पेस्ट्री के गहने स्वादिष्ट वनीला क्रीम से भरे होते हैं और पिघली हुई चॉकलेट से सजाए जाते हैं, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। चलिए इस आकर्षक नुस्खे में एक साथ साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोषण की मात्रा: 12-15 चॉक्स

सामग्री

चॉक्स के आटे के लिए:
- 200 मिली दूध
- 200 ग्राम अंडे (लगभग 4-5 मध्यम अंडे)
- 140 ग्राम आटा
- 80 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नमक

वनीला क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 30 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम अंडे की जर्दी (लगभग 5 जर्दी)
- 40 ग्राम आटा
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- 2 पैकेट वनीला चीनी

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट
- 50 मिली तरल क्रीम

चरण दर चरण: क्रीम चॉक्स के लिए परिपूर्ण मार्गदर्शिका

चरण 1: आटे की तैयारी

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं; इससे नरम आटे का निर्माण करना आसान होगा। उन्हें शुरू करने से 30-60 मिनट पहले फ्रिज से बाहर निकालना अच्छा है।

2. सामग्री को उबालना: एक बर्तन में, दूध, कटे हुए मक्खन, चीनी और नमक डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि तरल जल्दी उबल जाए, ताकि वसा अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए।

3. आटा डालना: एक बार जब मिश्रण उबलने लगे, तो एक बार में आटा डालें। तेजी से हिलाने के लिए स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है, क्योंकि धीरे-धीरे आटा डालने से गांठ बन सकती है। तब तक हिलाते रहें जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए और एक ठोस गेंद न बन जाए।

4. आटे को ठंडा करना: आटे को एक कटोरे में डालें और उसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस समय, अंडे को धीरे-धीरे डालना आवश्यक है। एक अंडा डालने से शुरू करें, और अच्छी तरह से हिलाएं। अगली बार में अंडा डालने से पहले सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिल जाए। आटा चिकना और लचीला होना चाहिए, बिना गांठ के।

चरण 2: चॉक्स को बेक करना

1. ट्रे तैयार करना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें। आप इसे चिपकने से रोकने के लिए हल्का सा मक्खन लगा सकते हैं।

2. चॉक्स बनाना: तैयार आटे को एक पाईपिंग बैग में भरें। यदि आपके पास पाईपिंग बैग नहीं है, तो आप चम्मच का उपयोग करके लगभग 4 सेमी व्यास के गोलों का आकार बना सकते हैं, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फूल जाएंगे, उनके बीच में जगह छोड़ दें।

3. नमी: ओवन में डालने से पहले चॉक्स पर पानी स्प्रे करें। इससे एक कुरकुरी परत बनाने में मदद मिलेगी।

4. बेकिंग: चॉक्स को 200°C पर 30 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 170°C पर कम करें और 20 मिनट और बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोला जाए, ताकि भाप बाहर न निकल सके, जिससे चॉक्स का गिरना हो सकता है।

चरण 3: वनीला क्रीम तैयार करना

1. अंडों का मिश्रण: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी की 3/4 मात्रा के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। आटा डालें और फिर से मिलाएं।

2. दूध को उबालना: एक बर्तन में, दूध, बाकी चीनी, मक्खन और वनीला चीनी डालें। मिश्रण को उबालने के लिए लाएं।

3. मिश्रणों को मिलाना: एक बार जब दूध उबल जाए, तो इसका आधा भाग अंडों के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह ठोस न हो। फिर, मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें और लगातार हिलाते हुए उबालते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और उसमें बुलबुले न बनें।

4. क्रीम को ठंडा करना: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और वनीला एसेंस डालें। क्रीम को तेजी से ठंडा करने के लिए एक अन्य बर्तन में डालें। चॉक्स को भरने से पहले, क्रीम को फिर से मिलाएं ताकि यह और अधिक समान हो जाए।

चरण 4: असेंबली और सजावट

1. चॉक्स को भरना: एक बार जब चॉक्स पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो ऊपर से एक चौथाई काट लें। पाईपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक चॉक्स को वनीला क्रीम से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत अधिक न भरें।

2. क्रीम जोड़ना: तरल क्रीम को फेंटें और इसे क्रीम के ऊपर डालें, इससे पहले कि आप ढक्कन रखें।

3. चॉकलेट तैयार करना: डबल बॉयलर में चॉकलेट को पिघलाएं और तरल क्रीम डालें जब तक कि आपको एक ढालने योग्य पेस्ट न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि यह बहुत पतला न हो, ताकि यह चॉक्स के ढक्कन से न बहे।

4. सजावट: प्रत्येक चॉक्स के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें, फिर एक सुंदर रूप के लिए थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें।

5. अंतिम ठंडाई: सर्व करने से पहले चॉक्स को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- आटे की बनावट की जांच करें: सही आटा चिकना और लचीला होना चाहिए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा अंडा डालें। यदि यह बहुत नरम है, तो थोड़ा आटा और डालें।

- गिरने से बचें: बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि चॉक्स तापमान में बदलाव के प्रति संवेदनशील होते हैं।

- स्वादिष्ट विविधताएँ: आप क्रीम में विभिन्न स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे कॉफी, चॉकलेट, या यहां तक कि लिकर के लिए एक अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए।

सामान्य प्रश्न

1. अगर आटा नहीं फूलता है तो क्या करें?
- सुनिश्चित करें कि आपने बेकिंग के समय का पालन किया है और प्रक्रिया के दौरान ओवन नहीं खोला है। इसके अलावा, आटे की स्थिरता की जांच करें।

2. क्या मैं चॉक्स एक दिन पहले बना सकता हूँ?
- हाँ, चॉक्स एक दिन पहले बनाए जा सकते हैं। इन्हें सबसे अच्छा एक सील बंद कंटेनर में रखा जाता है, और वनीला क्रीम को पहले से तैयार करके ठंडा किया जा सकता है।

3. मैं चॉक्स के साथ क्या परोस सकता हूँ?
- चॉक्स सुगंधित कॉफी या शानदार चाय के साथ बिल्कुल सही होते हैं। इसके अलावा, इन्हें एक स्वादिष्ट आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि क्रीम चॉक्स एक मिठाई हैं, वे अंडे और दूध की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान कर सकते हैं, जो प्रोटीन में समृद्ध होते हैं। उपयोग की गई आटा कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, और चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है, विशेष रूप से यदि आप डार्क चॉकलेट का चयन करते हैं।

उम्मीद है कि यह क्रीम चॉक्स का नुस्खा आपके रसोई में खुशी लाएगा! अपने दोस्तों और परिवार को इन डिलेक्टेस से लाड़ प्यार करें, और यह न भूलें कि अंत में, सबसे महत्वपूर्ण सामग्री वह प्यार है जो आप हर पकवान में डालते हैं। भोजन का आनंद लें!